یک شکل نادر در مورد شکلات آرام است. متاسفانه، کیفیت این ظرافت هر ساله کاهش می یابد، زیرا تولید کنندگان در تلاش برای صرفه جویی در مواد تشکیل دهنده هستند. اما یک راه وجود دارد، شما می توانید شکلات خود را در خانه ساخته شده است.
دستورالعمل کلاسیک برای شکلات خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو - 100 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بنابراین، برای ساخت شکلات واقعی در خانه، ابتدا مایکروویو یک کره سرد را ذوب کنید، قبل از آن به قطعات بریده شود. پس از آن، ظروف را روی اجاق قرار دهید، یک قاشق چایخوری را به روغن اضافه کنید و کاکائو را بریزید. مخلوط را کاملا مخلوط کرده و به طور دائم هم زدگی کنید تا جوشانده شود. حالا ما دقیقا 2 دقیقه علامت گذاری می کنیم و ظروف را در صفحات جدا می کنیم. ما منتظر توده ای هستیم تا کمی خنک شود و سپس آن را به هر قالب ریخته و شکلات را در فریزر برداشته ایم.
دستور العمل برای شکلات شیرین خانگی از کاکائو
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- پودر کاکائو 100 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- شیر خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در یک حمام آب، کره کره ذوب کنید. شیر کمی در یک کاسه گرم، پوره کاکائو و شکر، کاملا مخلوط می شود به طوری که توده ها شکل نمی گیرد، اما به جوش نمی آورند. سپس روغن مایع را ریختیم، آن را مخلوط کردیم، آن را به مدت 2 دقیقه جوش داده و در ظرف نگه داریم. ما شکلات را بر روی قالب ریختیم و دسر را در یخچال قرار دادیم تا کاملا جامد شود. بعد از 5 ساعت، شکلات شیری در خانه آماده است!
دستور العمل شکلات در خانه با وانیل
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 125 گرم؛
- پودر کاکائو 100 گرم؛
- شکر - 1 مورد؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- شیر خشک - 2 مورد؛
- اسانس وانیل - 3 قطره؛
- آجیل های مختلف - به مزه.
آمادگی
برای ساخت شکلات در منزل، شیر را به پان سووت بریزید، آن را به آرامی گرم کنید و شکر و وانیل را بریزید. مخلوط کردن، ما کره ذوب شده، کاکائو و شیر محلول را معرفی می کنیم. هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده به خوبی حل شده، اضافه کردن آجیل خرد شده و شکلات را به مدت 25 دقیقه در کمترین حرارت. پس از آن، جرم را به صورت شکل بگذارید، آن را خنک کنید و آن را به سمت سرد شدن سخت کنید.
شکلات در شرایط خانه با کشمش
مواد تشکیل دهنده:
- کره کاکائو - 50 گرم؛
- کرم - 10 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند پودر - 8 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 30 گرم؛
- کاکتوس در کاشی؛
- کشمش - به مزه.
آمادگی
ما حمام آب اول را ساختیم، به طوری که پایین قوطی بالا نمی تواند آب را در پانل پایین لمس کند. پس از آن، کره کاکائو را روی آن ریخته، شکسته شده توسط قطعات. بعد، اضافه کردن یک بلوک کاکائو رنده شده، پور کیک کوچک، پر کردن شکر و کره. کشمش های شسته شده را بگذارید، جرم را مخلوط کرده و آن را در یک آتش سوزی کوچک قرار دهید تا تمام مواد تشکیل دهنده کاملا حل شود. سپس شکلات را از روی صفحه برداشته و با سرعت کم با مخلوط کننده 10 دقیقه ضرب و شتم دهید. در طول فرایند شلاق، مخلوط تبدیل به یکنواخت و سفت و به تدریج ضخیم می شود. ما شکلات را به قالب های سیلیکونی تغییر می دهیم و آن را به سرما می فرستیم.
شکلات داغ در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- شیر 250 میلی لیتر؛
- شکلات سیاه و سفید - 100 گرم؛
- آب فیلتر شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم پودر
- شکر - به مزه.
آمادگی
شکلات را به قطعات تقسیم کنید، آن را در ظرفی قرار دهید و آن را در بخار قرار دهید. در شکلات ذوب شده، آب کمی اضافه کنید و تا زمانی که یکنواخت باشد، مخلوط کنید. سپس شیر را به طور جداگانه گرم کنید، آن را با یک جریان نازک کرم تزریق کرده و آن را به طور پیوسته با شلاق بشویید. حالا شکلات را روی فنجان ریخته و با کیک خرد شده پر کنید و شکر را به طعم و مزه بدهید.