پنیر آدیغه یک ظرف ملی از غذاهای سیاه پوست است. این محصول اشاره به پنیر های نرم که نیاز به بلوغ ندارند. می توان آن را در قالب آماده یا مستقل از شیر گاو، بز یا گوسفند تهیه کرد.
چگونه می توان پنیر آدیجه را در خانه بکارید؟
پنیر آدیغه چه چیزی برای بسیاری از خانمهای خانه اهمیت دارد. مانند سایر پنیرها، این محصول از شیر با افزودن محصولات شیری تخمیر شده و سایر اجزای تشکیل شده است که از طریق آنها شیر می شود. دانستن قوانین ساده کمک خواهد کرد که این محصول را بسیار خوشمزه آماده کنید:
- شیر بهتر است در خانه استفاده شود.
- اگر شما می خواهید یک محصول متراکم تر دریافت کنید، سرکه، آب لیمو یا آب پنیر به شیر جوش تزریق می شود. و اگر این محصولات به شیر شستشو تا 95 درجه اضافه شود، پنیر ادیژه مرطوب تر و نرم تر خواهد بود.
- افزودن نوشابه باعث می شود ساختار پنیر بیشتر متخلخل باشد، این مولکول باعث تشکیل حفره ها می شود.
- برای بهبود کیفیت vksovyh در محصول اضافه سبزی و ادویه جات مورد علاقه.
پنیر آدیغه در منزل آب پنیر
برای تهیه پنیر خانگی Adyghe از شیر با آب لیمو شما باید از محصولات طبیعی با کیفیت استفاده کنید. بهتر است از شیر خانگی استفاده کنید، زیرا یک محصول فروشگاه مصنوعی را نمی توان در صورت نیاز مرتب کرد، و پس از آن شما نخواهید توانست یک پنیر عادی گیاه خوشمزه دریافت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خانه - 1.5 لیتر؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- نمک
آمادگی
- آماده سازی پنیر ادیژه با این واقعیت شروع می شود که شیر به جوش آورده می شود.
- پانل را خاموش کنید و دقیقه ها 3 شیر را کمی سرد کنید تا حدود 95 درجه باشد.
- نمک، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو اضافه کنید.
- حدود یک دقیقه بعد توده پروتئین تشکیل می شود و سرم از بین می رود.
- جرم حاصل از آن فیلتر شده و در قالب به سمت چپ خالی می شود.
پنیر آدیغه از پنیر در خانه
دستور العمل پنیر آدیغه در خانه ساده تر از آن است که ممکن است در ابتدا به نظر برسد. این محصول به سادگی از محصولات موجود تهیه شده است. یک زمان و تلاش کم و یک پنیر خوشمزه دریافت خواهید کرد که می تواند با خیال راحت حتی برای کودکان کوچک نیز ارائه شود، زیرا این درمان طبیعی و سالم است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- پنیر خامه ای - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن نرم - 100 گرم؛
- نمک - 1،5 قاشق چایخوری.
- سودا - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- در شیر جوش گسترش پنیر و پس از جوش جوش حدود نیم ساعت است.
- غلاف را روی یک ظرف بخورید، با گاز پاشید و توده پخته را پخش کنید.
- هنگامی که آب پنیر تخلیه می شود، جرم گرم پنیر دوباره در یک ظرف پز، نمک، سودا، کره و تخم مرغ اضافه می شود.
- مخلوط کردن و قرار دادن در آتش.
- مخلوط كردن، جوش را 10 دقيقه.
- مخزن مناسب روغن را روغن می کند، جرم پنیر آن به آن گسترش می یابد و بالای آن مقطع است.
- پس از خنک شدن، پنیر آدیغه را از پنیر خامه ای در 3 ساعت در معرض سرما قرار دهید.
پنیر آدیغه از شیر بز ساخته شده است
پنیر آدیغه در خانه می تواند از شیر بز ساخته شود. این یک نجات واقعی برای کسانی است که به دلایلی نمی توانند محصولاتی از شیر گاو مصرف کنند. در این دستور العمل فقط از نمک ها از مواد افزودنی نشان داده شده است، اما میتوانید طعم و مزه هر گونه ادویه جات ترشی جات یا سبزی های خرد شده را اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز - 2 لیتر؛
- نمک - 40 گرم؛
- سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- یک تابه شیر بر روی اجاق قرار داده می شود.
- آن را به یک جوش آورده و با هم زدن، به یک ظرف از سرکه ریختید.
- شیر شروع به چرخش می کند
- توده ی انباشته در اجاق گاز تا زمانی که یک لخته متراکم باشد، مقاومت کنید.
- مخزن گاز با گاز پراکنده، مخلوط پنیر، نمک و هم بزنید.
- یک کیک را بگذارید، آن را روی یک کاسه خشک قهوه ای پهن کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- پس از انبساط توده، قبل از خشك كردن پنير بز آرديژي را در سرد نگهداريد.
پنیر آدیغه از شیر در خانه
پنیر آدیغه در آب پنیر به سادگی و بسیار سریع آماده می شود. اگر میخواهید محصول نباشید «لاستیک» باشد، بهتر است که سرم را به شیر نوشیدن اضافه نکنید، اما دمای آن 95 درجه است. بهتر است که سرم قبل از آن چند روز در دمای اتاق ادامه یابد و اسیدی تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 3 لیتر؛
- سرم - 1 لیتر
- نمک
آمادگی
- شیر به جوش آورده می شود، آتش خاموش می شود، سرم ریخته می شود و تا زمانی که شیر بسته شود، آن را مخلوط می کند.
- پان با مارپیچ پوشیده شده، محتویات ظرف را بریزید.
- هنگام تخلیه مایع، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مارل گره خورده است، به حالت تعلیق درآمده است، به طوری که بقایای شیشه سرم.
- پس از آن، درست در گاز پودر پنیر نرم Adyghe تحت فشار قرار داده و به مدت چند ساعت در معرض سرد قرار دارد.
پنیر آدیغه از شیر و ماست
پنیر ادیژه از کبد و شیر یک محصول کاملا طبیعی و مفید است. به جای کبد، می توانید از ماست استفاده کنید. از مقدار مشخص شده اجزاء، حدود 600-700 گرم پنیر ادیژه بدست می آید که نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است، زیرا حاوی مواد نگهدارنده، رنگ و سایر مواد افزودنی مضر در ترکیب آن نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خانگی - 2 لیتر؛
- کبد 700 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
- شیر را به یک ظرف بخور و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- هنگامی که فیلم روی سطح شروع می شود، به تدریج پوره می کنیم.
- مخلوط کردن، جرم را جوش تا زمانی که شیر کم شده است.
- عصاره گندم با گاز پانسمان می شود، توده حاصل را پخش می کند، تا زمانی که سرم خشک شود، ترک می کند.
- پنیر را به یک کاسه اضافه کنید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و در سرما تمیز کنید.
پنیر ادیژه با سرکه در خانه
پنیر آدیغه - دستور العمل برای پخت و پز در خانه ساده و سریع است و در نتیجه آن را تبدیل به بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. سرکه به شیر اجازه می دهد که به خوبی برطرف شود. برای اینکه طعم و مزه محصول نهایی را جالب تر کنید، قبل از نصب، شما می توانید سبزیجات تند را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 3 لیتر؛
- سرکه - 100 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
- جوش شیرین، نمک اضافه کنید و سرکه بخورید.
- تمام این مدت شما باید توده ای را به هم بزنید.
- بعد از اینکه شیر تمام شد، آن را به داخل مخزن با گاز مایع ریخته می شود.
- هنگامی که اکثریت آب پنیر تخلیه می شود، یک مطب مطبوعات قرار می گیرد و در طول شب قرار می گیرد.
پنیر ادیژه با گیاهان
پنیر آدیغه، دستورالعمل آن در زیر آمده است، با افزودن سبزی های معطر تازه آماده شده است. این ظرف را به طعم خاص و عطر می دهد. کیک و جعفری برای این اهداف بهترین هستند. این پنیر نه تنها بسیار اشتها آور است، بلکه بر روی میز نیز عالی است.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 200 گرم؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - 1 لیتر؛
- زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری.
- سبزی - 30 گرم.
آمادگی
- شیر جوش است
- به طور جداگانه خامه ترش را با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید.
- سبزیجات را تمیز کنید.
- پس از جوش، آتش سوزی کوچکتر می شود، با یک کیک کوچک در مخلوط تخم مرغ و هم بزنید.
- برای مخلوط کردن سرم، مخلوط را روی حرارت کم 5 دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- شیر را به یک غربال با دو لایه گاز مینوشید.
- پس از آن آنها را به یک کاسه کوچک قرار داده، یوغ را تنظیم کنید، آن را در سرما پاک کنید، و بعد از چهار ساعت، پنیر کاملا آماده می شود.
چگونه می توان پنیر آدیغه را حفظ کرد
پنیر Adygei از آماده سازی خانه محصولی است که برای مدت طولانی حتی در یخچال ذخیره نمی شود. بنابراین، اگر اتفاق افتاد که شما مقدار زیادی پخته شده و زمان لازم برای استفاده از همه چیز را نداشته باشید، شما باید بدانید که چگونه دوره ذخیره سازی پنیر ادیژه را گسترش دهید.
- پنیر در یک کیسه ضد آب قرار می گیرد که یک حلقه است، داخل یک قطعه شکر قرار می گیرد که مایع اضافی را جذب می کند و در سردترین یخچال قرار می گیرد.
- پنیر با نمک بزرگ پاشیدن، در یک کیسه بسته بندی شده و در سردی تمیز می شود.
- محصول فشرده بسته بندی شده را می توان در فریزر ذخیره کرد.
- در یخچال و فریزر، پنیر ادیژه فقط در ظروف انعطاف پذیر ذخیره می شود، زیرا این محصول تمام بوی های خارجی را جذب می کند.