آیا می خواهید قبل از مهمانان از استعدادهای آشپزی خود لذت ببرید؟ یا شما می خواهید متعجب شما عزیزان با یک ظرف غیر معمول برای شام؟ و در مورد اول و دوم، ماکارونی را با غذاهای دریایی، و یا به جای آن بر روی دستورالعمل کلاسیک خود - با سس ماهی قزل آلا و کرم را انتخاب کنید.
پاستا با ماهی آزاد شور در سس خامه ای
در اغلب موارد، ماهی قزل آلا می تواند در بازارهای محلی تهیه شده باشد: فیله، استیک و پالم قطعه ای از درجه های مختلف شیرین سازی به عنوان غذاهای مستقل سرد و یا مکمل ها برای آن ها محبوب هستند، اما ما بیشتر از ماهی های شور استفاده می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- شاخه های آویشن و جعفری - 3 عدد.
- یک جفت دندان سیر؛
- فلفل نمک سالمون - 400 گرم؛
- ریکوتا تازه - 260 گرم؛
- پنیر سخت (Grana Padano) - 60 گرم؛
- شیر - 80 میلی لیتر؛
- ماکارونی تازه - 400 گرم؛
- نخود سبز یخ زده - 100 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- آرد - 30 گرم؛
- خرده نان سرخ شده - 1/3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
ما خمیر را برای طبخ گذاشتیم و در عین حال در کاسه مخلوط کن، ما هر دو نوع پنیر (ریکوتا نرم و سخت Grana Padano) را با شیر و خرج نمک ضرب کردیم. قبل از ساخت سس کره برای پاستا، کره را در یک کاسه ذوب کنید و آن را روی آن بمالید تا تقریبا طلایی باشد. معمولا این روند بیش از یک دقیقه طول نمی کشد. وقتی آرد با رنگهای مناسب پرورش می دهد، برگ های سیر و برگ های تایلندی را در کوزه ای قرار دهید. بعد از یک نیم دقیقه دیگر، یک مخلوط آرد معطر با پنیر خامه ای پودر بزنید و همه چیز را تا دمای حداقل تا زمانی که ضخیم شود خنک کنید. در طول این زمان، رب فقط به آمادگی می آید.
در یک سس تند داغ ریختن نخود فرفری و اجازه دهید آن را گرم کنید. بعد، رنده را گسترش دهید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و روی صفحات قرار دهید. از بالا ما تکه های ماهی، خرد شده، جعفری و خرده نان را جای می دهیم.
سس کرمی برای ماکارونی با سالمون - دستور غذا
سس برای پاستا با سالمون با توجه به این دستور غذا ساده و نسبتا ارزان است. به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه و یک شام دلپذیر در حال حاضر بر روی میز شما نمایش داده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سالمون کنسرو شده - 75 گرم؛
- رب - 140 گرم؛
- پیاز سفید - 50 گرم؛
- ماست طبیعی - 110 گرم؛
- فلفل قرمز ؛
- سبزی جعفری
- لیمو
آمادگی
قبل از تهیه سس کره برای پاستا، خود را در یک دسته از آب شور شور قرار دهید. سامی، در عین حال، پیاز را با سبزی و چیپس ریز ریز کنید. از دومی، بهتر است ابتدا تمام دانه ها را استخراج کنید. در ظرف، یک روغن کمی بریزید و آن را به مدت 4 دقیقه مخلوط پیاز آروماتیک را سرخ کنید تا آن که نرم شود. در عین حال، ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک جدا کنید.
رنده آب پز به یک تابه منتقل شده و با پیاز مخلوط می شود، ماهی و آب لیمو اضافه کنید، سپس ظرف ها را از آتش بریزید و همه چیز را با ماست ترکیب کنید.
ماکارونی با ماهی آزاد دودی و میگو در سس خامه ای
در این دستور العمل، می توانید به عنوان پایه ای برای ماهی دودی استفاده کنید که ظرف شما را بوی نامطبوع بوی دود می دهد و تازه، برای طعم "خالص" غذاهای دریایی که شیرینی میگو را تازه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- چسباندن - 480 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- میگو - 300 گرم؛
- سالمون دودی - 230 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 600 گرم؛
- شراب سفید خشک - 240 میلی لیتر؛
- کرم برای شلاق - 190 میلی لیتر؛
- ترمو پارمسان
- جعفری سبز و ریحان.
آمادگی
در یک قطره روغن زیتون، دم میگو های پوست کنده را تمیز کنید، به دنبال یک رنگ صورتی. به طور جداگانه سیر را سرخ کنید، آن را با گوجه فرنگی مخلوط کنید و پایه سس را با کرم و شراب بنوشید. بعد از 7-8 دقیقه سس ضخیم خواهد شد و می توانید برش های ماهی قزل آلا، میگو سرخ شده، پنیر رنده شده، سبزیجات و رنده کردن خود را اضافه کنید.