Cheburek قطعه قطعه ای از یک خمیر تازه با پر کردن در اصل منشا ترکمنی مغولی است. در حال حاضر chebureks یکی از انواع فست فود سنتی خیابانی است که در اکثر قلمروهای پس از شوروی محبوب است، به ویژه در قفقاز.
در واقع، cheburek یک سرخ شده سرخ شده است، پر کردن که در آن، اغلب از نه، گوشت ریز خرد شده خام (گوشت چرخ شده، معمولا با ادویه جات ترشی جات). همچنین به عنوان پر کردن با استفاده از پنیر، قارچ، تخم مرغ پخته شده با پیاز و سایر گیاهان، برنج پخته شده، سبزیجات. گاهی اوقات انواع مختلف پر کردن مخلوط می شود، به عنوان مثال، گوشت چرخ شده، پنیر و قارچ.
Chebureks معمولا در چربی حیوانات سرخ شده، با توجه به دستور العمل مدرن - در روغن گیاهی. آنها بلافاصله پس از پخت غذا گرم یا گرم می خورند.
خوب و خوشمزه، زمانی که chebureks با یک قرص به دست می آید، مخفی اصلی در دستورالعمل این آزمون، با اضافه کردن ودکا در مقدار کمی ساخته شده است. چنین تکنیک ساختار خمیر را در طول عملیات حرارتی، یعنی سرخ کردن، بهبود می بخشد.
دستور العمل برای chebureks شفاب و تلخ خوراکی خوشمزه با گوشت، پنیر و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 فنجان یا کمی بیشتر.
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ودکا با طعم بی نظیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 عدد.
- شیر یا آب - 1 لیوان؛
- چربی، گوزن ریخته گری یا کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده (گوشت گاو، گوسفند، بز) - 500 گرم؛
- سبزیجات (luchok، coriander)؛
- سیر - 4 میخک؛
- ادویه جات (فلفل سیاه و قرمز، میخک، گشنیز)؛
- پنیر سخت - 300 گرم؛
- قارچ قارچ یا قارچ صدف تازه - 300 گرم؛
- نمک؛
برای سرخ کردن:
- چربی غاز غاز (می توان با کره ذوب یا روغن گیاهی مخلوط شود).
آمادگی
ترکیب آرد مخلوط شده با نشاسته را در یک کاسه ذوب کنید، یک نمک نمک، ودکا، تخم مرغ، چربی، آب یا شیر اضافه کنید. خمیر را می توان با یک میکسر یا ابتدا با یک چنگال، سپس با دست، میل کنید.
ادویه جات ترشی جوش، پنیر رنده شده، سیر خرد شده و سبزیجات، و همچنین قارچ های ریز خرد شده (آنها می توانند برای اولین بار جوش در 20 دقیقه، سوپ نه ریختن).
کیک خرد شده را در اندازه کاسه خدمتکار کمی از خمیر رول کنید. در یک طرف کیک تخت، ما به طور مساوی پر از سطوح، سطح با سپتوم، ما کیک را در وسط قرار می دهیم،
چیبراکس (هر یک به طور جداگانه) را در یک تابه بخورید و مقدار زیادی از چربی را بپزید، ممکن است با یک تلنگر که در هر دو طرف به طور هم زمان و یا در طی سرخ کردن، چربیک را با چربی گرم (با استفاده از قاشق غذاخوری) بریزید. ما به زیبایی رنگ نارنجی پوسته می رسیم.
ما چبرک را با یک بیل می بریم و آن را روی یک ورق خدمت جدا می کنیم. ما با قارچ قارچ و یا چای تازه تازه آشنا می شویم.