غذاهای مدیترانه برای دستور العمل های آن از انواع غذاهای دریایی غیر معمول برای ما معروف است. و اگر ماهی مرکب و خزه ها در میز شما ریشه داشته باشند، وقت آن است که چیزی بیشتر عجیب و غریب را امتحان کنید. باور کنید، هشت پا نیز بسیار خوشمزه هستند!
سالاد گرم با ماهی مرکب
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی مرکب - 500 گرم؛
- پیاز قرمز شیرین - 1 عدد.
- شراب خشک سفید - 50 گرم؛
- سیر - 1 گل میخک
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 1/2 عدد.
- روغن زیتون - برای سرخ کردن؛
- جعفری - 1 دسته
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
ماهی مرکب به خوبی شسته شده، فیلم را برداشته و به حلقه برساند. در تابه سرخ شده گرم کردن، نیمه حلقه پیاز را سرخ کنید تا شروع به تغییر رنگ کنید. ما ماهی مرکب اضافه میکنیم. خورش را با هم بزنید 5 دقیقه. ما در شراب قرار می دهیم، سیر را بگذار و روی آن را با یک پوشش بپوشان. گوجه فرنگی گوجه فرنگی با سیر با گذشت 5 تا 10 دقیقه از طریق فشار دادن، تا زمانی که نرم شوند. ما بر روی صفحات قرار می دهیم و در یک تابه یک روغن کوچک، آب لیمو اضافه کنید، لیمو و جعفری را اضافه کنید. سلیم، فلفل، با این حلقه سس ماهی مرکب مخلوط کنید و پور کنید.
سالاد گرم با صدف
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک بزرگ (پوست کنده نشده) - 1 کیلوگرم؛
- کره - 100 گرم؛
- پارمسان - 50 گرم؛
- مخلوط سالاد - 1 بسته.
- ریحان - 1 دسته
- سیر - 3 دندان؛
- پودرهای سوخاری - 50 گرم؛
- لیمو - برای دکوراسیون.
برای سس:
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- دودی های anchovies - 6 عدد.
- سیر - 1 گل میخک
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دژون -1 قاشق چایخوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
موزها شسته شده و آنها را از پوسته جدا می کنند، پس از مخفی کردن در خانه ها و تخمگذار پوسته روی یک ورق پخت. ریحان سبز خرد شده و سیر رنده شده با کره نرم می شوند. توده حاصل را در هر سینک توزیع کنید، با پودرهای سوخاری مخلوط با پارمسان رنده شده بپاشید و آن را برای مدت 10-15 دقیقه به مدت 180-15 دقیقه به حالت خفیف خنک کنید.
برای سس، زرده های مخلوط با خردل و گل میخک از سیر، از طریق مطبوعات منتقل می شود. ما آنچوی ها را خرد کرده و آب لیمو اضافه می کنیم. ضرب و شتم در مخلوط کن تا صاف. هنگامی که زرده سفید می شود، به معنای واقعی کلمه قطره قطره ای ما روغن زیتون را معرفی می کنیم.
ما بر روی صفحات گسترش کاهو کاهو برگ، سس ریخته شده، و در بالا ما گسترش میگو ها. ما با قاشق های لیمو تزئین می کنیم، به طوری که غذای دریایی را بخوریم، لازم است آب آن را بپوشانیم.
چگونه یک سالاد گرم با هشت پا را آماده کنیم؟
کسانی که از ایتالیا بازدید کردند می توانند این سالاد را با هشت پا تازه و سیب زمینی جوان از دست ندهند.
مواد تشکیل دهنده:
- هشت پا - 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی جوان - 6 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس -16 عدد.
- سالاد رولا - 1 بسته؛
- کرفس (ساقه) -3 عدد.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- رزماری -1 شاخه؛
- آویشن - 1 شاخه
برای سوسن:
- کرفس (ساقه) - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- شراب سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خالی - 3 عدد.
- نخود فرنگی فلفل - 6 عدد.
- نمک دریا - 1 قاشق چای خوری.
برای سوخت گیری:
- سیر - 1 گل میخک
- جعفری - 1 دسته
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 1/2 عدد.
- تازه فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک دریا - به مزه.
آمادگی
هشت پا به خوبی با آب جاری، به ویژه کیسه جوهر و شاخکهای شسته شده است. در آب شور شور، سبزیجات خرد شده، فلفل دلمه ای و برگ خرد شده را بریزید و سرکه را بریزید. ما هشت پا را به این شاخه برسانیم، با یک درب آن را بپوشانیم و حدود یک ساعت آن را بشوییم تا نرم شود (با چنگال چک کنید).
سینی پخت را با پرفیوژن بسته می کنیم، روغن زیتون کمی اضافه می کنیم و سیب زمینی شسته شده را با برش های بزرگ پخش می کنیم. سلیم، فلفل، با برگ های آویشن و رزماری پاشیده شده است. پخت را در ظرف 20 دقیقه در حرارت متوسط. سیب زمینی سرخ شده در صفحات در یک دایره، در مرکز - rukkola، و در بالا - هشت پا قطعه قطعه شده با سبزیجات. ما تمام پانسمان را ریختیم برای او، سیر و جعفری را اضافه کنید، آب و کره، نمک، فلفل اضافه کنید. در پایان، شما یک سالاد خوش طعم و بسیار غیر معمول با غذاهای دریایی خواهید برد.