در پشت نام "اسکاپوپ" رنگرزی معمولی را پنهان می کند، تنها در غیاب پودینگ و منشا آن تفاوت دارد. نکته این است که تنها ارزشمندترین قسمت لاشه برای قارچ انتخاب می شود، به عبارت دیگر - فیله ای که بر روی فیبرها بریده شده و در یک تابه یا ذغال سنگ سرخ شده است. حتی به رغم این واقعیت که در حال حاضر به طور فزاینده ای امکان پذیر است که دستورالعمل هایی را در مورد پخت و پز در نظر بگیریم، نیاز دوم برای یک ظرف بدون تغییر باقی می ماند. در مورد همه پیچیدگی های فرایند تکنولوژیکی پخت و پز گوشت خوک گوشت خوک در زیر بخوانید.
چگونه چاشنی گوشت خوک را در یک ظرف پخت؟
همانطور که ما توانستیم در بالا متوجه شویم، گوساله گوشت خوک هرگز در اجاق پخته نمی شود، این ویژگی آن است. برای سرخ کردن گوشت، پودر سرخ کرده ایده آل است، اما گوشت به ویژه با نوار های طلایی که پس از کباب کردن بر روی کوره باقی می ماند، خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 440 گرم؛
- شاخه های آویشن - 5 عدد.
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- شاخه های نعناع - 3-4 عدد.
- روغن زیتون 35 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از کباب کردن، باید آن را بریزید. ماریناد برای گوشت خوک از گوشت خوک آماده مضحک آسان است. با کمک استاپا، دندان های سیر با برگ های نمکی و نعنا باید به ریشه تبدیل شوند، پس از آن اضافه کردن عدس و آب لیمو، و سپس مخلوط را با روغن زیتون رقیق کنید. گوشت خوک را به اسکالوپ بریزید و به راحتی آنها را ضرب و شتم. ضرب و شتم گوشت نه تنها سریعتر و یکنواخت تر پخته می شود، بلکه طعم مینیمم مینا را نیز ممکن می سازد. قطعه ای از گوشت را با مخلوط بریزید و به مدت یک ساعت آن را خنک کنید. بعد از مدتی گرمای کوره را حرارت داده و گوشت خوک را روی آن قرار دهید. در هر لحظه، در هر لحظه، هر لحظه را در جفت ها بپزید، به طوری که نمی توانید ظرف ها را خیس کنید و گوشت خود را در آب خود خاموش نکنید، حدود 2-3 دقیقه در هر طرف (زمان پخت توسط ضخامت قطعه تعیین می شود).
گوشت خوک گوشت خوک - دستور غذا
خوک و سیب یک ترکیب با اثبات چند دهه است که می تواند به راحتی در صورت بروز خسارت در برابر خامه ترش، تهیه شده بر اساس سیب سیب، به راحتی اعمال شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 45 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- اسکالوپ گوشت خوک - 620 گرم؛
- گل صد تومانی - 85 گرم؛
- گوشت گوشت - 115 میلی لیتر؛
- سیر - 260 میلی لیتر؛
- آویشن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 125 میلی لیتر؛
- آرد ذرت - 5 گرم.
آمادگی
ذوب نیمی از کره، آن را به سرعت سوپ خرد شده قطعات گوشت در حرارت بالا. به محض این که گوشت خوک سرخ شده است، بلافاصله آن را به ظرف دیگری بچرخانید و در یک تابه بخورید و با روغن باقی مانده برگردد. سوپ، آویشن و سیر را اضافه کنید، مایع را به جوش آورده و سپس قطعات گوشت را در پایه سس قرار دهید. آماده سازی یک قاشق چایخوری از گوشت خوک بیش از 10 دقیقه طول نخواهد کشید، پس از آن دوباره بر روی یک صفحه قرار می گیرد و خامه ترش و آرد ذرت به سس اضافه می شود. هنگامی که سس ضخیم می شود، آن ها را به آن اضافه کنید و بلافاصله خدمت کنید، با برش های سیب یا برگ های باقیمانده آویشن تزئین شده.
چگونه به طبخ گوشت خوک با سبزیجات؟
ما قبلا متوجه شدیم که اسکاپوپ را می توان با افزودن سس و سس مختلف پخته کرد، اما در مورد سبزیجات؟ ما به صراحت از تنوع حمایت می کنیم و بنابراین قصد داریم گوشت خوک را در یک سس با انواع معمول سبزیجات - فلفل شیرین و پیاز بخوریم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 620 گرم؛
- پیاز - 130 گرم؛
- گل میخک سیر - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین - 290 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 15 گرم؛
- سبزیجات سبز - 210 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 185 میلی لیتر.
آمادگی
قطعه از گوشت خوک، ضرب و شتم، فصل را با نمک و به یک ظرف پخت گرم ارسال کنید. مقدار چربی گوشت گوسفند چربی بستگی به ضخامت قطعه انتخاب شده دارد، ترجیحا نه بیش از یک دقیقه از هر طرف، به طوری که گوشت تنها زمان برای درک پوسته. اسکالپ ها را به ظرف دیگری بریزید و در جای خود نیم کره ای از پیاز و فلفل را ذخیره کنید. سیر را اضافه کنید و آن را با برنج پر کنید. مکمل سس آفتابگردان را با خامه ترش و رب گوجه فرنگی بپزید، سپس تخم مرغ گوشتی را بریزید و برای مدت 3-4 دقیقه در آتش بگذارید.