ماهی خال مخلوط ، کمی شور نمک زده تند می تواند به راحتی در خانه تهیه شود. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، بودجه و مهم تر از یک میان وعده سالم است. پس از همه، برای تهیه آن ما فقط از مواد طبیعی استفاده خواهیم کرد.
از دستورالعمل های پیشنهادی زیر، شما خواهید آموخت که چگونه به درستی سس تند تلخ ماهی خال مخلوط کنید.
دستور العمل برای سس مایونز تند در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 2-3 قطعه؛
- نمک - 100 گرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- میخک - 3 عدد.
- نخود فرنگی فلفل - 5 عدد.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- برگ لارو - 3 عدد.
آمادگی
ماهی خال مخالی، در صورت لزوم، یخ زده و برش داده، تخمگذار در هیئت مدیره. برای انجام این کار، آن را از سر، دم و باله ها حذف می کنیم، داخلی را از بین می بریم و شکم را از داخل فیلم سیاه رنگ پاک می کنیم. اکنون لاشه به خوبی شسته شده است.
گشنیز، جوانه های گیاهخوار، نخود فرنگی فلفل شیرین و برگ های لورل کاملا در یک ملات کاملا مخلوط کنید و با نمک و شکر دانه ای مخلوط کنید. نیمی از این مخلوط ماهی را از داخل و بیرون مالش می دهد و داخل ظرف مینا، ظرف یا ظروف شیشه ای قرار می دهد، بار را در بالا قرار داده و آن را به مدت پنج ساعت در دمای اتاق نگه می دارد.
پس از گذشت زمان، مایع آزاد شده را با هم مخلوط کرده و ماریناد را بریزید. برای آماده سازی آن مخلوط تند باقی مانده را با 700 میلی لیتر آب سرد آب جوش مخلوط کنید.
ظرفها را با ماهی به مدت دو روز در یخچال قرار می دهیم.
دستور غذا خوردن تند تلخ ماهی خال مخلوط با سرکه
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 2-3 قطعه؛
- نمک - 100 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر؛
- میخک - 5 عدد.
- نخود فرنگی فلفل - 5 عدد.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- برگ لارو - 5 عدد.
آمادگی
برای ماهی تلخ ماهی خال مخلوط یک ماهی تازه یا یخ زده با کیفیت خوب را انتخاب کنید. لاشه های یخ زده قبل از پخت و پز یخ زدگی در قفسه یونی یخچال. ما ماهی ها را جدا می کنیم، از بین بردن سر، داخلی، باله و دم. فراموش نکنید که لاشه را بشویید و بقایای فیلم سیاه و سفید را در داخل شکم بکشید. ماکرل را به قطعه هایی با ضخامت دو یا دو و نیم سانتی متر برمیداریم و آن را در یک شیشه دو لیتری قرار می دهیم.
ما آب را به یک جوش گرم می کنیم، نمک، شکر، نخود فرنگی، نخود فرنگی شیرین و برگ لورل را به مدت چند دقیقه جوش می دهیم. ما نمک را به 40 درجه برسانیم، سرکه را بشویید، آن را مخلوط کنید و آن را با یک ماهی می توانید پر کنید. قطعات باید کاملا با ماریناد تند پوشانده شود. ماهی های دریایی را در آب نمک به مدت 12 ساعت در دمای اتاق ترک کنید.
بعد از مدتی می توانید قطعات ماهی تند را امتحان کنید. اگر درجه شوری کاملا مناسب باشد، پس برای ذخیره سازی بیشتر بهتر است که قطعات را از نمک و آب نمک بریزید. این ماهی نباید بیش از پنج روز در یخچال نگهداری شود.
ماهی خال مخلوط تند در خانه با خردل
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی - 2 عدد.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لورل - 6 عدد.
- میخک - 2 عدد.
آمادگی
یخ زده ماهی خال مخالی، تخمگذار در قفسه پایین یخچال و فریزر. در حالی که ماهی انجماد است، ما ترشی را آماده می کنیم. برای انجام این کار، آب را به یک جوش گرم، نمک، شکر و خردل خشک، پوره را در روغن گیاهی، پوره گشنیز، جوانه های گیاهخواری و برگ لورل اضافه کنید. دو دقیقه بعد، ماریناد برای نشستن تند تند ملافه آماده خواهد شد. فقط
در عین حال، ما ماهی ها را جدا می کنیم. ما آنها را از سر، دم و باله ها بیرون می آوریم و خارج می کنیم. توجه ویژه به تمیز کردن شکم از فیلم سیاه و سفید، از آنجایی که می تواند تلخ شدن ماهی به پایان رسید. سپس مینا مکرر و برش به قطعه حدود دو سانتی متر ضخامت. ما آنها را در ظرف یا شیشه ای از اندازه مناسب گذاشتیم.
قطعه ماهی خال مخالی را با آب نمک خنک پر کنید و بگذارید در دمای اتاق 10 تا 12 ساعت نگهداری شود. ماهی تابه تند آماده است.
اگر شما در یک یخچال نگهداری ماهی، پر از آب نمک، سپس آن را در حدود دو روز آماده می شود.