به رغم این واقعیت که ما به عنوان یک غذای سنتی از غذاهای آلمانی و چینی محسوب می شویم، در واقع "زانو Veprevo" در سراسر جهان به طور کاملا متفاوت آماده شده است. در پایین ما چند روش برای چگونگی طبخ چوب در فر، از سراسر جهان را در نظر خواهیم گرفت.
دستور غذا برای گوشت خوک پخته شده در اجاق گاز
آسیایی ها، کمتر از اروپایی ها دوست دارند چرخ را آماده کنند. منشاء این دستور العمل به راحتی می توانید با مواد آن قضاوت شود: سویا و زنجبیل ترکیبی کلاسیک برای غذاهای شرقی هستند که کاملا با انواع مختلفی از مواد تشکیل دهنده ترکیب می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه خوک - 2 عدد.
- سیر - 4 دندان؛
- ریشه زنجبیل - 6 سانتی متر؛
- هل هلند - 2 قطعه؛
- جوجه مرغ - 55 میلی لیتر؛
- ستاره آنیس - 3 عدد.
- سس سویا - 75 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از خوشمزه پخت و پز گوشت خوک در اجاق، آن را آماده شستشو و خشک کردن گوشت، و سپس به سرعت سرخ کردن آن را در روغن پیش گرم به تا زمانی که قهوه ای تبدیل شود. این حرکت مطمئنا اطمینان حاصل خواهد کرد که گوشت خوک ترد می شود، که حتی پس از گرمای ساق پا در مغز نیز باقی خواهد ماند.
چنگال سرخ شده در هر ظروف سفارشی ضخیم، همراه با برش های زنجبیل، دندان های سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات. گوشت خوک را با سس سویا و یک لیتر آب ریخته و پس از آن 4 ساعت در معرض حرارت 150 درجه قرار دهید.
در آبجو شك كنید، در اجاق داخل آستین پخته می شود
مواد تشکیل دهنده:
- سینه خوک - 4 عدد.
- نمک - 55 گرم؛
- پیاز - 180 گرم؛
- هویج - 230 گرم؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- آبجو تیره - 210 میلی لیتر.
آمادگی
نصف هویج را بریزید، نمک را بگذارید و یک لیتر آب بخورید. اسپینل را در آب جوش قرار داده و 40 دقیقه جوشش کنید. پس از گوشت خشک شده است.
پیاز را با هویج بریزید و آنها را در یک آستین قرار دهید و با برگ لورل پوشش دهید. رفع یکی از انتهای آستین، قرار دادن درون چرخ و ریختن آبجو. همه چیز را به مدت 180 دقیقه در ساعت و نیم بپزید.
آماده سازی گوشت خوک در فر
مواد تشکیل دهنده:
- دانه زیره - 2 قاشق چایخوری.
- ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر؛
- سیر - 4 دندان؛
- شانک - 2 قطعه؛
- ساقه های کرفس - 2 عدد.
- پیاز - 140 گرم؛
- گوجه فرنگی - 210 گرم؛
- برنج - 320 میلی لیتر.
آمادگی
روغن کمی را در روغن کاری شل و حرارت دهید و آن را در هر طرف از پوست پاک کنید. وقتی روی پوست گوشت خوک گیر می شود، زنجبیل سیر، تکه های پیاز و کرفس را به ساندویچ بریزید، سپس تمام برنج و گوجه فرنگی را بریزید. باقی مانده ها را به مدت 4 ساعت در درجه حرارت 150 درجه قرار دهید، در صورت لزوم مایع را ریختید. پس از پخت کامل، گوشت به راحتی از کوچکترین لمس جدا می شود.
دستبندهای دستور العمل در فر در فویل
اگر میخواهید چوب را بپوشانید، ورق فویل بهترین کمک شما خواهد بود. همه به این دلیل که درب فویل کاملا رطوبت را حفظ می کند، در نتیجه اجازه می دهد گوشت به مدت طولانی در آب خود را خیس شود و اشباع شده با تمام سلیقه که شما تصمیم به آن را تکمیل کنید. طعم در دستور ما سنتی مکزیکی است.
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند لاشه - 1.2 کیلوگرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- بذر زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- 1/2 لیمو؛
- گوجه فرنگی - 470 گرم؛
- سیر - 8 دندان؛
- پیاز - 230 گرم؛
- جوجه مرغ - 210 میلی لیتر؛
- تکیلا - 90 میلی لیتر؛
- فلفل گرم - به مزه.
آمادگی
در خمپاره بذر زیره سبز را با نمک، سیر و گلدان لیمو بشویید. رول خوک تهیه شده با مخلوط غرق شده و آن را به بذر بریزید. پیاز را به هم بزنید و آن را با گوجه فرنگی ریز خرد شده مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به ساقه اضافه کنید، در برس ریخته، فلفل داغ و تکیلا اضافه کنید. حاکم را به مدت 2.5 ساعت در 160 درجه به پایین فویل درون کوره بکشید و در انتها بقایای سس، که در آن گوشت تهیه شده، در آب با آرد رقیق شده، ضخیم تر شود.