سس قارچ از قارچ خشک کاملا تکمیل شده و انواع مختلفی را در غذاهای گوشت و سیب زمینی به ارمغان می آورد. تهیه آن دشوار نیست. مهمترین چیز این است که قارچ های خشک شده را از پاییز و با خانواده های غذاهای اصلی هر روز بخورید. امروز ما به شما نحوه تهیه سس قارچ از قارچ خشک می گویم.
سس از قارچ خشک
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید خشک - 100 گرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- آرد درجه بالاتر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 100 گرم؛
- ادویه جات؛
- آب تصفیه شده
آمادگی
قارچ های خشک شسته شده، ریخته و با آب فیلتر شده ریخته و به مدت یک شب تزریق می کنند. سپس آنها را در یک ظرف تمیز قرار دهید، آب بیشتری اضافه کنید و تا زمانی که به طور کامل پخته نگردد. پس از آن، با صدای بلند خود را با دقت بخوانید و آنها را با یک چاقو له کنید. ما پیاز را تمیز میکنیم، ریز ریز ریز کردن و عبور دادن تا زمانی که روی روغن گرم گرم شود. بعد، قارچ های سفید را اضافه کنید و تا زمانی که پخته نکنید، همه چیز را سرخ کنید. آرد قهوه ای را به صورت جداگانه در کره قرار داده و به تدریج چند لیتری از قارچ قارچ را بپوشانید و حدود 15 دقیقه آن را با هم بزنید. سپس ما سبزیجات، نمک، فلفل را برداشتیم و از گرما خارج شدیم. سس از قارچ سفید خشک با یک پوشش پوشیده شده است و ما کمی آنرا اصرار می کنیم.
سس از قارچ خشک با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ خشک - 100 گرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- کره - 50 میلی لیتر؛
- ادویه جات؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزیجات کاکائو - 1 دسته.
آمادگی
قارچ ها به مدت چند ساعت در یک لیتر آب تصفیه شده کاملا شسته شده و خیس می شوند. سپس آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید، با یک درب را بپوشانید و تا زمانی که نرم می شود، جوشش کنید. بعد، دقت کنید، سر و صدا خود را، کمی سرد و به قطعات تصادفی برش. لامپ پاک شده، شستشو داده شده و با یک چاقو و عابر پیاده به مقدار کمی روغن تکه می شود تا رنگ طلایی به دست آید. بعد از آن، قارچ های آماده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد به طور جداگانه به صورت قهوه ای در یک ظرف پخت خشک، کره ذوب شده را ریخته و همه چیز را به دقت مخلوط کنید. به تدریج برنج قارچ داغ را بریزید و مخلوط را با جوش پایدار تا ضخامت وزن کنید. حالا کبابی سبزیجات اضافه کنید، سبزیجات و ادویه جات ترش را پر کنید. در انتهای ما خامه ترش را خرد کرده، همه چیز را با یک قاشق زدن بشوییم، آن را به جوش آورده و سس را از آتش بکشیم.
سس کرمی با قارچ خشک
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 500 گرم؛
- کرم چرب - 500 میلی لیتر؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی جعفری
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
لامپ تصفیه شده کوچک شده و تا زمانی که نرم می شود. سپس قارچ های خرد شده اضافه کنید، سبزیجات را برای مدت 10 دقيقه مخلوط کرده و آن را بپزيد و سپس آنها را به كاسه مخلوط كنيد، ادویه را به طعم اضافه كنيد، كرم را اضافه كنيد و هر چيز را بشوييد. حالا توده دریافتی را در ظرف بخور بریزید، آن را گرم کنید و آن را از آتش بکشید. هنگام خدمت، سس را با گیاهان تازه خرد شده بپوشانید.
سس قارچ از قارچ خشک شده با فلفل
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 500 گرم؛
- گل صد تومانی - 2 قطعه؛
- فلفل بلغاری سبز - 2 عدد.
- شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر؛
- ریحان - به مزه؛
- ادویه جات؛
- روغن برنج
آمادگی
کلم بروکلی در حدود 3 دقیقه در یک مقدار کمی روغن برنج پردازش داده شده، سپس قارچ ها را برش داده و برش های کوچک و فلفل بلغاری را که قبلا تمیز و شسته شده اند، اضافه کنید. هنگامی که تمام رطوبت از قارچ تبخیر می شود، برخی از سبزیجات را اضافه کنید و یک شراب سفید سفید را بریزید. ما 5 دقیقه علامت داریم، و وقتی که الکل خیلی فرسوده نیست، ریحه خرد شده را پرتاب کنید و سس را از آتش بکشید. ما او را برای ایستادن آماده می کنیم، با بسته شدن درب، و سپس به جدول خدمت می کنیم!