ژله مرغ قوری است اما در عین حال ظرف نور با طعم بسیار منصفانه نسبت به، به عنوان مثال، گوشت گاو گوشت گاو یا گوشت گاو (یا مخلوط). این ظرف اغلب برای تعطیلات در مولدووا آماده است.
معمولا ژله مرغ از خروس پخته شده است (به این دلیل که خرد شده از خروس به خوبی ژل شده است) یا از گوشت مرغ (به شکل ژامبون و سینه) استفاده می کند و به طور جداگانه پاهای مرغ را خریداری می کند.
مثلا می توانیم پستان خروس یا مرغ را پیدا نکنیم، زیرا گوشت مرغ در حال حاضر به صورت جداگانه از یک لاشه فروخته می شود.
در این مورد، چیلی را از مرغ با ژلاتین طبخ کنید، دستور العمل برای آشپزی خیلی متفاوت نیست، البته نسبتا مشخص است، شما باید مقاومت کنید. در عوض، چنین چتر دریایی باید به نام "ژله از یک مرغ" باشد، اما با تفاوت اسامی نمی شود - این غذاها در طعم و روش آماده سازی خیلی متفاوت نیستند.
ژلاتین - یک ماده طبیعی کلاژن آلی موجود در بافت همبند حیوانات (تاندون ها و غضروف ها)، یک توده شفاف بی رنگ یا زرد است که به شکل خشک (پوسته های خرد شده یا دانه های خرد شده شکسته) فروخته می شود.
به شما می گویم چیلی خوشمزه از گوشت مرغ با ژلاتین تهیه کنید.
دستور العمل Chillies مرغ با ژلاتین
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای مرغ - 4-6 قطعه؛
- سینه مرغ - 1-2 عدد.
- پیاز - 3-4 عدد.
- ریشه جعفری - 3-5 عدد.
- ادویه ها بدون خشک شدن، (به عنوان مثال: برگ لورل - 5-8 قطعه، فلفل قرمز - 8-12 قطعه، میخک - 5 گل آذین، شما می توانید دانه دانه گشنیز، گشنیز، زعفران و زیره سبز اضافه کنید)؛
- سیر - 5-8 دندان؛
- هویج - 2-4 قطعه؛
- گیاهان تازه (کرفس، جعفری، گشنیز)؛
- پروتئین مرغ سفید تخم مرغ - 2 عدد.
- ژلاتین؛
- نمک؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- ماکارونی ترخته
آمادگی
گوشت مرغ پاک شده و به خوبی شسته شده در یک ظرف از اندازه مناسب و با مقدار مناسب آب پر شده است. همچنین، ما در لامپ تمیز شده لامپ، هویج و ریشه های جعفری (همه به طور کامل) قرار داده است.
چگونه ژله را با ژلاتین بشویید؟
به جوش آوردن، آتش را به حداقل برسانید، با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، روی آن را پوشش دهید. فراموش نکنید که نویز و چربی را از بین ببرید. بعد از 20-35 دقیقه، پیاز، هویج و ریشه های جعفری را به دقت بردارید. ما هویج را ترک می کنیم، ما پیاز و جعفری را بیرون ریختیم. کوک تا زمانی که گوشت کاملا پخته شود. گوشت را در جورابها جوش نگذارید، به اندازه کافی به مدت یک ساعت (جوجه های خانگی، و حتی بیشتر، جگرها می توانند کمی طول بکشد: حدود 1.5-2 ساعت).
گوشت را از گوشت بریزید، آن را خنک کن. در سوپ ما یک تخم مرغ از سفید تخم مرغی معرفی می کنیم، صبر کنیم تا تعلیق حل و فصل شود و فیلتر شود. باب باید روشن و شفاف باشد.
ما گوشت را از استخوان ها برداشته، به قطعات تقسیم شده و با هویج آب پز شده به خوبی برش خورده قرار داده ایم. به آرامی سبزی ها و سیر را خرد کنید، کمی به هر صفحه اضافه کنید (یا کاسه، سوپ).
در سوپ سرد شده به 40-35 درجه سانتی گراد، ژلاتین را اضافه کنید.
ما تعیین می کنیم که چقدر ژلاتین را به ژله اضافه کنیم - همه اینها به ترجیحات شخصی بستگی دارد.
بسته به درجه مورد نظر نرمی و ثبات سرما، ما می توانیم ژلاتین را از 15-20 تا 50 گرم به ازای هر لیتر برنج تجاوز کنیم.
ما منتظر غلات ژلاتین هستیم تا به خوبی بریزیم و یک بار دیگر فلفل را فیلتر کنیم. فلفل را با نمک، فلفل سیاه و گوجه فرنگی بریزید. همه چیز پخته شده را با گوشت بریزید: گوشت، هویج، سبزیجات با سیر در صفحات، یا
شما همچنین می توانید در زیتون خاویار سرد بدون چاله ها قرار دهید و به تخم مرغ های مرغ پخته شده به نصف برسانید.
اگر گوشت کمی دارید و می خواهید هولوکاست را بیشتر و قوی تر کنید، می توانید قبل از پر کردن با برنج، کمی لوبیا آب پز یا نخود را در هر صفحه قرار دهید.
فیله مرغ آماده ساخته شده با ودکا، نوشیدنی قوی غیر شسته شده و یا نوشیدنی نوشیدنی نوشیدنی است.