ژله (نام دیگری "ژله") یک ظرف گوشتی سرد، خوشمزه و مغذی است که برای هر دو منوهای جشن و هر روز مناسب است.
به یاد بیاورید: ژله نوعی ژله نیست، زیرا ظروف ژله مانند ظروف ژله ای با استفاده از عوامل ژله ای (ژلاتین و یا آگار-آگار) ایجاد می شود و ژله بدون این مواد افزودنی تهیه می شود. ژله حالت ژله (یعنی آنچه که نامیده می شود، منجمد می شود)، به لطف ژلاتین موجود در محصولات اصلی است.
معمولا در روسیه، بلاروس و اوکراین ژله از گوشت خوک و گوشت گاو تهیه شده است. به شما می گویم چیلی خوشمزه از مرغ. این ظرف سریع تر آماده شده است، آن را کمتر چرب و آسان تر برای هضم توسط بدن انسان است. حتی می تواند برای تغذیه رژیم غذایی نیز توصیه شود. مرغ از مرغ در مولدووا، در جنوب اوکراین و در رومانی بسیار محبوب است.
آماده سازی یک خنک کننده از مرغ، کمی "ترفند" خود را دارد. بهتر است برای آشپزی نه یک مرغ استفاده شود، بلکه یک خروس: در گوشت و غضروف آن بیشتر ژلاتین طبیعی وجود دارد. اگر شما فرصتی برای خرید یک خروس ندارید و یا نمی خواهید به سر و صدا بیفتید - شما می توانید پای و / یا سینه خرید. حتی در تهیه این ظرف باید از پاهای مرغ استفاده کنید - این عنصر است که حاوی ترکیبات خوب است.
چیلی خوشمزه از مرغ خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- خروس (با سر و پا) - 1 وزن 1.2-1.5 کیلوگرم (به خوبی، یا 1.3 کیلوگرم مرغ + پا - 300-400 گرم)؛
- پیاز - 2-3 عدد.
- ریشه جعفری - 2-3 عدد. (جزء اختیاری)؛
- هویج - 1-2 قطعه؛
- سیر - 5-8 دندان؛
- نخود فلفل 5-8 عدد.
- میخک - 3-5 گل آذین؛
- برگ خوری - 5 عدد.
- نمک؛
- سبزی جعفری
آمادگی
لاشه گاو نر و تمیز از خروس کاملا شسته شده، برش به قطعات، پا و سر نیز استفاده می شود. پا ها باید بر روی آتش باز شوند و پاک شوند، پنجه بریده شود. ما قطعات را در یک کاسه قرار می دهیم، پیاز خرد شده را اضافه کنید (گل میخک را در لامپ قرار دهید)، ریشه های جعفری. ما همه چیز را با آب پر می کنیم تا گوشت را برای 3-4 انگشت از بالای آن پوشانده باشد. به جوش بیایید، آتش را به کوچکترین کاهش دهید و سر و صدا را به دقت بردارید. پختن در حرارت کم در حدود 2.5-3 ساعت (بستگی به سن پرنده). به صورت دوره ای، فوم و چربی را به دقت حذف کنید. ما گوشت را از سوپ استخراج می کنیم (پیاز و ریشه های جعفری را برمی گردانیم)، و سر، گردن، بال و پاها را با حدود هشت ساعت با افزودن هویج طبخ می کنیم. برای 20 دقیقه قبل از پایان فرآیند، برگ های نخود و فلفل را اضافه کنید. کمی چرب
تمام گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید (اگر میخواهید آنرا خرد کنید) و آن را در صفحات عمیق قرار دهید. هویج برش داده می شود. سوپ مرغ آماده شده با سیر خرد شده یا زرد شده، بیایید حل و فصل کنیم و فیلتر کنیم. در پشته های گوشتی که با سبزیجات و هویج تزئین شده اند، می توانید در یک صفحه ای از تخم مرغ پخته شده و / یا لوبیای پخته شده قرار دهید. پر کردن با برنج سرد و قرار دادن صفحات در یک مکان سرد (در یک وان حمام خاموش و یا بالکن، در قفسه یخچال و فریزر). برای خنک شدن آماده از مرغ ما سس از رب گوجه فرنگی را خدمت می کنیم. از نوشیدنی ها، شما می توانید هر شراب جدول (نور بهتر)، راکی یا ودکا، انواع نوشیدنی های غیرشیمیایی را انتخاب کنید.
شما می توانید مخلوط سرد از بوقلمون ، گوشت مرغ و