در هنگام تهیه ماهی کنسرو شده، مهمترین چیز این است که برای رسیدن به تسکین کلیه استخوان ها در حالی که حفظ یکپارچگی قطعات اصلی انجام می شود. بعدا، ما به شما خواهیم گفت که چطور می توانید ماهی های کنسرو ماهی رودخانه ای را در خانه تهیه کنید و دو دستور العمل خوشمزه را ارائه دهید.
ماهی کنسرو شده در چند ماهی از ماهی رودخانه
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی بزرگ رودخانه (کپور، قوچ، سرخ) - 1،9 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر و طعم برای سس - 125 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 95 گرم؛
- آب تصفیه شده - 245 میلی لیتر؛
- پیاز پیاز - 190 گرم؛
- هویج - 190 گرم؛
- سنگ نمک یددار نیست - به طعم و مزه؛
- قند دندانی - 15 گرم؛
- سرکه سیب - 10 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین و سیاه و سفید - برای 7-9 نخود فرنگی؛
- جوانه های گیاهخواری - 2-3 قطعه؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- روغن گیاهی تصفیه شده برای ریختن به قوطی ها.
آمادگی
ماهی کنسرو شده از رودخانه در خانه راحت تر است تا در چند رنگی از آن استفاده کنید. تمام استخوان های قابل مشاهده و نامرئی که از ماهی رودخانه ای زیادی برخوردارند به وسیله ی نرمی نفوذ می کنند و در ظرف آماده می شوند.
- بنابراین، برای شروع، ماهی باید به درستی آماده شود. ما آن را تمیز می کنیم، از بین می رویم، و سر، دم و باله ها را قطع می کنیم.
- قسمت باقی مانده از لاشه، شسته شده، به قطعات بریده بریده و در پایین چندپخشی قرار می گیرد.
- در حال حاضر هویج رنده شده را تمیز میکنیم و رنده میکنیم و آنها را از ماهی به بالا توزیع می کنیم.
- سپس پیاز را عوض کن ما سر ها را تمیز میکنیم، حلقه های نیمی را می شکافیم و آنها را به هویج می بریم.
- برای سس، کمی آب گرم، رب گوجه فرنگی را در آن ریختید، روغن نباتی، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید، همچنین فلفل نخود فرنگی و سیاه، جوانه ها و برگ های خلیج را بجوشانید.
- مخلوط را با ماهی در چند رنگ پر کنید، دستگاه را با یک درب پوشش دهید و آن را برای شستشوی آشپزخانه به مدت شش ساعت تنظیم کنید، دستگاه را به حالت «خنک کردن» تنظیم کنید.
- پس از گذشت زمان، ماهی های خانگی خانگی از ماهی رودخانه ای در چند وجهی آماده می شوند.
- شما می توانید آنها را در قالب گرم بر روی ظروف استریل و خشک بسته بندی کنید، روغن پخته شده را از روی سبزی به بالای آن بپوشانید، پوشش را با پوشش و سپس پس از خنک نگه داشتن آن را به قفسه یخچال و فریزر منتقل کنید.
ماهی کنسرو شده از یک رودخانه در یک اجاق گاز فشار
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی بزرگ رودخانه (کپور، قوچ، سرخ) - 1،9 کیلوگرم؛
- پیاز و هویج - هر کیلوگرم؛
- سنگ نمک یددار نیست - به طعم و مزه؛
- فلفل معطر و زمین سیاه و سفید - به مزه؛
- روغن گیاهی تصفیه شده برای ریختن به قوطی ها.
آمادگی
- تهیه شده و به بخشی از ماهی رودخانه ای شور می دهیم و بعد از پانزده دقیقه در پانزده دقیقه در آب جوش می زنیم.
- ماهیها را به صورت نیم لیتری با هم مخلوط می کنیم، با حلقه های پیاز و هویج رنده شده و فلفل به طعم می گویند.
- ما قوطی ها را با پوشش می پوشانیم، آن را بر روی کوره ی اجاق گاز فشار قرار دهیم و آب گرم را بشوییم تا آن را به شانه ها منتقل کنیم.
- شیشه ها را به مدت نیم ساعت در مرحله اول بشکنید، سپس آتش را خاموش کنید، صبر کنید تا بخار خاموش شود، سپس یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را اضافه کنید و بطری ها را بپوشانید.
- قطعه کار را در یک ساعت شستشوی فشار قرار داده و سپس حرارت را خاموش کرده و دستگاه را به مدت 24 ساعت خنک نگه دارید. فقط پس از این، ما با دقت از کشتی های کنسرو می کنیم و آنها را برای ذخیره سازی در مکان های سرد تعیین می کنیم.