پنکیک نازک در شیر یک ظرف ملی از غذاهای روسی از زمان های قدیم است. اغلب آنها به اندازه نازک پخته می شوند، به طوری که پس از آن می تواند آنها را راحت تر برای پوشیدن از پنیر ، قارچ، تخم مرغ، گوشت یا ماهی. در خانه های ثروتمند آنها معمولا با خاویار قرمز یا سیاه، کره، خامه ترش یا ریز خرد شده شاه ماهی فرو برد. و این روزها این پنیرها، پنیر، پنیر، شیر تغلیظ شده و بسیاری از محصولات دیگر به این پرها اضافه شد. بیایید با شما در مورد چگونگی تهیه پنکیک نازک واقعی با شیر در نظر بگیریم.
پنکیک نازک در شیر خشک
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2.5 تن؛
- پودر شیر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - خرج کردن؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- آب جوش - 1.5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
بنابراین، برای تهیه پنکیک های نازک بر روی شیر، ابتدا آرد خوب را تجزیه می کنیم. این کار به منظور ایجاد ظرف و ملایم تر انجام می شود. سپس شیر خشک را در ظرف غذا بخورید، تخم مرغ را شکافتید، شکر و نمک را بریزید. همه با دقت مخلوط، پور آب جوش به تدریج. بعد، آرد گندم سوراخ شده را اضافه کنید، روغن گیاهی را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. به عنوان یک نتیجه، شما باید یک خمیر همگن، بدون توده ها، یادآور قوام خامه ترش باشد. در صورت لزوم، جرم را با آب گرم رقیق کنید. پس از آن ما خمیر را کنار گذاشتیم، یک کاسه ی چینی را برداریم و آن را روی آتش بگذاریم. ما با روغن زیتون، با استفاده از قلم مو و پشم گوسفند و یا سیلیکون، با روغن زیتون گسترش می دهیم. در حال حاضر با استفاده از یک سطل کوچک ما خمیر را تایپ می کنیم و به آرامی آن را به پایین قوطی پز گرم بریزید و به طور مساوی روی تمام سطح گسترش دهید. به یاد داشته باشید که مقدار آزمایش مورد نیاز برای یک پنکیک بستگی به قطر بستنی شما دارد. بعد ما پانکایی های به پایان رسید را به یک ظرف صاف و بزرگ اضافه می کنیم و به سرعت آنها را خنک نکنیم، کوره را به دمای 100 درجه سانتیگراد بسوزانیم و بشقاب را بگذاریم، که ما آن را با شیر "پنکیک" نان شیرین معمولی قرار می دهیم. ما آنها را به میز می رسانیم و هر شیرینی را به سلیقه خود می رسانیم: مربا، شیر تغلیظ شده یا عسل.
شیرینی های شیرین ماهی شفاف با شیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1 مورد؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- گاو شیری - 1 مورد؛
- روغن خردل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب جوش شیب دار - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
تخم مرغ را به یک کاسه بمالید، یک نمک نمک زده کنید و با یک میکسر خوب بخورید تا فوم تشکیل شود. سپس، بدون متوقف کردن به شلاق، یک لیوان آب جوش شیب دار را بگذارید و سپس یک لیوان شیر سرد. پس از آن، به تدریج مقدار لازم آرد گندم را اضافه کنید، روغن خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا صاف و بدون هم بزنید. پانکک را در یک کاسه ی گرم گرم کنید و با روغن زیتون یا کرمی روغن زده شود. پنکیک آماده به طور منظم به "شمع"، promazyvaya هر یک از تکه های کوچک از کره ذوب شده.
شیرینی خوشمزه نازک در شیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 150 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- آب جوش - 150 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی - به مزه.
آمادگی
در یک کاسه چندین بار آرد را تجزیه می کنیم و یک نمک نمک را پر می کنیم. سپس یک سوراخ در مرکز ایجاد می کنیم و تخم مرغ های مرغ را در آنجا خراب می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، شیر و آب به تدریج ریخته شود. حالا یک قاشق روغن گیاهی اضافه کنید، هم بزنید و هم خمیر را به مدت 2 ساعت خنک کنید. ظرف پانل قبل از حرارت بر روی گرما متوسط، به آرامی روان کننده با روغن نباتی. پانکک نازک را پخته کنید، هموار ریختن خمیر و توزیع آن روی سطح ظروف پلاستیکی، به رنگ طلایی در هر دو طرف.