ما گزینه های پخت و پز برای یک پاستیل فوق العاده اشتها آور با گوشت چرخ شده ارائه می دهیم. عطری خیره کننده و طعم الهی این غذا، حتی غافلگیر کننده ترین خوراکی ها را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت.
پاستا Bolognese در ایتالیایی - دستور غذا با گوشت چرخ شده و رب گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 360 گرم؛
- گوشت چرخ شده - 460 گرم؛
- هویج - 160 گرم؛
- لامپ - 120 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 260 گرم؛
- کرفس (ساقه) - 2 عدد.
- فلفل چیلی (اختیاری) - 1/2 عدد.
- روغن زیتون بدون بو - 35 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- آویشن (تازه) - 2 خرج کردن؛
- رب گوجه فرنگی - 95 گرم؛
- کرم - 220 میلی لیتر؛
- شراب قرمز - 220 میلی لیتر؛
- برگ لارو - 2-3 قطعه؛
- نمک فلفل سیاه و فلفل تازه - به مزه.
آمادگی
یکی از ویژگی های متمایز پاستا Bolognese یک سس تهیه شده بر اساس سبزیجات با گوجه فرنگی است. در این مورد، ما از رب گوجه فرنگی استفاده خواهیم کرد، اما بیشتر در مورد این بعد. اول ما شروع به خوردن سبزیجات می کنیم. ما هویج، سیر و پیاز را پاک می کنیم و آن را با یک چاقوی تیز با مکعب بسیار کوچک برش داریم. برای رنده شدن بر هویج تر و تمیز ضروری نیست، زیرا هر بولونیس دیگری خواهد بود. به همان شیوه، ما ساقه های کرفس را بریده ایم. سبزیجات را در یک کاسه پهن کرده و با یک قوطی ضخیم یا دیگ، پس از پر کردن روغن زیتون کمی بدون بو، به آن بمالید. سرخ کردن سبزیجات را با هم زدن دوره ای تا نرم، سرخ کنید و سپس اگر میلنکو را تمیز کنید فلفل داغ را خرد کرده و گوشت گوشت را بریزید. این می تواند بر اساس گوشت گاو و مخلوط آن با گوشت خوک و حتی گوشت مرغ باشد.
گوشت را با سبزیجات بپوشانید، با دقت تخم مرغ را مالش دهید، تا زمانی که رنگ تغییر کند، سپس آویشن تازه خرد شده را اضافه کنید، لارو برگ را برگردانید و رنده از گوجه فرنگی را بریزید. محتویات مخزن را مخلوط کنید، بگذارید آن را برای دو دقیقه خیس بزنید و سپس در کرم یا شیر چربی ریخته و سس را به مدت ده دقیقه وزن کنید تا بستنی را بپوشید. حالا نوبت شراب قرمز است. ما آن را به ظرف غذاخوری ریختیم و همچنان برای 10 دقیقه دیگر محتویات را بجوشانیم. به این ترتیب، گوجه فرنگی های تازه را برروی ترنج خرد کنید، آنها را به سس اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید و ظرف را به مدت دیگری بشویید.
این فقط برای جوشاندن اسپاگتی تا آماده است، برای گسترش آنها بر روی صفحات و برای پر کردن سس بولونیس آماده به طور کامل آماده است.
رشته فرنگی مرغ و گوجه فرنگی خشک شده در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 360 گرم؛
- گوشت مرغ زمین - 870 گرم؛
- گوجه فرنگی سالم - به مزه؛
- فلفل شیرین بلغاری - 130 گرم؛
- کرم - 470 میلی لیتر؛
- کره - 120 گرم؛
- زیتون یا آفتابگردان بدون روغن عطر - 45 میلی لیتر؛
- پارمسان فریده - 1/2 یا 2/3 فنجان؛
- ریحان خشک - 2 پینچ؛
- پشم گوسفند وجانوران دیگر - 2 پینچ؛
- جعفری (سبزیجات) - به مزه؛
- نمک فلفل سیاه و فلفل تازه - به مزه.
آمادگی
سس برای ماکارونی، ما بر اساس کرم آماده می کنیم. برای انجام این کار ما کره را در کوزه ریختیم، در کرم ریختیم و بعد از جوش، جوش را جوش دادیم، تا جایی که حجم آن تقریبا یک و نیم بار کاهش پیدا کند. در انتهای سس، اضافه کردن ریحان خشک، پودر گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده بریزید، چیپس پارمسان و جعفری خرد شده را اضافه کنید، سس را با سس مایونز مخلوط کنید،
در انتهای ماهی تابه روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون عطر و طعم قرار دهید، آن را گرم کنید و تخم مرغ را بریزید. آن را با هم زدن پیوسته و هم بزنید، تا زمانی که رنگ تغییر کند، آن را سرخ کنید، سپس فلفل شیرین شده با شیرینی ساده را اضافه کنید و تا نرمی آن را سرخ کنید.
در همان زمان ما قهوه اسپاگتی را آماده کردیم. در آمادگی، آب را تخلیه می کنیم و در یک تابه با ماکارونی چاشنی را با فلفل عوض می کنیم، سس داغ را ریخته، مخلوط می کنیم و بلافاصله خدمت می کنیم، در صفحات گرم پخش می کنیم.