دستور العمل های مختلف برای پنکیک وجود دارد . بعضی از خانم ها آنها را برای ترش کردن آماده می کنند، بعضی دیگر فقط برای سودا انجام می شود. اما در آشپزخانه روسی که سودا برای پختن شیرینی استفاده نشده بود، این یک رویکرد غربی است. ما به شما دستور العمل های ساده برای ساخت پنکیک خوشمزه بدون سودا می گویند.
دستور العمل برای پنکیک در کبد بدون سودا
مواد تشکیل دهنده:
- کلر 3،2٪ محتوای چربی - 300 گرم؛
- آب معدنی گازدار - 300 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه؛
- کره - 100 گرم؛
- آرد - 1 لیوان.
آمادگی
ذوب کره، کفیر خانگی کمی گرم می شود. در کبیر ریختن آب معدنی، قند، آرد و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک خمیر همگن ایجاد کنید. سپس آن را برای 20 دقیقه ترک کنید و پانکک را سرخ کنید. به هر حال، شما نمیتوانید ظرف پخت را با روغن روغن کنید - پنکیکها بسیار خوب می شوند.
دستور العمل برای پنکیک بدون سودا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آرد گندم - 250 گرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما تخم مرغ را به یک کاسه می بریم و به راحتی آنها را ضرب می کنیم. 300 گرم شیر، شکر و نمک اضافه کنید. ما آن را به خوبی ترکیب می کنیم. اگر پنکیک را برای دسر آماده می کنید، می توانید شکر بیشتری بگذارید. سپس آرد سوخته را ریخته. در جرم حاصل شده، بقیه شیر را بلافاصله ریخته و هم بزنید تا یکنواخت شود، به طوری که هیچ توده ای باقی نمی ماند. قوام خمیر حاصل باید شبیه به خمیر مایع مایع باشد.
در حال حاضر در روغن گیاهی روغن ریخته و مخلوط کنید. همچنین، به جای آن، می توانید از کره ذوب شده استفاده کنید. سرخ کردن را به خوبی انجام دهید، آن را با هر چربی چرب کنید. این می تواند روغن گیاهی، گوشت خوک یا کره باشد. خمیر را بریزید پنکیک را در هر دو طرف سرخ کنید. سپس یک پشته از آنها را روی یک صفحه قرار دهید. شما می توانید با عسل، خامه ترش، شیر تغلیظ شده یا مربا خدمت کنید. و شما می توانید آنها را در هر چاشنی بسته بندی کنید.
پن کیک در شیر گاو بدون سودا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر ترش - 250 میلی لیتر؛
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- آرد - 100 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه
آمادگی
ما تخم مرغ را با شکر خوب می کنیم. مهم است که شکر کاملا حل شود، در غیر این صورت پانکک ها سوزاندند. سپس شیر ترش، شکر وانیل را ریخته و هم بزنید تا صاف کنید. سپس آرد را ریخته و به شدت همه چیز را با یک سوزن مخلوط می کنیم. هنگامی که خمیر به یک همزیستی شبیه شیر تغلیظ شده برداشته شود، در روغن گیاهان را بریزید و دوباره هم بزنید. ما یک خمیر خمیر را روی تابه گرم بدون روغن بریزید، پانل را به طوری که آن را به طور یکنواخت توزیع کرده و بپزید و سپس پانکک را در یک طرف سرخ کنید، سپس آن را بر روی آن بچرخانید و آن را در طرف دوم سرخ کنید.
پنکیک نازک بدون سودا
مواد تشکیل دهنده:
- کفیر - 3 عینک؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 2 فنجان؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
پروتئین های زرده را جدا کنید. ژله ها را با شکر و نمک خرد کنید
ما را خوب بخار پز را گرم می کنیم، روغن آن را با روغن گیاهی روغن می کنیم، یک خمیر خوری را خالی می کنیم، پختن را به هم می چسبانیم، آن را به طور مساوی توزیع می دهیم و پانک را در یک طرف سرخ می کنیم، سپس آن را به طرف دیگر بچرخانیم. پنکیک نازک بدون سودا بر روی یک ظرف صاف پخش شده و هر لایه را با روغن کره به آرامی روغن کنید. همچنین، در صورت تمایل، هر نوع پنکیک را می توان با شکر آب بندی کرد.