پای در روسیه باستان نشانه مهمان نوازی، اقتصاد و رفاه بود، بنابراین در رژیم غذایی مردم جای خاصی داشت. مانند بسیاری از سالها پیش، امروزه، پایه نعناع نعناع سیب زمینی و پیاز است، که بهترین ترکیب برای سس است. برای مخمر مخمر، خمیر پف کننده ، شن و یا بیسکویت استفاده می شود . و در شکل آنها می توانند باز، بسته و یا نیمه باز به علت الگوی از خمیر در سطح. سیب زمینی از هر دو خام و آب پز شده، به عنوان مثال، به شکل پوره استفاده می شود، که باعث کاهش زمان پخت می شود. پای ساده با سیب زمینی و پیاز در هنگام استفاده از سوپ های مختلف به عنوان جایگزین برای نان استفاده می شود. یک پای در ترکیب که شامل گوشت، سیب زمینی و پیاز است، شایع ترین تغذیه، ظرف آبدار و معطر است.
چند گزینه برای ساخت یک پای خوشمزه با سیبزمینی و پیاز را در نظر بگیرید.
پای با سیب زمینی، پیاز و گوشت در فر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کرم - 1 لیوان؛
- کره - 125 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سودا - 1/4 قاشق چایخوری.
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
- آرد گندم - حدود 500 گرم؛
برای پر کردن:
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- خمیر گوشت گوساله - 0.4 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه تازه زمین
- زیره سبز - 9 گرم.
آمادگی
خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، کرم را به کره ذوب شده اضافه کنید، نمک، نوشابه و تخم مرغ را اضافه کنید و آن را صاف کنید. سپس به تدریج اضافه کردن آرد، ما یک خمیر شیب دار و الاستیک را میچینیم. ما آن را به دو قسمت تقسیم میکنیم و اجازه دهید آن را با فیلم بپوشانیم.
در عین حال، ما محصولات را برای پر کردن آماده می کنیم. سیب زمینی خرد شده و پیاز را به مکعب های کوچک بریزید. گوشت را به حداقل ممکن برسانید. همه چیز را با نمک، فلفل و زیره را در یک کاسه مخلوط کنید.
روی ورق خمیری که روی ورق پخت شده قرار داده شده، ورق خمیر را گذاشته، ورقه را پر می کند، لایه دوم را پوشش دهید و لبه ها را بچرخانید.
ما آن را در اجاق قرار داده ایم، تخم مرغ مورد ضرب و شتم را قبل از روغن کردن با آب و چند برش برای آزاد سازی بخارات. پخت کیک ما را در دمای 180 درجه به مدت پنجاه دقیقه.
پای با سیب زمینی، پنیر، پیاز و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- شیر - 1 لیوان؛
- مارگارین کرمی - 125 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر - 25 گرم؛
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
- قند - 1/4 فنجان؛
- آرد گندم - حدود 800 گرم؛
برای پر کردن:
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- قارچ ها - 0،4 کیلوگرم؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- فلفل سیاه تازه زمین
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
برای خمیر، شیر گرم را به یک دست دلپذیر از گرما، مخمر را در آن ریخته، نمک، شکر، تخم مرغ را ضرب و شتم داده و مخلوط کنید. سپس، به تدريج آرد را به آرامی ریختن، خمیر نرم و الاستیسیته را به نقطه جدا شدن از دست ها بشویید. ما آن را برای مدت چهل دقیقه در محل گرم قرار داده ایم. سپس یک بار ما را می سوزانیم و آنها را دوباره می بریم.
برای پر کردن ما سیب زمینی را تمیز میکنیم، جوش در آب شور و تبدیل به یک پوره نازک.
قارچ ها شسته شده، به صفحات بریده شده و با پیاز خرد شده در یک تابه با روغن های گیاهی، نمک و فلفل پخته می شوند.
سیب زمینی خرد شده را با سرکه قارچ و پنیر رنده شده مخلوط کنید.
حالا خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، آن را رول کنید، یکی از آنها را در یک ورق پخت شده روغن زده کنید و چاشنی را بر روی آن قرار دهید و دو سانتی متر بر روی لبه ها قرار دهید. لایه دوم خمیر نورد را پوشانده و لبه ها را با یک چنگال پاره کنید. ما بیست یا سی دقیقه را می بندیم
روغن زیتون را با تخم مرغ با اضافه کردن آب روغن مینمایید، اغلب در محیط اطراف آن سوراخ می کنید و آن را به مدت 45 تا 50 دقیقه به درجه حرارت 185 درجه پیش گرم می کنید. ما زمان را با توجه به ویژگی های اجاق ما انتخاب می کنیم.
ما در خدمت پای به گرم گرم. شایان ستایش!