گوشت ترکیه یکی از بهترین انواع گوشت برای رژیم غذایی سالم است. فیله بوقلمون بهترین بخشی از لاشه است، محصولی با رژیم غذایی کم پروتئینی کم کالری.
به شما چگونگی پخت غذاهای خوشمزه از فیله بوقلم را بگویید.
گزینه های سالم تر برای تهیه فیله های بوقلمون می توانند عبارتند از:
- پخت و پز را بخورید یا بخورید
- پختن؛
- خاموش می شود
از آنجا که فیله، بریده شده از سینه بوقلمون فیبری است و برای آن کمی خشک است، برای تهیه گوشت آبدار و ملایم، به عنوان مثال، خامه ترش نیاز است. در اینجا گزینه های ممکن است: شما می توانید بوقلمون را به طور جداگانه آماده کنید و با سس خامه ترش کنید یا با سس پخته کنید.
نازکی مهم: کرم اسفنجی با درمان گرما طولانی مدت می تواند خرد شود و بسیاری از خواص مفید را از دست می دهد، بنابراین اگر ما با سس پخته می کنیم، آن را در انتهای پخت و پز معرفی می کنیم.
پخت و پز فیله بوقلمون آب پز شده در خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - حدود 600 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات (برگ لوا، زنجبیل، فلفل قرمز).
برای سس:
- خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
- ماکارونی ترخته؛
- سبزیجات ( جعفری ، گشنیز، و غیره).
آمادگی
فیله های بوقلمون به شکل قطعات بزرگ به یک تابه با آب ریخته می شود و پس از جوش بر روی آتش، برای 5 دقیقه پخته می شود. اولین بوج تخلیه می شود، گوشت شسته شده و دوباره با آب در یک ظرف تمیز ریخته می شود. بعد از یک جوش دوم، با اضافه کردن پیاز و ادویه جوش شیرین به مدت 1 ساعت یا کمی طولانی (بسته به سن و جنس پرنده)، حرارت کم را طبخ کنید. گوشت را در گوشت کمی خنک کنید، برش داده و برش دهید.
ما سس را آماده می کنیم: در صورت تمایل، کرم خامه ای با ماکارونی رنده شده را اضافه کنید، سیر خرد شده (1 گل میخ) و کمی فلفل سیاه وحشی را اضافه کنید.
آب گوشت را با سس خامه ترش کرده و سبزیجات را خرد کنید.
پخت و پز فیله بوقلمون پخته شده در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 600 گرم؛
- خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
- شراب دسر سفید (به عنوان مثال مارتینی یا "Bouquet of Moldova") - 30 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه معطر، گشنیز، ماکارونی، و غیره)؛
- سبزیجات
آمادگی
برای تهیه گوشت بوقلمون آبدار، آن را به شکل اجاق های بزرگ پیچیده شده در فویل یا در یک ظرف مناسب با یک درب پخت آن را بپوشانید (بانوی مناسب آن را انجام دهید). پخت حدود 1.5 ساعت یا کمی طولانی تر. باز کردن کیسه های فویل و یا حذف درب. ما سس گوشت را از خامه ترش، مخلوط با شراب و ادویه جات ترشح می کنیم. خاموش کردن آتش، بوقلمون را درون سس در فر در یک فرم باز باز کنید و ظرف 20 دقیقه به آمادگی کامل می رسانید، در حالی که اجاق خنک است. ما آن را در بخش های بزرگ برش، تزئین سبزیجات. به عنوان یک ظرف سفارشی، شما می توانید برنج، پوره، سیب زمینی و لوبیا خدمت کنید.
خامه ترشی فیله با سس خامه ای در سبک مکزیکی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 600 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
- کدو تنبل - 300 گرم؛
- تکیلا یا مشکال - 60 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی (ترجیحا روغن زیتون یا روغن کلزا) یا چربی گوشت خوک، مرغ.
برای سس:
- چربی خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
- آووکادو - 1 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- فلفل قرمز؛
- زمین گشنیز ؛
- سبزیجات مختلف (گشنیز، جعفری، و غیره).
آمادگی
اول، سس را تهیه کنید. کرم خامه را با خمیر آهکی ریز خرد شده مخلوط کنید، فلفل چیلی، فلفل قرمز و سیر خرد شده را بپزید. شما می توانید سس را با مخلوط کننده سوراخ کنید.
ما فیله های بوقلمون را در سراسر الیاف با قطعه های متوسط بخش برش می کنیم. پیاز و فلفل شیرین - کاهگل کوتاه.
پخت و پز را در یک ظرف پلاستیکی عمیق ضخیم. پیاز را کمی در روغن یا روغن داغ گرم کنید. گوشت را اضافه کنید، هم بزنید، هم بزنید تا رنگ تغییر گوشت شود. در حال حاضر - حداقل به آتش کشیده و در تکیلا ریخته شود. برای 20 دقیقه خاموش کنید، درب را پوشش دهید (الکل تبخیر می شود، عطر باقی می ماند). ما یک کدو تنبل و فلفل شیرین را به یک کاسه ی تابه می زنیم، 15 دقیقه دیگر مخلوط کرده و آن را بخوریم. تمام سس خامه ترش را پر کنید و به مدت 5 دقیقه در زیر ظرف قرار دهید. ما با سیب زمینی، برنج، لوبیا سرو می کنیم.