Chebureks یکی از محبوب ترین غذاهای میان وعده میان غذاهای سریع است. و تعجب آور نیست چگونه می توانید لذت تند و تلخ و عطرش را تحریک کنید. اما در محل های پذیرایی عمومی، همراه با طعم و مزه لذت، شما می توانید به معامله و نه عواقب مطلوب از چنین میان وعده. خطر یا نه - این به شماست و برای کسانی که سلامت خود را به ارمغان می آورند، ما بهترین دستور العمل های chebureks را در خانه ارائه می دهیم.
Chebureks خانگی با گوشت در ماهی تابه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب فیلتر شده - 325 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 5 گرم؛
- آرد - 640 گرم؛
- ودکا - 20 میلی لیتر؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 35 میلی لیتر؛
- روغن های تصفیه شده گیاهی برای چمبرک های چیپس؛
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 680 گرم؛
- برنج یا آب - 75 میلی لیتر؛
- پیاز - 230 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
آب تصفیه شده را در یک ملاقه یا یک کاسه کوچک ریختن، نمک و روغن گیاهی را اضافه کنید و به جوش بریزید. نصف لیوان آرد غلیظ را ریخته و به شدت شستشو دهید تا گلوله های آرد کاملا از بین بروند. سپس آتش را خاموش کنید و مخلوط را کاملا خنک کنید.
در صورت لزوم، پایه ی خنک کننده خمیر را به یک کاسه مناسب برای مخلوط کردن، اضافه کردن ودکا، رانندگی در تخم مرغ، مخلوط کردن، و به تدریج ریختن آرد غرق شده، خمیر را تمیز کنید که به دست نچسبد. ما آن را با یک فیلم پوشش می دهیم و آن را تنها برای یک یا یک و نیم ساعت صرف می کنیم. در این زمان، خمیر باید یکبار خمیر شود. چنین آزمایش ساده ای برای chebureks با گوشت یک نتیجه ترد و شکننده از ظرف آماده می شود.
در حالی که خمیر استراحت می کند، ما پر کردن را آماده می کنیم. البته می توانید گوشت زمین آماده تهیه کنید. اما برای اطمینان از کیفیت گوشت مورد استفاده، بهتر است که خودتان آن را طبخ کنید. گزینه ایده آل این است که گوشت گاو و گوشت خوک را در بخش های مساوی ترکیب کنید. ما گوشت را به تکه های کوچک برش می دهیم و آن را از طریق چرخ گوشت همراه با پیاز قبل از تمیز می گذاریم.
گوجه فرنگی حاصل با نمک، فلفل سیاه و رقیق شده با برنج یا آب ساده است. با تشکر از این، chebureks تبدیل خواهد شد آبدارتر.
خمیر حاضر به قطعات اندازه مورد نظر تقسیم شده و با یک پین نورد بر روی سطح، که با آرد آغشته شده است، ریخته شده است. در مرکز لایه نازک، پر می کنیم، نصف خمیر را اضافه می کنیم، لبه ها را کاملا تمیز می کنیم و چاقو را قطع می کنیم، و محصول را زیبا می کنیم. برای قابلیت اطمینان، شما می توانید آنها را با پایه plug.
در یک ظرف پخت یک مقدار کافی از روغن های تصفیه شده گیاهی تهیه کنید و آن را به خوبی بر روی گرمای متوسط حرارت دهید. سیب زمینی را در روغن جوش سرخ کرده و آن را به طرف هر دو طرف بریزید و بر روی یک حوله کاغذی بریزید.
دستور العمل برای chebureks کریمه با گوشت
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب - 185 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 5 گرم؛
- آرد - 490 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 75 میلی لیتر؛
- روغن های تصفیه شده گیاهی برای چمبرک های چیپس؛
برای پر کردن:
- گوشت (گوشت خوک و گوشت گاو) - 680 گرم؛
- آب یا برنج - 75 میلی لیتر؛
- پیاز - 230 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ما آب را به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم، ما نمک را می خوریم و خوب مخلوط می کنیم. مخلوط حاصل با آرد غلیظ مخلوط شده و دستها به طور کامل به دست می آید تا زمانی که فلکه ها به دست می آیند. در حال حاضر، روغن های گیاهی را در قسمت های کوچک ریختن، خمیر را خمیر کنید. اگر به نظر می رسد بیش از حد متراکم و شیب دار است، اضافه کردن یک آب کمی و دوباره ما آن را مخلوط کنید. ما خمیر را با یک فیلم پوشش می دهیم و به مدت 45 دقیقه برای استراحت می رویم.
برای ساخت گوشت چرخ شده، گوشت را با پیاز خرد شده در هر راهی مناسب تر کنید. شما می توانید آن را در یک چرخ گوشت حرکت دهید یا آن را در مخلوط کن یا ترکیب کنید. پایه گوشت را با نمک، فلفل سیاه و فلفل را اضافه کنید و آب یا برنج اضافه کنید. ترکیب خوبی از گوشت چرخ شده و به تشکیل محصولات ادامه می دهد.
از تست بخش های کوچک را قطع و آنها را به یک لایه نازک رول. سپس ما را پر کردن و مهر و موم محصول، نورد لبه ها با یک پین نورد و یا فشار دادن پایه plug. ناهماهنگی ها را با یک چاقوی منحنی یا متعارف برش دهید و شکل شسته و رفته را بردارید.
ما chebureks را به طور متناوب به روغن گرم گرم کردیم و از دو طرف قهوه ای کردیم.