طیف گسترده ای از پاستا ها، که در قفسه های سوپرمارکت قرار می گیرند، به دلیل ترکیب آن، تعداد زیادی از خریداران را جذب می کنند. به غیر از خود کبد، سایر محصولات جانبی نیز می توانند وارد قلع می شوند، همراه با مواد نگهدارنده و ضخیم کننده. همه اینها، در یک جرم کثیف خاکستری مورد ضرب و شتم قرار گرفته، نمیتوانند با یک کاسه کبد ساخته شده در خانه مقایسه شوند، در مورد دستورالعملهایی که ما در مورد آن بحث خواهیم کرد.
نحوه طبخ کبد در خانه چیست؟
به منظور نگهداری پاستا طولانی تر و بدون هوای خشک، آن را به ندرت با کره ریخته می شود. اما پرهای نوع دیگری وجود دارد، طراحی شده برای تنوع و مزه طعم مخلوط کبدی. یکی از آن ها ژله کران بری شیرین تر است که باعث می شود تا پاستای غیراخلاقی ظاهر درخشان و زیبا ظاهر شود.
برای پت
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- کره - 55 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- قارچ - 65 گرم؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- کبد مرغ - 460 گرم؛
- شراب سفید خشک - 30 میلی لیتر.
برای ژله:
- شراب قرمز - 230 میلی لیتر؛
- خربزه - 35 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- خرج کردن مسکات زمین؛
- ژلاتین - 1 قاشق چای خوری؛
- پوست 1/2 لیمو.
آمادگی
آماده سازی کبد خانگی در خانه بهتر است شروع به ریختن از ژله کران بری، به عنوان آن را به زمان برای خنک کردن. برای تهیه ژله، انواع توت های قره قاط را باید با شراب ریخته و آتش زده شود. پس از 10 دقیقه پخت و پز، شکر و ادویه را به شراب اضافه کنید، ژلاتین را جدا کنید و مخلوط را از آتش بسوزانید. پس از چند دقیقه، زمانی که ژلاتین به طور کامل حل می شود، مخلوط از طریق یک غربال عبور می کند و توت ها از آن استخراج می شوند.
در یک تابه، مخلوط کرم و روغن زیتون را گرم کنید. عبور از پیاز کره با هویج و قارچ برای حدود 5 دقیقه، سپس سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر صبر کنید. اضافه کردن به کبد مرغ شسته شده، صبر کنید تا آن را برداشت، و شراب را به تابه بریزید. کبد را برای 13-15 دقیقه سرخ کنید، کمی سرد و ضرب و شتم. پس از قرار دادن کبد کبد در ظروف، آن را با ژل پر کنید و آن را در یخچال قرار دهید.
کبد خانگی کبد از گوشت خوک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 740 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 8 قطعه؛
- برندی - 45 میلی لیتر؛
- خرج کردن مسقط؛
- کره - 330 گرم؛
- کرم چرب - 470 میلی لیتر.
آمادگی
فر را به 135 درجه تنظیم کنید. در کاسه مخلوط کننده، کبد گوشت خوک را خرد کرده و آن را همراه با براندی، تخم مرغ، ماکارونی و نمک در یک خمیر همگن قرار دهید. بدون متوقف کردن سکته میکسر، شروع به وارد کردن مکعب های نرم از روغن نرم، سپس پاکت را از طریق یک غربال بریزید و با کرم بپوشانید. پودر را به یک ظرف پخت اضافه کنید و آن را روی یک سینی پخت با آب بگذارید تا مایع قالب را به نصف برساند. پاستا را پخت 1 ساعت و 10 دقیقه، و فقط پس از آن کاملا خنک شده است.
کبد خانگی مرغ - دستور غذا
اگر پرنده بزرگی در دست داشته باشید، کبد او می تواند به اندازه کافی برای تهیه چندین پیتزا خانگی خوشمزه باشد. به نظر می رسد چنین تولید بدون زباله، که در آن یک مرغ را می توان چند غذاهای خوشمزه در یک بار ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کبد مرغ - 190 گرم؛
- کره - 55 گرم؛
- پیاز - 45 گرم؛
- سرکه شراب سرخ شده - 15 میلی لیتر؛
- آویشن تازه - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل کاین - به مزه.
آمادگی
به سرعت کبد مرغ را با نصف کره با پیاز سرخ کنید، آن را کمی خنک کرده و با یک مخلوط کن تا قوام مضر بخورید. به پاستوریزه اضافه کردن تلخ، سرکه، فلفل، خرچنگ سخاوتمندانه، نمک، روغن مایع، فلفل و تخم مرغ پخته شده. یکبار دیگر، پیت را بچرخانید، آن را به یک ظرف کوچک بسته بندی کنید و قبل از خدمت آن را خنک کنید.