خوک با پرتقال - همان ترکیب کلاسیک به عنوان گوشت خوک با سیب، و یا عسل. مناقصه و گوشت به درستی پخته شده، علاوه بر مرکبات شیرین، در هر تعطیلات، یک ظرف شکننده تبدیل خواهد شد.
دستور العمل برای گوشت خوک پخته شده با پرتقال
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 800 گرم؛
- پرتقال - 2 قطعه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
بز گوشت را به 3-4 قطعه بریزید و در یک کاسه شیشه ای عمیق قرار دهید. به طور جداگانه آب از 2 پرتقال را با کره، سرکه، عسل مخلوط کنید و از طریق فشار سیر عبور کنید. فراموش نکنید ماریناد را با نمک و فلفل اضافه کنید. گوشت را با ماریناد پر کنید، ظرف را با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید و گوشت خوک را به مدت 3-4 ساعت بریزید.
ما گوشت رنده شده را بر روی ورق پخت و ماریناد خودمان - در یک کاسه کوچک و یا یک ظرف پز قرار می دهیم. پخته کردن گوشت خوک با پرتقال و عسل برای 25 دقیقه در 180 درجه، در پایان پخت و پز گوشت را در زیر کوره 5 دقیقه بیشتر برای تشکیل یک پوسته ترد پوشیده شده است. در حالی که گوشت پخته شده، ماریناد تبخیر می شود تا قوام شربت ضخیم. ما گوشت خوک را با سس حاصل می کنیم.
خورش خوک با پرتقال
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 400 گرم؛
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل دلمه ای - 400 گرم؛
- برگ های خالی - 3 عدد.
- سیر - 5 دندان؛
- آویشن؛
- پیاز - 1 عدد.
- شراب قرمز - 400 میلی لیتر؛
- پوست و آب 1 نارنجی
- جوجه مرغ - 350 میلی لیتر؛
- سیب زمینی - 4-5 قطعه؛
- زیتون - 80 گرم.
آمادگی
گوشت خوک (پالپ) به مکعب های بزرگ بریده و در آرد فرو می ریزد. گوشت را در روغن زیتون تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. روغن را به ظرف پخت اضافه کنید و پیاز خرد شده، برگ خرد شده و آویشن را بگذارید. تمام 5-6 دقیقه را سرخ کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد از سیر، گوجه فرنگی خرد شده، به قطعات بزرگ بریده شده، سیب زمینی و زیتون به پشته منتقل می شود. بعد از 3-4 دقیقه، تمام مواد تشکیل دهنده را با شراب، آب میوه و آب پرتقال پر کنید ، فراموش نکنید که اضافه کنید و غرق شوید. به محض اینکه مخلوط شروع به جوش در تابه می شود، آن را با فویل پوشانده و آن را در درجه حرارت 160 درجه قرار دهید. خوک با پرتقال در یک ظرف پلاستیکی در فویل آماده خواهد شد در عرض 1.5-2 ساعت.
قبل از خدمت، شما می توانید ظرف بیش از حد چربی را از بین ببرید و همه چیز را به میز ببرید و با سبزی تزئین کنید.
به همین ترتیب، گوشت خوک با پرتقال را می توان در یک دسته چند منظوره پخته، برای این منظور ابتدا همه مواد تشکیل دهنده را در «پخت» یا «سرخ کرده» بپزید و بعد از اضافه کردن مایع به «خنک کردن» تغییر دهید. پس از 3 ساعت، خوک آماده خواهد شد.
چگونه به طبخ گوشت خوک با پرتقال در اجاق گاز؟
مواد تشکیل دهنده:
- پای چربی - 1 عدد. (حدود 4.5 کیلوگرم)؛
- پرتقال - 8 قطعه؛
- خردل دیجون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قهوه قهوه - 180 گرم؛
- میخک - 20 جوانه.
برای سس:
- مشروب «Grand Marnier» - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- زمین ماکارونی - 1/2 قاشق چای خوری؛
- گل میخک - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
کوره گرم تا 180 درجه. پای بزقان با دستمال سفره ای پاک می شود و روی برگه پخت قرار می گیرد. ما گوشت را با آب پرتقال ریختیم و به مدت 3-3 و نیم ساعت، هر 30 دقیقه به مدت 3-3 ساعت قرار داده و گوشت را با آب تشکیل دادیم. به محض اینکه گوشت آماده است، ما آن را از اجاق خارج می کنیم. روغن را با مخلوط خردل و قند روغن کنيد. ما پرتقال را با حلقه برش می دهیم و پاهای خود را می پوشانیم. هر دایره ای از نارنجی با گل میخک است. ما گوشت خوک را به ظرفی 30 تا 40 دقيقه، هر 10 دقيقه بريزيم و گوشت را با آب پر کنيم.
ما پا را با فویل پوشانده و ترک می کنیم تا بقیه را بپوشانیم و در عین حال سس را برداریم: لیکر را بر روی ورق پخت از گوشت خوک ریخته، آن را به جوش آورده و گوشت گوزن و نخود را اضافه کنید. ما گوشت را با سس آماده به میز آماده می کنیم.