Rassolnik با کلیه ها

Rassolnik - مایع داغ مایع اول، پخته شده بر اساس خیار بر اساس ترش. در نهایت، این ظرف ظاهر شد و در غذاهای روسی تنها در اواسط قرن نوزدهم گسترش یافت. امروز یاد بگیریم که چگونه یک ماهی آزاد خوشمزه با کلیه ها آماده کنیم.

دستور غذا برای ترشی با کلیه

مواد تشکیل دهنده:

• کلیه گوشت گاو - 300 گرم؛
• خیار ترشی - 3 قطعه؛
• نمک - 1 مورد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 3 عدد.
• لامپ - 1 قطعه؛
• جو مروارید - 0.5 میز؛
• ادویه جات؛
• سبزیجات تازه

آمادگی

کلیه ها از فیلم برداشته شده و 6 ساعت خیس می شوند، در حالی که چندین بار آب را تغییر می دهند. سپس آنها را برای 35 دقیقه در طول یک آتش سوزان جوشانده. کلیه های آماده شده را به صورت برش بریده و در حال حاضر کنار گذاشته ایم. در همان زمان، آب جوش را روی جو مروارید ریخته و حدود نیم ساعت آن را اصرار کنید. لامپ و هویج را بریزید تا روغن را تا قهوه ای طلایی بریزید. سیب زمینی را بریزید و آنها را بریده بریزید.

خیار ترشی را در یک قاشق بزرگ و سرخ کرده در یک ظرف تا زمانی که مایع کاملا تبخیر شود. حالا گلدان را بریزید، 2 لیتر آب جوش را به آن اضافه کنید، کلیه ها و جو مروارید را اضافه کنید. برای 15 دقیقه کیک بخورید و سپس تمام مواد دیگر را بپاشید و تا زمان انجام آن طبخ کنید. پس از آن، ما ترشی را با جو جو مرواریدی با کلیه ها بر روی صفحات گسترش می دهیم، آن را با خامه ترش خشك كرده و در صورت تمایل آن را خشك كنید.

دستور العمل کلاسیک ترشی با کلیه ها

مواد تشکیل دهنده:

• سوپ گوشت گاو - 1.5 لیتر؛
• کلیه گوشت گاو - 350 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد.
• لامپ - 1 قطعه؛
• روغن نباتی؛
• خیار ترشی - 3 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• خیار خیار - 0.5 میز؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• ادویه جات ترشی جات

آمادگی

کلیه ها از غشاء چربی و غشاء پاک می شوند. برای این کار، یک برش طولی کوچک را در یک طرف انجام می دهیم و فیلم با چربی را حذف می کنیم. سپس آنها را به 2 قسمت تقسیم کنید و در محلول نمکی ضعیف برای حدود 4 ساعت ایستاده و اغلب آب را تغییر دهید. پس از آن، کلیه ها را در آب جاری بشویید و بر روی یک حوله خشک کنید. حالا آنها را در یک کاسه قرار دهید، آب سرد کنید، روی آتش بگذارید، به جوش بریزید و آب را تغییر دهید. حدود یک ساعت تا زمان آماده شدن، جوش را بشویید.

سپس جوانه ها شسته شده و به برش های نازک بریزید و عصاره ها از طریق مارپیچ فیلتر می شوند. از خیارهای شور، با دقت پوست بریزید و پالپ را در نوارهای نازک پاره کنید. در یک کاسه کوچک بریزید یک لیوان برنج، خیار را بپاشید و 15 دقیقه بجوشد. سیب زمینی در برش های کوچک تمیز و برش داده می شود.

در یک ظرف دیگر، جوش کمی کمی بیشتر جوش بگذارید، سیب زمینی را به آرامی بنوشید و تا 10 دقیقه نرمین کنید. لامپ از پوسته پوسته شده است، ریز ریز شده و بر روی روغن پوشیده شده است. سوپ باقی مانده به یک کاسه ریخته می شود، به جوش آورده می شود و یک پوست خرد شده، ریشه زعفرانی جعفری و یک نخود نخود را به آن اضافه می شود. برای 20 دقیقه بوسیده و سپس فیلتر کنید.

آرد را به یک ظرف پودری خشک، کمی خشک و سرد بریزید. سپس آن را با عصاره خیار بکاریم، آن را مخلوط کن به طوری که هیچ توده تشکیل نمی شود و به جوش آوردن. در سوپ گوشت تنگ شده، پوره کردن کلیه، سیب زمینی را همراه با مایع قرار دهید، سبزیجات شور، خیارهای سالم، کافئین آرد، کلیه گوشت گاو را بپزید، روی آن کپک بزنید و 15-15 دقیقه بخورید.

5 دقيقه قبل از آماده شدن سوپ، ما برگ لورل را پر مي كنيم، در آب نمك خيار قرار دهيد، آب نمك را اضافه كنيد و سپس آن را به جوش اضافه كنيد. از ظرف تهیه شده ما برگ خمیر را برداشتیم. جعفری سبز در آب در حال شستشو، لرزش و ریز خرد شده. هنگام خدمت، برنج از گوشت گاو بر روی بشقاب ها بریزید، خامه ترش کرده و با گیاهان بپاشید.