معده مرغ در خامه ترش

در دوران کودکی، زمانی که مادر من یک مرغ را در بازار خریداری کرد، حشرات همیشه به بچه ها داده می شد. البته خوشمزه بود، البته، ناف. اما او تنها بود و ظرافت واقعی ظاهر شد. و امروز، به هر فروشگاه قصابی بروید - در اینجا آنها هستند، کمربندهای کودک، رویای کودکی. ارزان و مقرون به صرفه

معده مرغ در خامه ترش - دستور غذا

بسیاری از مردم مواد فرعی را به عنوان مواد ثانویه در نظر می گیرند و کاملا بیهوده، زیرا از لحاظ ارزش غذایی تغذیه ای نسبت به گوشت نیستند، اما اغلب از محتوای ویتامین ها و مواد معدنی جلوگیری می کنند. کسی می گوید - زمان زیادی برای غلبه بر آن است. بله، ناف باید به مدت طولانی تر از آتش باشد، مثلا فیل مرغ، و این یک عجله نیست. اما این تمام مشکلات را به پایان میرساند. معده مرغ در خامه ترش ساده، خوشمزه و غیر معمول است و همچنین "ارزان و عصبانی" است. اما نه شما و نه بستگان شما عصبانی نخواهند شد، پس از این غذای ظریف خوشتان آمده اید.

مواد تشکیل دهنده:

• معده مرغ (ناف) - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 قطعه؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• جعفری - 1 دسته
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.

آمادگی

در فروشگاه، معده مرغ در حال حاضر از فیلم سبز قهوه ای پاک شده است. اما اگر شما بی بدیل هستید، مجبورید خودتان را انجام دهید. برای راحتی آن، ناف را با آب جوش پخته می کنیم و به راحتی فیلم را حذف می کنیم، چربی اضافی را حذف می کنیم. خشك كردن معده. اگر بزرگ - کاهش در نیمه

پیاز را به حلقه های نیمی تقسیم کنید، سرخ کرده را در یک ظرف پلاستیکی عمیق بپوشانید تا طلایی. هویج را روی میز بزرگ اضافه کنید و برای 2-3 دقیقه نگه دارید.

در همان ماهی تابه، گوشت مرغ را اضافه کنید، 5 دقیقه سرخ کنید. فلفل سلیم. تمام آب را پر کنید تا نافها کاملا ناپدید شوند. ظرف را ببندید و 20 دقیقه در آتش بسوزانید.

ما ظرف پانل را باز می کنیم، آتش می زنیم و منتظر می مانیم، زمانی که تقریبا تمام آب جوشانده شود. حالا خامه ترش اضافه کن و شما همچنین می توانید تعداد انگشت شماری از قارچ جنگلی خشک - chanterelles، سفید. طعم و عطر بسیار ثروتمندتر خواهد شد. قارچ های تازه، برش به صفحات، نیز کار خواهند کرد.

همه مخلوط، بسته و دوباره ما معده را برای نیم ساعت در یک آتش سوزی خسته می کنیم. جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و ظرف پانل را از آتش بکشید. ظرف آماده را بگذارید آن را برای 15 دقیقه بیشتر دم کنید، سپس پف ها کاملا نرم می شوند.

معده مرغ خرد شده در خامه ترش

معده مرغ با ترش در این دستور غذا بسیار ظریف است و طعم کم خونی دارد. و تمام راز این است که به درستی تمیز کردن و جوش کردن شکم را فشار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• معده مرغ - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش - 2/3 فنجان؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل، ادویه جات - به مزه.

آمادگی

معده تهیه شده (تمیز و شسته شده) را در یک کاسه عمیق یا یک غاز قرار دهید. آب را پر کنید تا کاملا پوشیده شود. سلیم، درب را ببند، جوش بخوری در حال حاضر آتش را پیچ می زنیم و ساعت را طبخ می کنیم.

ما سعی می کنیم اگر معده های مرغ نرم شده باشند - بیرون بریزید، سخت است - هنوز نترسیم. رشته ها را با نی برش دهید. حدود 1/3 فنجان سوپ ما نیاز به معده داریم، بقیه ارزش ریختن نیست! در سوپ شما می توانید rassolnik شگفت انگیز، هر فرنی یا سس. و اگر در حال حاضر هیچ وقت برای غافلگیر شدن وجود دارد - یخ زده، ذرت در مزرعه همیشه مفید خواهد بود.

پیاز بریده به حلقه های نیمه، هویج برش به نوار. سبزیجاتمان را جداگانه میگذاریم ماهی تابه با یک روغن کمی سرخ کنید

ما در جگر گاو شکم خرد شده، پیاز و هویج متصل می شویم. خامه ترش و سوپ (1/3 فنجان) هم بزنید، کمی فلفل سیاه، ادویه جات را اضافه کنید (کاملا مناسب برای کری). شما می توانید نصف قاشق چای خوری آرد اضافه کنید - برای کسانی که مانند یک قارچ ضخیم دوست دارند. مخلوط ترش را نیز به داخل غاز ریخته و پودرها را در حرارت کم 10 دقیقه خنک نگه میدارید. برای جلوگیری از سوزاندن سوزاندن، هم بزنید.

معده مرغ با خامه گرم خدمت می کند. این ظرف مناسب برای هر ظرف جانبی: کلم تفت، ماکارونی، برنج، گندم سیاه یا سیب زمینی پهن است. لذت ببرید