کتلت گوشت گاو یک غذای مورد علاقه بسیاری است. شاداب و ظریف، آنها نه تنها آسان برای آماده سازی، بلکه کاملا مناسب هر گونه لوازم آرایشی. کتلت ها را برای استفاده های آینده آماده می سازد با ترکیب محصولات نیمه تمام از گوشت چرخ شده و انجماد آنها را در یک ظرف خاص. کتلت آماده شده از گوشت گاو هم در خود و هم در کنار سس خوب است.
دستور العمل برای کتلت آبدار از گوشت گاو زمین
وعده کتلت آبدار گوشت مناسب است. گوشت گاو برای کتلت ها باید با چربی باشد: نه تنها طعم را اضافه می کند، بلکه گوشت را از خشک شدن نیز حفظ می کند. با این وجود، گوشت گاو بسیار چرب برای مصرف بیش از حد ضروری نیست، به طور خلاصه همه چربی غرق خواهد شد، و کتلت خشک خواهد شد و به راحتی شکستن.
همچنین لازم به ذکر است که در دستور العمل اصلی برای کتلت خرده نان گنجانده نشده است، اما برای ساخت کتلت نرم و سبک، اضافه کردن لازم است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 750 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خرده نان - 70 گرم؛
- شیر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
چاشنی گوشت گاو را در یک کاسه قرار داده و یک نمک خوب بخورید. سپس فلفل، پیاز ریز خرد شده، سیر و تخم مرغ اضافه می کنیم. خرده نان سفید در شیر خیس می شود، به آرامی فشرده می شود و همچنین به چاشنی پر می شود. در ضمن، لازم به ذکر است که برای تکمیل طعم کتلت، می توانید قطعه ای از سس Worcestershire ، سس "Tabasco"، سبزیجات تازه یا خشک خرد شده را اضافه کنید.
مینای دندان را به آرامی بشویید و به جالب ترین بخش بروید - ضرب و شتم. این روش به رفع الیاف گوشت کمک می کند و کتلت ها را منعکس می کند. ماکارونی را بریزیم و به پایین کاسه بکشیم هنگامی که جرم تبدیل به صاف و یکنواخت می شود، روش می تواند تکمیل شود.
در حال حاضر در یک کاسه پختن کره را گرم کرده و آن را بر روی پنیرها سرخ کرده به یک پوسته سبز در هر دو طرف بمالید. اگر کتلت ها از خارج خارج می شوند، اما در داخل مرطوب می شوند - گرما را کاهش می دهند و در زیر درب آشپزی ادامه می دهند.
کتلت خوشمزه از گوشت گاو گوشت خوک با پنیر و تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو گوشت گوساله ریخته گری - 500 گرم؛
- پنیر سخت رنده شده - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سبزی؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
ادویه جات ترشی جات و نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس گوشت چرخ شده و سبزیجات را اضافه کنید. ما گوجه فرنگی را با پنیر رنده شده از هر نوع مورد علاقه تکمیل می کنیم و دوباره با دقت ترکیب می کنیم. ما از غذاهای فرنی از پایین غذا خسته شدیم تا اینکه همگن شود. ما کتلت گوشت را از گوشت تهیه می کنیم و آنها را سرد می کنیم.
در یک تابه، روغن را گرم می کنیم و کتلت های سرد را درون آن قرار می دهیم. زمان برای ساخت کتلت از گوشت گاو زمین بستگی به اندازه آن دارد، بنابراین سعی کنید قارچ را بر روی یک آتش کوچک بپوشانید تا به طور مساوی در داخل آن پخته شود.
کتلت های ظریف از گوشت گاو زمین در چینی
مواد تشکیل دهنده:
برای کتلت ها:
- گوشت گاو زمین - 440 گرم؛
- گوشت خوک منجمد - 440 گرم؛
- پنیر توفو - 190 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- گل صد تومانی - 2 قطعه؛
- روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل؛
- سیر - 1 گل میخک.
برای سس:
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- میرین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قهوه قهوه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زنجبیل زمین - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
در یک کاسه، هر دو نوع گوشت چرخ شده را با دقت مخلوط کنید، بعد از آن با مخلوط توفو خرد شده، پیاز و شکیبایی خرد شده مخلوط کنید. گوشت چرخ شده را با روغن کنجد بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس سیر خرد شده را بگذارید.
از چاشنی حاصل ما کتلتی از هر اندازه مورد نظر را شکل می دهیم و آنها را از هر دو طرف به پوسته نارنجی سرخ کرده و از گرما خارج می کنیم.
سس سویا را به جوش می آوریم، قبل از مخلوط کردن آن با میرین. مایع حاصل با شکر، عسل و زنجبیل مخلوط شده است. ما کتلت ها را به سس آماده می کنیم و ظرف را با درب روبرو می کنیم. ما کتلت ها را روی آتش کوچک برای 10-15 دقیقه آماده می کنیم.