گوشت مرغ، مانند بسیاری از انواع دیگر گوشت، کاملا با میوه های مختلف، هر دو تازه و خشک شده ترکیب شده است. ترکیب کلاسیک آلو و مرغ است، که اغلب در ظروف گرم و تنقلات یافت نمی شود. یک نمونه محبوب از دومی سالاد با آلو و سینه مرغ است، ظرافت هایی که ما تصمیم گرفتیم این مواد را اختصاص دهیم.
سالاد با آلو، خیار و لایه های سینه مرغ
در این نسخه از ظرف، دو لهجه با شیرینی روشن است: اولین آلو است، و دوم، پیاز سرخ شده با قارچ است، که بسیار ساده تر از آن است که ممکن است به نظر برسد.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 35 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پیاز - 55 گرم؛
- قارچ ها - 70 گرم؛
- گوشت مرغ - 140 گرم؛
- آلو - 2-3 عدد.
- سس مایونز
آمادگی
شروع کنیم با پیاز کاراملیزه، پخت و پز که بیشترین زمان را می گیرد. لامپ را به نیمه حلقه های ضخامت متوسط تقسیم کنید و آن را به مدت 20 دقیقه با یک قطره روغن روی حرارت کم قرار دهید. در طول این مدت پیاز یک سایه کارامل، یک قوام چسبناک و طعم شیرین را به دست می آورد. در صورت لزوم، اگر پیاز شروع به پاییدن به ظروف می کند، آب کمی را بریزید. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا رطوبت تبخیر شود.
تخم مرغ را به سختی بشویید، جدا کنید، پروتئین و زرده را جداگانه جدا کنید. مرغ نیز جوش داده و به الیاف کوچک تقسیم می شوند. پرنده را با سس مایونز ترکیب کنید. آلبالو را به قطعات کوچک بریزید و خیار را در محافل نازک قرار دهید.
در حلقه آشپزی لایه ای از آلو، مرغ روی آن، قارچ ها با پیاز، یک لایه نازک سس مایونز، پروتئین، سس و زرده تخمگذار قرار داده می شود. سطح سالاد با حلقه های نازک خیار تزئین شده است.
سالاد "Caprice" با مرغ و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 380 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- گردو - 65 گرم؛
- آلو - 65 گرم؛
- خیار تازه - 110 گرم؛
- سس مایونز
آمادگی
مرغ را بجوشانید و آن را خنک کنید، الیاف را جدا کنید. تخم مرغ را بجوشانید و آنها را ریز ریز کنید. خیار را به نوارهای نازک بریزید. آجیل را با یک چاقو بریزید و آلبالو خرد کنید. در پایه ظرف ظروف خیار را قرار داده و سپس مرغ و یک لایه از سس مایونز، سپس تخم مرغ، دوباره سس مایونز و آجیل در پاییز. سالاد را با سینه مرغ، آلو و گردو قبل از خدمت خنک کن.
سالاد با آلو، قارچ و سینه مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- سر کوچک کلم پکن؛
- هویج - 45 گرم؛
- پیاز سبز - 3 پر؛
- گوشت مرغ - 170 گرم؛
- قارچ ترشی - 90 گرم؛
- سس مایونز - 35 گرم؛
- ماست - 35 گرم.
آمادگی
برگ های کلم پکن را به صورت ریز که ممکن است برش دهید. هویج را خرد کرده و پیاز را خرد کنید. جویدن را جوش داده و آنرا به الیاف بریزید. قارچ ماریان را بریزید. تمام مواد آماده شده سالاد را با هم مخلوط کرده و با مخلوطی از سس مایونز و ماست مخلوط کنید.
سالاد با سس مرغ دودی و آلو
دستور العمل سالاد بعد ممکن است غیرممکن به نظر برسد، اما ما ترکیبی از شکم ترش را با برگ نعنا، مرغ، آلوچه های شیرین و نرم در شرکت سوخت رسانی عسل باید فرصتی داد.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ دودی - 130 گرم؛
- آلو - 7-9 قطعه؛
- تعداد انگشت شماری از برگ های شکمبه؛
- شاخه های نعناع - 3-4 عدد.
- سس مایونز - 75 میلی لیتر؛
- سرکه سیب سرخ - 10 میلی لیتر؛
- عسل - 15 میلی لیتر.
آمادگی
پالپ مرغ دودی را برای الیاف ضخیم متوسط جدا کنید. آلو به نوارهای کوچک بریده شده است. به صورت اختیاری، اما همچنین برگ های بزرگ، برش و پشمالو نیست. یک پانسمان آسان را از مخلوط سس مایونز با سرکه و عسل آماده کنید. مخلوط کردن پانسمان با مواد آماده شده و قبل از خدمت، میان وعده را با برگ نعنا تزئین کنید.