بازار مدرن در حال حاضر موفق به انطباق با کسانی که ترجیح می دهند برای جلوگیری از مصرف محصولات گوشت، چرا که در قفسه های شما به طور فزاینده سوسیس، سوسیس و کتلت های گیاهی را می توانید پیدا کنید. درست است که در شهرهای کوچک، این گزینه ها هنوز به دسترسی دشوار است و هزینه هم بسیار ارزان است. یک جایگزین پخت و پز خانگی خواهد بود که ما در مورد آن بیشتر صحبت خواهیم کرد.
سوسیس گیاهی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 65 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- لوبیای سفید آب پز - 170 گرم؛
- آب 115 میلی لیتر؛
- سس سویا - 35 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 5 گرم؛
- پاپیگرا دودی - 2 قاشق چایخوری.
- گشنیز زمین، خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- فیبر - 1 مورد؛
- پوسته جو دوسر - 35 گرم؛
- دانه های کتان - 5 گرم.
آمادگی
با یک مخلوط کن، پیاز را از پیاز و میخک سیر شل کنید. رب را به یک ظرف پخت گرم انتقال دهید و برای مدت سه دقیقه با هم زدن نگه دارید. مخلوط را به کاسه بازگردانید، ادویه جات، سویا، آب، لوبیا، گوجه فرنگی و تکه تکه کردن را اضافه کنید. به طور جداگانه دانه های جو و دانه را با فیبر مخلوط کنید. مخلوط خشک را به محتوی مخلوط اضافه کنید و دوباره بشویید. توده ی حاصل از چندین دقیقه با دستانتان به مدت چند دقیقه تا زمانی که "خمیر" تنگ می کنید. اگر مخلوط فرو می ریزد - چند قاشق غذاخوری آب ریخته شود.
با کف دست سوسیس را با یک سوسیس معمولی رول کنید، آن را با فویل بسته بندی کنید و آن را روی یک حمام آب قرار دهید. 1 ساعت و 20 دقیقه سوسیس های گیاهی را در خانه بخورید، سپس خنک و از پوشش فویل خلاص شوید.
دستور العمل برای پخت و پز سوسیس های گیاهی از نخود فرنگی بنگال
علاوه بر لوبیا، هسته سوسیس های گیاهی ممکن است نخود باشد. قبل از پخت و پز آن خیس شده است، و پس از تورم جوش تا نرم.
مواد تشکیل دهنده:
- فیبر - 1 مورد؛
- انگشت شماری از خرده نان؛
- کلوچه چیلی - خرج کردن؛
- دانه های روغنی (زمین) - 1/1 قاشق چایخوری.
- ریحان خشک، پونه کوهی - 2 قاشق چای خوری هر کدام.
- نخود آب پز - 2 مورد؛
- tahini 15 g؛
- سیر - 5 دندان؛
- سس Worcestershire - 10 میلی لیتر؛
- سبزیجات سبز - 190 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از ایجاد سوسیس گیاهی، مواد خشک را به مخلوط کننده ارسال کنید: فیبر، کیک پودر و ادویه جات ترشی جات. پس از ضرب و شتم به کاسه، نخود فرنگی، ماکارونی tahini، سیر، سس Worcestershire and broth سبزیجات به مواد خشک ارسال می شود. دوم، بهتر است در بخش ها ریخته شود، به طوری که سوسیس از رطوبت بیش از حد بر خورد نکنند. بعد از ضرب و شتم، مایعات را در صورت لزوم پس از ماساژ با دست ها ماساژ دهید، جمع آوری کنید و به سوسیس رول بدهید. پس از قرار دادن سوسیس با فویل، آن را به مدت دو ساعت (گرمای کم) در حمام آب قرار دهید.