کپور یکی از ماهی های کم است که نه تنها مقرون به صرفه، بلکه محبوب در جداول ما تا به امروز باقی مانده است. از زمان های قدیم، کپور در جداول در شکل پخته خدمت کرده است و توصیه می کنیم از ماهی خوشمزه مستقیم از اجاق لذت ببرید، اما در زمان های مدرن. درباره دستور العمل های کپور پخته شده در فویل خوانده شده.
کارپ در فویل - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله کپور - 500 گرم؛
- برگ اسفناج جوان - 2 انگشت کوچک؛
- پیاز قرمز - 40 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
- میله های اسفناج - 4 عدد.
- لیمو - 50 گرم؛
- روغن زیتون.
آمادگی
پس از آوردن درجه حرارت اجاق به 200 درجه سانتیگراد، ما آماده ماهی می شویم. فیله های کپور را از مقیاس ها و استخوان ها تمیز می کنیم، در صورت وجود، تکه ای از فیله را بر روی ورق دوتایی فویل قرار دهید، پیش از قرار دادن یک بالش برگ های اسفناج زیر ماهی. کپور را فصل کنید و بر روی تکه های پیاز قرمز، گوجه فرنگی گیلاس و شاخه های آویشن آویزان کنید. پاکت ها را با ماهی از سه طرف بسته می کنیم و آب لیمو را به سوراخ باقی مانده پر می کنیم. پاکت را مهر و موم کنید و 20 دقیقه آن را در فر قرار دهید. کپور با لیمو در فویل بلافاصله به همراه میز شیشه ای همراه با یک لیوان شراب عرضه می شود.
کاپو با فلفل پخته شده
کپور که در این روش پخته شده است، معمولا پخته شده و در خمیر قرار می گیرد، اما برای کسانی که ارتباط آنها با آزمایش نداشته باشد، یک گزینه عالی ممکن است یک پاکت فویل باشد که بتواند به طور موثر رطوبت را حفظ کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 1 لاشه؛
- هویج - 60 گرم؛
- قارچ - 120 گرم؛
- پیاز سفید - 70 گرم؛
- گردو - 80 گرم؛
- جعفری
- کشمش - 30 گرم؛
- شراب سفید خشک - 30 میلی لیتر؛
- آویشن
آمادگی
کپور از مقیاس ها پاک شده و زده شده است. حفره شکم را با دقت شستشو دهید و آن را با یک دستمال سفره بشویید. در کره گرم شده ما هویج را با قارچ و پیاز سفید می بریم. وقتی سبزیجات نرم می شوند، آنها را فصل، اضافه کردن آویشن، شراب سفید و صبر کنید تا رطوبت تبخیر شود. پر کردن با کشمش و آجیل قطعه ای را مخلوط کنید. Carcus corcus و شکم نیز با نمک و فلفل تمیز می شوند، ما آن را بر روی یک ورق فویل پخش می کنیم و حفره شکم را با چاشنی پر می کنیم. ما ماهی را با انتهای ورقه فویل بسته بندی می کنیم و آن را به مدت 30-35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت می کنیم. کپور پر شده در فویل، آبدار و بسیار معطر باقی می ماند، حتی اگر آن را در ظرف 5 دقیقه اضافی نگه دارید.
نحوه طبخ کپور در فویل؟
فیله های کپور در شراب سفید اغلب پخته می شوند، اما درباره شراب قرمز و ترکیب آن با آلو چیست؟ حداقل مواد و زمان صرف شده، طعم شیرین و سبک و عطر وحشتناک ارائه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله کپور - 1 عدد.
- آلو - 120 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 40 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- میخک سیر (بزرگ) - 1 قطعه؛
- مرغ تازه.
آمادگی
فیله های کپور برای استخوان ها بررسی می شوند و در صورت لزوم حذف می شوند. ما ماهی را با نمک و فلفل شوی و همچنین با یک سیر کچل شده، می توانید آب لیمو کمی و روغن زیتون را بپاشید. ما ماهی را بر روی یک قطعه مربع دو فویل گذاشتیم و آن را از سه طرف مهر و موم کردیم، یکی از انتهای آن را باز کرد. در یک تابه، با اضافه کردن شراب خشک قرمز، آلو خرد شده (پوسته) را بجوشانید. کمی نمک و فلفل، و پس از جوشاندن سس را می توان به یک پاکت با یک ماهی ریخت. مهر و موم تنها لبه باز فویل و قرار دادن پاکت با ماهی در یک کوره پیش گرم برای 200 درجه سانتیگراد برای 10-15 دقیقه. به دلیل فراوانی مایع در پاکت، ماهی به طور واقعی برای یک زوج، بدون استفاده از یک گرم چربی، که باعث می شود که ظرف نه تنها خوشمزه و اصلی، بلکه بسیار کم کالری است، پخته می شود.
کپور را همراه با تمام محتویات پاکت، کپک زده شوید.