پیش از جنگ جهانی اول دستور غذا برای پخت ماست. در حال حاضر پنیر پردازش یک محصول بسیار رایج در روسیه است و بسیاری از مردم آن را بسیار دوست دارند و از آن لذت می برند. این نه تنها طعم ملایم و ملایم است، بلکه برای یک فرد بسیار مفید است. در مقایسه با پنیرهای سخت، پنیرهای ذوب شده دارای کلسترول کمتری هستند و جذب بدن می شوند. این منبع بسیار خوبی از کلسیم و فسفر است که مسئول شرایط مو، ناخن و پوست هستند. تمام پنیر های فرآوری شده حاوی مقدار زیادی کازئین، پروتئینی هستند که بدن ما نیاز دارد. علاوه بر این، پنیر طول عمر طولانی، حدود 3-4 ماه است.
شما می توانید این محصول فوق العاده را در خانه بخرید. به ویژه دستورالعمل برای پنیر خانگی به اندازه کافی ساده است و حتی یک مبتدی می تواند طبخ کند.
دستور العمل های کلاسیک برای پخت و پز پنیر در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 1 کیلوگرم؛
- شیر - 1 مورد؛
- کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، ادویه جات - به مزه.
آمادگی
ما پنیر را با نوشابه مالش می دهیم و شیر می خوریم. مخلوط حاصل را به یک ظرف بخورید و آن را در یک آتش سوزی قرار دهید. کوک تا زمانی که تمام پنیر خام بخورد. ما روغن، نمک، ادویه ها را به طعم و مزه اضافه می کنیم و با هم زدن، جرم را به حالت همگن تبدیل می کنیم. در حالی که پنیر هنوز هم سوزانده می شود، آن را به آرامی بر روی قالب ها ریخته و چند ساعت در یخچال قرار دهید. پنیر آماده می تواند بر روی میز به عنوان یک ظرف مستقل خدمت کند و می تواند به عنوان یک سس برای هر ظروف استفاده شود.
دستور العمل برای پنیر خانگی با ریحان و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خشک - 200 گرم؛
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- سیر خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
- ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
پنیر خامه را در یک ظرف پز قرار دهید، نوشابه را اضافه کنید و برای 5-10 دقیقه ترک کنید. ما آن را روی یک حمام آب گذاشتیم و آن را گرم کردیم، به طور مداوم به مدت 7 دقیقه تکان دادیم. کوفته به تدریج ذوب می شود و به پنیر خامه ای تبدیل می شود. وقتی تمام قطعات پنیر کاملا حل شود، نمک، ریحان و سیر را به طعم اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و برای خنک نگه داشتن یخچال قرار دهید. پنیر سرخ شده، در خانه پخته شده، آماده!
دستور العمل برای پنیر خانگی با کاکائو
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خشک - 180 گرم؛
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- کاکائو (پودر) - 0.5 قاشق چایخوری.
- شکر یا عسل - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
کوفته ما را در یک کاسه قرار داده و ما نوشابه، کاکائو را اضافه می کنیم. همه مخلوط و ترک برای 10 دقیقه. ما آن را در حمام آب 5-7 دقیقه قرار داده ایم. چند دقیقه قبل از پایان، شکر یا عسل را اضافه کنید و به فرم بگذارید. ما آن را برای چند ساعت در یخچال و فریزر قرار داده ایم تا زمانی که انجماد شود. پنیر سیبزاده شکلات در خانه آماده است! شما می توانید کاکائو کمتری اضافه کنید، سپس پنیر شما یک عطر و طعم کارامل را دریافت خواهید کرد.
دستور العمل برای پنیر خانگی با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- قارچ؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ما در یک کاسه عمیق از کلوچه، تخم مرغ، کره ذوب شده و نوشابه قرار داده ایم. تمام ترکیبات را با یک مخلوط کننده بلافاصله بشکنید تا صاف و محلول به نظر برسد. سپس توده پنیر را روی یک حمام آب قرار داده و به مدت 5 تا 7 دقیقه با حرارت کم حرارت داده و دائما هم زده می شود. قالب برای روغن پنیر و در پایین هر سه قارچ بزرگ. ما یک پنیر گرم دیگر را ریختیم و آن را در یخچال قرار دادیم تا کاملا جامد شود.
به جای قارچ، می توانید از ژامبون، آجیل یا بیکن استفاده کنید. همه چیز به تنظیمات طعم شما بستگی دارد.