تعداد کمی از میوه های جنوبی به نام zizifus آشنا هستند . اما اگر شما هنوز در میان کسانی که خوش شانس هستند و نمی دانند کجا برداشت می شوند، از یک بوته ارزشمند استفاده کنید، ما توصیه می کنیم یک زیزیفوس ترشی زیتون مفید و طبیعی با طعم جالب برای زیتون تهیه کنید .
زیتون از ziphys - دستور العمل
آماده سازی برای محافظت از زمستان در قالب یک زیفه ترشی برای زیتون ها با توجه به این دستور العمل یک روند ساده و آسان است.
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای 6 نیم لیتر شیشه:
- ziziphus سبز - 2 کیلوگرم؛
- شراب سفید سرکه یا سیب - 200 میلی لیتر؛
- برگ های کوچک لورال - 12 عدد.
- نخود فرنگی شیرین - 18 عدد.
- دندان های سیر بزرگ - 6 عدد.
- قند گرانول - 90 گرم؛
- سنگ نمک بدون یددار بزرگ - 180 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 120 میلی لیتر؛
- آب فیلتر شده - 1،2-1،5 لیتر.
آمادگی
- برای شروع، ما میوه های سبز خالص را انتخاب می کنیم، آنها را بشوییم و آنها را بر روی حوله بشکنیم تا خشک شوند.
- ما ظرفهای نیم لیتری را استرلیزه می کنیم و سه نخود فلفل معطر، یک برگ نعناع و نیمه دندانی سیر بزرگ را در پایین قرار می دهیم. حالا تانک ها را روی شانه ها پر می کنیم.
- ما آب تصفیه شده را جوش می دهیم و بعد از خنک سازی تا شصت درجه، آن را با میوه ها در قالب ها پر می کنیم، به طوری که فقط کمی آنها را پوشش می دهد. بعد از حدود ده دقیقه، آب را دوباره به تابه ریخته و مقدار لازم شکر، شکر و سرکه را اضافه کنید. ما ماریناد را به شصت درجه اولیه گرم می کنیم، به طور مداوم آن را در همان زمان مخلوط می کنیم، به طوری که کریستال ها به طور کامل حل می شوند و دوباره به داخل شیشه ها ریخته می شوند، و این بار تنها پوشش zizifus.
- محل باقی مانده در قوطی ها با روغن پالایش شده گیاهی پر شده است.
- سپس ما عضلات را پختیم، آنها را به عقب بر گردیم و یک کت گرم گرم را برای یک روز پوشش دهیم.
- همانطور که متوجه شدید، ما در این مورد از ماریناد جوش برای نگهداری استفاده نمی کنیم. درجه حرارت آن در حد متوسط است تا اطمینان حاصل شود که میوه ها باقی می مانند و در معرض آب جوش قرار نگیرند. علاوه بر این، با چنین آماده سازی، یک ساختار متراکم (نرم و ناقص) از گوشت زعفران ماندگار باقی می ماند که تاثیر مؤثر آن بر طعم آن است.
- شما نمی توانید نگران باشید که شمشیر اسیدی خواهد شد. هنگامی که در یک اتاق سرد نگهداری می شود، خواص نگهداری سرکه، نمک و شکر در این مورد برای نگهداری زیزیفوس ترشی کافی خواهد بود.
- به طوری که ziziphus متعادل ترین طعم زیتون ترشی را به دست آورد، لازم است آن را از لحظه نورد برای چهار ماه و تنها پس از آن برای اولین نمونه را نگه دارید.