ماهی قزل آلا زرق و برق در گردش خون کاملا بی تکلف است. ماهی قزل آلا می تواند بدون مشکلات پخته شود و سرخ شود، پس از پخت و پز شکل خود را از دست نمی دهد، آب نمی شود و بوی ناخوشایند ندارد. علاوه بر این، ماهی به اندازه کافی دودی و گریس است. این در مورد چگونگی طعم خوشمزه ماهی قزل آلا است، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
نحوه درست کردن ماهی قزل آلا در منزل؟
ماهی سالم ماده ای بسیار فردی است: کسی ماهی بیشتری شور می کند، کسی که کمتر شور است، بنابراین، براساس خواص طعم دهنده خود، مقدار نمک اضافه شده را تخمین می زند.
وعده اصلی غذای خوشمزه ماهی تازه است. در ابتدا توصیه می شود که ماهی قزل آلا را خریداری کنید که به حداقل فرآیند رسیدگی می شود - کیفیت خوراک ماهی یخ زده پس از یخ زدگی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
ماهی قزل آلای جدید با تمام ویژگی های اساسی محصولات ماهی با کیفیت بالا مطابقت دارد: پوست ماهی کامل است، به دست نمی خورد، باله آسیب نمی بیند، چشم های ماهی ابری نیست، در حالی که فشار دادن بر روی خمیر هیچ اثر انگشت و بوی خروجی نور و تازه است.
قبل از نشستن، کل ماهی به فیدل تقسیم می شود، اولین چاقو را در امتداد ستون فقرات عبور می دهد و سپس در دو طرف در امتداد آرک های ساحلی. فیله جداگانه از استخوان ها با موچین پاک می شود. حالا می توانید آب شور را شروع کنید شما می توانید ماهی را به عنوان یک قطعه کامل نمک و به برش های نازک برش دهید. در این حالت، زمان نشستن به 3-3.5 ساعت کاهش می یابد.
چگونه برای ترشی تازه ماهی قزل آلا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 400 گرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- گندم - 1 دسته
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
فیله ماهی به نصف کاهش می یابد. در یک کاسه کوچک، نمک، شکر، فلفل سیاه و گشنیز خرد شده را مخلوط کنید. به جای گیاهان تازه، شما همچنین می توانید یکی از خشک شده را انتخاب کنید. مخلوطی از ادویه جات روی یک سینی پخت می شود و روی پوست ماهی قرار می گیرد.
یک روش مشابه با قطعه دوم فیله انجام می شود. ما هر دو برش را روی هم قرار می دهیم و آن را با فیلم قرار می دهیم. ما ماهی را تحت فشار یک روز در دمای اتاق قرار می دهیم. قبل از مصرف ماهی، ضروری است که نمک و کریستالی بیش از حد تمیز شود.
چقدر سریع به ماهی قزل آلا
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 500 میلی لیتر؛
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1/2 قاشق سوپ خوری
- فیله ماهی قزل آلا - 500 گرم.
آمادگی
قبل از ترشی در ماهی قزل آلا، آب را روی آتش بگذارید، نمک و شکر را در آن حرارت دهید و آن را بریزید. در آب نمکی ما زمین فلفل سیاه یا معطر را با برگ لورل اضافه می کنیم. فیله های پاک شده از استخوان ها در آب نمک غوطه ور می شوند و در دمای اتاق به مدت 4 ساعت تحت فشار قرار می گیرند. پس از آن، ماهی ها می توانند کمی خشک شوند و به میز می رسند.
دستور العمل برای ماهی قزل آلا شور با مخلوط فلفل
قبل از آن، ما قبلا می دانستیم که چگونه ماهی قزل آلا را با یک قطعه ترشی می کنیم، حالا با توجه به علاقه مندان به آکواریوم بیشتر توجه کنید و با یک مخلوط فلفل به یک ماهی قزل آلا بروید.
مواد تشکیل دهنده:
- ودکا - 40 میلی لیتر؛
- فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 500 گرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- مخلوط فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- آهک - 1 عدد.
آمادگی
فیله ماهی قزل آلا، با دقت با دقت از استخوان ها پاک می شود، با ودکا از طرف خمیر پوشیده می شود. پاپریکا (شما می توانید از دودی استفاده کنید)، مخلوط با فلفل، نمک و شکر. مخلوط حاصل با فیله ماهی پوشیده شده است. در بالا، فلفل چینی خرد شده و 1 آجیل آهک را گسترش دهید. ماهی را با فویل تنگ کنید و آن را برای یک روز در دمای اتاق قرار دهید.
قبل از غذا خوردن با ماهی قزل آلا، بقایای نمک را از بین ببرید (نگران نباشید، مهم نیست که مقدار نمک شما چقدر است، ماهی فقط به همان اندازه لازم است) و برش آن را برش دهید.