شاه ماهی شور یک ظرف سنتی روسی است. چه کسی بزاق را در معرض چنین ساده ای قرار می دهد، ظاهرا ترکیبی مانند سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده؟ بنابراین حالا ما یاد خواهیم گرفت که چطور نمک نمک را بخوریم - یک دستورالعمل در دسترس همه است. البته، ماهی آماده می تواند در فروشگاه خریداری شود، اما چه کسی تضمین می کند که تازه، کیفیت و واقعا خوشمزه خواهد بود. بله، و هر کسی تنظیمات خاص خود را دارد - کسی ماهی را نرمتر می کند، دیگری - واضح تر.
چند گزینه برای چگونگی پختن شاه ماهی در نمک وجود دارد. آنها می توانند به طور قابل توجهی از یکدیگر متفاوت باشند - به عنوان مثال، مقدار نمک در هر لیتر آب می تواند یک شیشه کامل و فقط یک زن و شوهر از قاشق. تفاوت این است که چقدر به نمک شاه ماهی - یک گزینه چند ساعت، روز دیگر را پیشنهاد می دهد. اما در عین حال، مواد تشکیل دهنده نیز تغییر می کنند - به عنوان یک قاعده، اگر دستور غذا "سریع" باشد، سرکه وارد نمک می شود، یعنی نه ماریناد، و نه نمک، و شاهد مارینده می شود. سپس نمک می تواند کمتر باشد، زیرا سرکه نیز باکتری ها و انگل های بیماریزا را می کشد. به طور کلی، شما می توانید هر دستور غذا برای سلیقه خود را انتخاب کنید، مهمترین چیز این است که قوانین اساسی را رعایت کنید. در مرحله اول، به شدت به مقاومت در برابر زمان مشخص شده در دستور العمل - این مهم نه تنها برای طعم و مزه، بلکه برای سلامت است. اگر ماهی با آب نمک اشباع نشده باشد، بدن ما می تواند مهمانان ناخواسته را به خطر بیندازد. ثانیا، توجه به مواد تشکیل دهنده: اگر نمک کوچک باشد، باید لکه سرکه باشد. و حالا ما دو دستورالعمل رایج را یاد می گیریم، چگونه می توانیم شاه ماهی را بخوریم.
چگونه نمک تازه را می خورید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 2-3 ماهی؛
- نمک - 200 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- برگ نعناع؛
- فلفل معطر
انتخاب شاه ماهی باید با دقت باشد شما می توانید خرید و یخ زده، اما مطمئن باشید - در شرایط خوب، اطمینان حاصل کنید که هیچ لکه ای در ماهی و بدون بوی خارجی وجود دارد. اگر ماهی یخ زده باشد، بهتر است آن را در یخچال خنک نگه دارید و سپس آن را طعم و نرمی نگه دارید. ما برگ لوا و فلفل را به سلیقه می بریم.
آمادگی
برای شروع، آب شور را آماده می کنیم: نمک، شکر و ادویه جات را به یک گلدان آب ریخته و به جوش آورده می شود. جوشش لازم نیست - ما فورا آب نمک را از گرما خارج می کنیم و آنرا خنک می کنیم. در این زمان ما ماهی خواهیم گرفت. شاه ماهی باید بررسی شود، در صورت لزوم - تمیز و سپس در قوطی های آماده قرار داده شود. اگر مورد نظر، شما می توانید پیاز پیاز خرد شده را اضافه کنید - آن را به وضوح ویژه به ظرف اضافه کنید. آب نمک را پر کنید و به سختی ببندید. برای ماهی خوب ذرت، آن را برای یک روز در اتاق، اما در تاریکی، سپس یک روز دیگر - در یخچال قرار دهید. در روز سوم، شاه ماهی آماده است برای استفاده. این همه، حالا شما می دانید که چطور می توانید تمام شاه ماهی را بخورید. اگر شما از چگونگی نمک نمک با شاه ماهی استفاده کنید، ما به همان شیوه پاسخ خواهیم داد. فقط باید توجه داشته باشید که قطعه ها سریع تر می شوند، بنابراین می توان آنها را تنها نیم روز - در گرما و به همان اندازه - در یخچال نگهداری کرد.
چگونه نمک شاه ماهی با برش؟
اینجا ما نمک نیاز داریم