در حالی که فصل تازه گوجه فرنگی به پایان نرسیده است و در قفسه ها هنوز هم می توانید میوه های نرم و شیرین را پیدا کنید، توصیه می کنیم آنها را برای زمستان آماده کنید. برای یک برش گوجه فرنگی خرد شده سالاد مناسب نیست، اما در اینجا برای پخت و پز خورش، پیتزا، نخود فرنگی و سس - کاملا. گوجه فرنگی منجمد از تابستان نه تنها طعم فصلی منحصر به فرد خود را حفظ خواهد کرد، بلکه همچنین تمام ویتامین هایی که در اصل در آنها ذخیره می شود را حفظ می کند که نمی تواند برای حفاظت فراهم شود.
در مورد چگونگی بستن گوجه فرنگی ها برای زمستان تازه و ذخیره آنها در سرما، ما در تخته ها بیشتر توضیح خواهیم داد.
چگونه گوجه فرنگی را برای زمستان در فریزر بپوشانید؟
اولین و ساده ترین راه برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان این است که آنها را به طور کامل منجمد کنید. برای این نوع از یخبندان گونه های بزرگ نیست، بنابراین اگر شما نمی دانستید که چگونه برای بستن گوجه فرنگی گیلاس برای زمستان، پس این روش ایده آل است. همچنین، برای یخبندان کامل، گوجه فرنگی های ضخیم پوشیده شده "کرم" انجام خواهد شد. در این مورد، این روند عملا نیازی به هیچ کاری از شما ندارد. همه چیزهایی که شما باید انجام دهید این است که آنها را بشویید و میوه ها را خشک کنید، آنها را روی یک ورقه پخت در یک لایه قرار دهید، آن را با فیلم غذا بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا آن را یخ شود (معمولا دو روز طول می کشد).
پس از انجماد گوجه فرنگی ها به راحتی از پوست جدا می شوند و بنابراین برای ساخت سس ها، سوپ گوجه فرنگی ، پاستا، ساندویچ و پانسمان مناسب هستند.
چگونه گوجه فرنگی را برای برش های زمستانی بپوشانیم؟
دومین راه برای بستن گوجه فرنگی، برش اولیه آنهاست. بنابراین، شما می توانید بلافاصله مکعب های میوه ای را بشویید، دانه ها را از بین ببرید، و سپس قطعات را با گسترش آنها بر روی یک صفحه در یک لایه، یخ بزنید. برای بستن قطعات کوچک، بیش از 10-12 ساعت طول نخواهد کشید، و در خروجی، شما آماده برای سرخ کردن یا خشک کردن میوه ها خواهید بود.
برای مثال، قبل از اینکه گوجه فرنگی را برای زمستان برای پیتزا بپوشانید، میوه نیز باید قبل از برش باشد، اما این بار مکعب نیست، بلکه حلقه است. حلقه های گوجه فرنگی باید حدودا نصف سانتی متر ضخامت داشته باشد، پس پس از پختن، شکل آنها را به خوبی حفظ می کند و نه تنها با طعم و مزه شما، بلکه همچنین با ظاهر آن، راضی خواهید شد. فرآیند این نوع انجماد نیز ساده و ساده است. میوه های شسته شده و خشک شده به سادگی به حلقه ها متصل شده و سپس در یک سینی یا سینی پخت قرار می گیرند. شما می توانید برش های گوجه فرنگی را در چندین لایه قرار دهید و قبل از آن هر لایه بعدی را باید با یک لایه از مواد غذایی یا سلفون قرار دهید تا قطعات درون یک بلوک واحد با هم نباشند. بعد از 36 ساعت در فریزر، تکه های گوجه فرنگی را می توان از یکدیگر جدا کرد، به یک کیسه پلاستیکی با یک قفل یا یک ظرف پلاستیکی مهر و موم شده و برای ذخیره سازی به فریزر بازگردانده می شود. گوجه فرنگی با حلقه ها نه تنها برای پیتزا مفید است، بلکه برای نوعی غذای نعناع نعناع مفید است.
چگونه گوجه فرنگی را برای زمستان در "قرصها" بپیماییم؟
قرص گوجه فرنگی چیزی شبیه بستنی گوجه فرنگی است. برای این نوع ذخیره سازی، میوه های تازه، شسته شده و خشک شده با یک مخلوط کننده مورد ضرب و شتم قرار می گیرند و یا از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند.