زغال اخته - یک درختچه کوتاه از خانواده ورسکوف با انواع توت های خوراکی، عمدتا در جنگل های شمال، در تالاب، در تالاب رشد می کند. توت ها، برگ ها و شاخه ها داراي خواص دارويي هستند، در طب سنتي مردمي استفاده مي شوند. توت همچنین می تواند به عنوان یک رنگ طبیعی استفاده شود. در میوه جویبی از مواد مختلف مفید مانند: آنتوسیانین ها، فلاونوئیدها، اسیدهای میوه ای، پکتین، تانن ها، ویتامین A، C و گروه B، منیزیم و کلسیم استفاده می شود.
استفاده منظم از زغال اخته برای چشم ها و دستگاه گوارش سودمند است، علاوه بر این، زغال اخته به تنظیم قند خون کمک می کند و همچنین یک وسیله برای پیشگیری از بیماری های دهان و دندان و سایر بیماری های دهان است.
زغال اخته به روش های مختلفی از جمله انجماد و نفوذ شکر برداشت می شود - این روش ها بسیار خوب است، زیرا آنها به شما اجازه می دهند تقریبا تمام مواد مفید را ذخیره کنید.
اگر شما یک یخچال فریزر یا یخچال و فریزر مدرن قدرتمند را در خانه خود داشته باشید، می توانید زغال اخته را در ظروف کوچک پلاستیکی با درب یا کیسه های پلاستیکی منجمد کنید. قبل از انجماد، انواع توت ها نباید مرطوب باشند، اگر آنها را بشویید - روی یک دستمال سفره خشک کنید. منجمد شده به این ترتیب، زغال اخته خوب است زیرا آنها بدون شکر می کنند، پس از انجماد آن تقریبا به همان اندازه تازه است.
حالا به شما بگویم چطور با زغال اخته شکر بخورید.
دستور العمل زغال اخته با شکر
مواد تشکیل دهنده:
- زغال اخته رسیده - 1 کیلوگرم؛
- شن و ماسه - 1-1،5 کیلوگرم.
آمادگی
توت ها برای برداشتن بقایای آب، بر روی یک پاکت تمیز ریخته، شسته و ریخته می شوند. ما میوه را به یک ظرف کاری، شکر ریخته می کنیم (حدود نیمی از این میزان را مصرف می کنیم). دقیقه ها را برای 30 دقیقه بگذارید، اجازه دهید آنها آب بدهند. هنگامی که زغال اخته اجازه می دهد آب، به آرامی مخلوط میوه ها را با قند و در کوزه های تمیز قرار داده (ترجیحا با ظرفیت بیش از 1 لیتر). بالا با شکر به طوری که آن را پوشش می دهد انواع توت ها (لایه باید حدود 1.5-2 سانتی متر ضخامت). ما پوشش های پلاستیکی را روی قلع های قلع یا حلقه قرار می دهیم (شیشه ها را خاموش نکنید). بهترین نگهداری این قالب ها را در هوای سرد، اما به علاوه درجه حرارت.
اگر میخواهید ذرت سرخ شده را با شکر تهیه کنید، قبل از خوابیدن با شکر، انواع توت ها را از طریق یک چرخ گوشت برداشته یا با مخلوط بریزید و سپس شکر را به یکباره تمام کنید و داخل کوزه بگذارید. شما می توانید زغال اخته له شده را با شکر تهیه کنید، برای این، از طریق یک چرخ گوشت یا میوه انبوه را از بین ببرید، قبل از خوابیدن شکر باید از طریق یک غربال بشویید.
دو روش اخیر در اصل بد نیست، با این حال، هنگامی که در آماده سازی خود استفاده می شود، الیاف گیاهی کمتر و پکتین، که در پوست انواع توت ها وجود دارد.
زغال اخته که توسط هر کدام از این روش ها برداشت شده است (به بالا مراجعه شود)، ما را خوش آمد می گوییم، مهمانان ما و آنهایی که به خانه ما می آیند، هماهنگ خوبی برای نوشیدن چای و پیشگیری از بیماری ایدیمینیز است. از harrowed harrowies شما می توانید compotes ، ژله ها و ژله ها را تهیه کنید و همچنین در تهیه انواع دسر، شیرینی و شیرینی سازی استفاده کنید.
دستور العمل برای ژله از زغال اخته منجمد با کرم
مواد تشکیل دهنده:
- زغال اخته - 300 گرم؛
- ژلاتین - 3 قاشق چای خوری؛
- آب 350-400 میلی لیتر؛
- شراب دین یا پنیر فرنگی در ودکا (می توان با قرمز ورموت قوی، سفید یا صورتی جایگزین کرد) - 1 تا 3 سانتیمتر. قاشق
- شکر - حدود 100-130 گرم.
آمادگی
زغال اخته منجمد شده را در یک کاسه یخ زدگی، آب را خالی کنید. در آب گرم کمی گرم شده، ژلاتین را اضافه می کنیم، وقتی که آن را حل می کنیم، آب را به ظروف با ژلاتین اضافه می کنیم، جین و شکر اضافه می کنیم. مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود در ظروف ژله ای (برای مثال kremanki) ما کمی از توت های غیر اشباع را گذاشته، و محلول آماده ژلاتین را در بالا قرار دهید. ما آن را در یخچال قرار داده ایم تا کاملا جامد شود. شما می توانید لایه های ژله را ایجاد کنید، ابتدا باید لایه اول را فریز کنید، سپس توت ها را بپوشانید، و سپس محلول باقیمانده (زغال اخته یا دیگران) را با ژلاتین و شکر ریخته کنید.
زغال اخته، که با شکر مرطوب می شود، می تواند با پنیر خامه ای با خامه ترش یا مخلوط با ماست غیر شیرین خدمت کند.