از آنجا که در سبزیجات، که در زمستان در بازار و فروشگاه ها فروخته می شود، استفاده زیادی نمی شود، بهتر است که میوه های تابستان و پاییز را حفظ کنید. این اجازه می دهد و به طور قابل توجهی نجات، زیرا در فصل سبزیجات بسیار ارزان تر است.
ساده ترین سس
ساده تر و ارزان تر است برای تهیه یک سس از گوجه فرنگی هایی که مارینا یا ترشی نکردند - میوه های ترک خورده، آسیب دیده، کمی خرد شده در این مورد کاملا مناسب هستند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی قرمز رسیده، آبدار - 3 کیلوگرم؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک بدون یونیزه یا کوهی. قاشق
- مخلوط فلفل (معطر، سفید و سیاه) تازه تازه - ¼ قاشق چایخوری؛
- شکر داخلی سفید - 100-150 گرم؛
- میخک، گشنیز، دارچین، زیره سبز - به طعم و میل؛
- سیر - 3-6 لوبول؛
- سرکه سیب سرخ سفید یا سیب 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای تهیه سس گوجه فرنگی برای زمستان، شما نیاز به آب گوجه فرنگی دارید - آنها را بر روی یک گوشت چرخ کرده، سه بار در یک قاشق غذا خوری، تمیز کردن با مخلوط کن. مطمئن شوید که پوست و دانه ها را از بین ببرید. سس را روی حرارت کم بگذارید تا از سوزاندن جلوگیری شود. در ملات، سیر و ادویه جات را با نمک تا صاف بشویید. هنگامی که حجم سس حدودا نصف می شود، قند، محتویات ملات، فلفل را اضافه کنید. اگر می خواهید، همچنین می توانید یک خرج گیاهان خشک کنید. پس از 10 دقیقه پخت و پز، یک نوشیدنی ریخته و شروع به نورد کنید. برای انجام این کار، شیشه ها و گود ها را قبل از استریل کردن، سس را روی ظرف ها ریخته و آنها را بست. همانطور که می بینید، ساخت یک سس گوجه فرنگی برای زمستان بسیار ساده است. همان سس برای زمستان از گوجه فرنگی و فلفل تلخ تهیه شده است. همراه با سیر و نمک، یک قاشق چایخوری تند را تمیز کنید و یک سس خوشمزه بخورید.
سس ظریف
طعم بسیار مرطوب متعادل با سیب و سس گوجه فرنگی، برای زمستان می توان آن را نیز نورد کرد، با تلاش بیش از حد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی صورتی رسیده متراکم - 5 کیلوگرم؛
- سیب زرد یا سبز سیب - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 1 سر (ترجیحا آبی)؛
- Chili یا "Ogonek" - 1-2 غلاف (اختیاری)؛
- نمک بدون افزودنی غذای بزرگ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گل عسل (نه گندم سیاه) - 3-4 عدد. قاشق
- مجموعه ای از ادویه ها - به مزه.
آمادگی
برای تهیه سس گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل های مختلفی وجود دارد، این یکی کاملا ساده است. گوجه فرنگی هایم را قطع کردم و آنها را به نصف بریزم، سیب های پوست را از پوست و کپسول های بذری برش داده و برش داده می شود. ما همه چیز را در گلدان یا دیگ ضخیم دیواره گذاشتیم و حدود نیم ساعت با حرارت کم وزن داشتیم. بعد، ما را از طریق یک غربال جابجا می کنیم. در جرم حاصل، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید، آن را با یک نمک زده در یک کاسه، ادویه جوشانده بپزید و آن را یک چهارم یک ساعت یا تا زمانی که قوام مطلوب به دست می آید، بپزید. در پایان، عسل را اضافه کنید و بلافاصله رول کنید.
درباره گزینه ها
به طور مشابه و یا در یکی دیگر از گزینه های مورد علاقه، شما می توانید سس گوجه فرنگی زرد برای زمستان آماده سازی، دستور العمل کاملا متفاوت است، و همچنین ساختار انواع زرد گوجه فرنگی، و طعم و مزه آنها شبیه به قرمز است. فقط رنگ سس متفاوت خواهد بود، اما شما می توانید به راحتی خود را مهیج و پازل کنید و آنها را به حدس بزنید که سس ساخته شده است.
تهیه یک سس گوجه فرنگی سبز برای زمستان سخت تر است (دستورالعمل ها در این مورد اتاق کوچکی برای تخیل را ترک کرده و به طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود).
برای کسانی که پگو را دوست دارند
از گوجه فرنگی های سبز، یک سس گرانقیمت تهیه شده است که برای گوشت ادویه مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- سبزیجات کوچک کوچک از گوجه فرنگی هر نوع - 1.2 کیلوگرم؛
- سیب با پوست سبز، اما شیرین - 1.3 کیلوگرم؛
- پیاز قرمز تند - 0.4 کیلوگرم؛
- سیر آبی - 1 سر؛
- ریشه زعفران تازه - حدود 2 سانتیمتر؛
- نمک بدون افزودنی نمک بزرگ نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق با یک اسلاید بزرگ؛
- شکر بخور - حدود 1 فنجان؛
- کشمش بدون چاله (ترجیحا تیره) - 2 فنجان؛
- گل میخ، فلفل، گشنیز - به مزه؛
- شراب سرکه سرکه بدون مخمر - 2 فنجان.
آمادگی
گوجه فرنگی و سیب زمینی، پیاز و سیر پوست. ما سیب زمینی را از سیب ها حذف می کنیم. ما همه اینها را به همراه کشمش و زنجبیل در کاسه یک پردازنده غذایی قرار دادیم و آن را له کردیم یا آن را از طریق یک چرخ گوشت و آن را در یک ظرف قرار دادیم. نمک، شکر و ادویه جات را اضافه کنید. سرکه را پر کنید (اگر شراب وجود نداشته باشد، از سیب 6٪، نصف رقیق استفاده کنید). طرز تهیه سس را در حدود 2 ساعت بشویید، هم زدن و سپس رول کردن.