طعم کمی تند، یک توت غیر معمول معطر - توت سیاه حاوی یک رکورد (در مقایسه با سایر توت های تابستان) مقدار ویتامین C است. علاوه بر این، محتوای آهن، پتاسیم، ید، منیزیم و منگنز در توت بالا است. روشن است که برای حفظ حداکثر مقدار ویتامین ها و عناصر کمیاب، مطلوب است که یک ماده کمپوت ساخته شده از توت سیاه را بدون عقیم سازی آماده کنید. این کار بسیار آسان است.
بانک ها را آماده کنید
لحظه ای مهم است که همه کمپوت ها را بدون استریل کردن پیچیده کنید، یک استریلیزاسیون با کیفیت بالا از قوطی ها است. برای اطمینان از اینکه غروب خورشید تا پایان فصل سرد ایستاده است، لازم است که به درستی ظروف را اداره کنید. بنابراین، بانک ها با آب گرم، همیشه با اضافه کردن قلیایی برای گندزدایی شستشو می دهند. بهتر است از نوشابه های معمولی استفاده شود - آن را آسان تر از تمیز کردن و تمیز کردن محصولات مدرن شسته شده و از بین نمی برد. ما کوزه های شسته شده را برروی یک حوله یا دستمال تمیز بشوییم و منتظر بمانیم تا آب (10 دقیقه) تخلیه شود. در عین حال، یک کاسه آب بر روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب جوش میگیرد، چشمان را درون آن قرار می دهیم و قوطی ها را با بخار داغ بخار می دهند - 5-7 دقیقه هر یک. بعد، شیشه را با یک توت آماده کنید و بلافاصله با یک درب را پوشش دهید.
کمپوت ساده توت سیاه برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- آب - حدود 12 لیتر؛
- شن و ماسه شکر تولید شده در مولدووا، اوکراین یا فدراسیون روسیه - 2.5 لیتر؛
- توت سیاه - 5 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 10-12 گرم.
آمادگی
اگر توت در بازار خریداری شود، بهتر است قبل از استفاده از آن در آب جوش 2 دقیقه قبل از مصرف، برای از بین بردن مواد ناخواسته از پوست، خوب و اگر توت سیاه در یک محل تابستانی یا در جنگل جمع آوری شود، می توان آن را نیم ساعت در آب سرد فرو برد. سپس توت فرنگی باید کاملا شسته شود و تمیز شود، از شاخه ها و برگ ها جدا شود، میوه های آسیب دیده یا بران خوردن. توت ها را برای تخلیه ترک کن، و در عین حال شربت را آماده خواهیم کرد. در آب جوش، شکر را روی آن قرار داده و به طور کامل آن را حل می کنیم. بعد، اسید را بریزید و شربت خود را برای 2-3 دقیقه در یک آتش سوزان بشکنید. تا این زمان، بانک ها بایستی عقیم شوند. ما آبپاش را به آنها ریختیم، شربت جوش را ریختیم و بلافاصله رول. ما کمپوت خود را زیر چیزی گرم گرم می کنیم و سپس آن را به یک انبار یا یک انباری انتقال می دهیم.
کمپوت مرتب شده است
برای تهیه یک Compote حتی خوشمزه تر از توت سیاه، اضافه کنید گیلاس و چوب سدر. یک نوشیدنی غنی با طعم بسیار جالب دریافت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- توت سیاه - 2 کیلوگرم؛
- آب - حدود 12 لیتر؛
- گیلاس - 2 کیلوگرم؛
- شکر تولید داخلی - 1،3 کیلوگرم؛
- سگ وود - 1 کیلوگرم
آمادگی
در حالی که آب بر روی اجاق گاز گرم می شود، ما انواع توت ها را آماده می کنیم (قوطی ها، همانطور که قبلا ذکر شد، قبل از استریل کردن). به طور جداگانه طرز تهیه، کرفس و گیلاس را در آب سرد، زباله و توت های آسیب دیده جدا کنید، بقیه کاملا شسته شده و به عقب می ریزند. در آب جوش شکر را جوش داده و حدود 2 دقیقه جوش می دهیم. در قوطی ها، ما گیلاس و کرفس را گسترش می دهیم، آب جوشان را جوش می دهیم و به مدت 4 تا 5 دقیقه در معرض هوا قرار می گیریم. سپس مایع را به تابه منتقل کنید و منتظر بمانید تا جوش بیاید. مجددا دقیقه 2 جوش میگیریم، در عین حال ما اضافه می کنیم به قوطی ها. انواع توت ها را با شربت و اسپین پر کنید ما به نوبه خود، پوشش و منتظر یک یا دو روز، سپس ماجرا را به یک مکان سرد منتقل می کنیم.
چطور می توان یک کمپوت توت سیاه را با نعناع و لیمو طبخ کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- توت سیاه - 2 کیلوگرم؛
- لیمو - 2 قطعه؛
- نعناع - 1 دسته متوسط؛
- شن و ماسه - 0،5-0،6 کیلوگرم؛
- آب - حدود 8 لیتر.
آمادگی
من چرخنده های خود را عوض می کنم و آنها را به قوطی های استریل شده قرار می دهم. لیمو با آب گرم من، در حدود 2.5-2.5 دقیقه در آب جوش بگذارید، سپس به برش های نازک یا حلقه ها بریزید، استخوان ها را بردارید و همچنین در کوزه ها قرار دهید. شربت را بخورید، نعنا را بگذارید و آن را 2-3 دقیقه بگذارید. شربت را در بانک ها پر کنید و رول کنید