در میان انواع مختلف آلرژی غذایی، واکنش های آلرژیک به ماهی ها امروزه بسیار رایج هستند. و در بعضی موارد، واکنش آسیب شناختی بدن نه تنها پس از خوردن ماهی، بلکه حتی در اثر بوجود آوردن بوی ماهی نیز رخ می دهد. اغلب آلرژی به ماهی های دریایی، به خصوص ماهی قرمز، و کمتر به ماهی رودخانه وجود دارد.
کارشناسان معتقدند که ماده اصلی آلرژی در ماهی، پرولاوبومین است - یک پروتئین متصل به کلسیم، متعلق به گروه آلبومین است. این پروتئین در اکثر گونه های ماهی و غذاهای دریایی موجود است و مقاوم در برابر اشعه های گرما و آنزیم است. بنابراین، آلرژی ها می توانند در ماهی های دودی، شور، آب پز، سرخ شده و غیره رخ دهند
علائم آلرژی ماهی
در بیشتر موارد، این نوع آلرژی دارای اثرات پوستی است که در موارد زیر بیان می شود:
- بثورات روی پوست؛
- ظاهر قرمزی؛
- تورم پوست و غشای مخاطی؛
- خارش، سوزش
گاهی اوقات علائم شدید در فرم وجود دارد:
- درد شکم؛
- تهوع، استفراغ؛
- اسهال؛
- رینیت ؛
- آزار و اذیت در گلو؛
- برونش اسپاسم؛
- سردرد
- کاهش فشار خون.
در موارد شدید، آنژیوادما ممکن است شوک آنافیلاکتیک ایجاد کند.
درمان آلرژی به ماهی
اگر نتایج مطالعات تشخیصی وجود آلرژی ماهی را تایید کند، شما باید از مصرف آن، همچنین خاویار، غذاهای دریایی، چوب خرچنگ و غیره استفاده کنید. اگر شما مشکوک هستید که ظرف غذا حاوی تکه های ماهی باشد، باید Enterosorbent، آنتی هیستامین، دهان را بشویید. درمان دارویی برای واکنشهای شدید پیشرفته ممکن است شامل استفاده از داروهای هورمونی، آدرنومتری و سایر داروها باشد.