در مناطق ما، زمان تابستان یک برداشت عظیم از حفاظت برای زمستان را نشان می دهد. یکی از پرکننده های سنتی برای قوطی ها در انبار، کمپوت توت ، به ویژه یکی از محبوب ترین انواع توت ها - گیلاس است. به سختی ترش، پر از عطر و طعم و غنی از رنگ، آن کاملا تشنه سرد است، به یاد روزهای آفتابی.
کمپوت گیلاس برای زمستان بدون عقیم سازی
شايد شايد بخش اعظم کار برداشت آن، پاک کردن تمام ظروف است. این فرایند می تواند برای ساعتها ادامه یابد، اگر قصد تهیه یک باتری مناسب را دارید، اما دستورالعمل کمپوت، که ما در مورد آن بیشتر صحبت خواهیم کرد، نیازی نیست که با یک حمام بخار و یا آب آشامیدنی داشته باشید، استریلیزاسیون به طور مستقیم با نوشیدنی گرم انجام می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 340 گرم؛
- شکر گرانول - 290 گرم.
آمادگی
قبل از بستن کمپوت گیلاس برای زمستان، انواع توت ها باید از استخوان ها پاک شوند. اگر میخواهید یک نوشیدنی نور را بدست آورید، لازم نیست این روش را انجام دهید. توت ها را به داخل قالبها ریختن، آب جوش را به شانه ها ریخته و با یک درب پلاستیکی با سوراخ پوشانید. بعد از 15 دقیقه، عصاره توت را به یک ظرف بخورید، شکر را بریزید و شربت را بپزد تا جوش بگذارد. راه حل را امتحان کنید و در صورت نیاز قند بیشتری بخورید. شربت جوش را به قوطی ها بریزید و با پوشش های پلاستیکی را پوشانید.
کمپوت گیلاس و تمشک برای زمستان
گیلاس کاملا با انواع توت های دیگر ترکیب شده است، و در نتیجه، اگر در این سال نه تنها با برداشت گیلاس خوشحال باشید، نوشیدنی ها را نیز با سایر انواع توت ها تطبیق دهید. در دستور العمل، پایه compote ما همچنین تمشک است.
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 440 گرم؛
- تمشک - 260 گرم؛
- قند دندانی - 830 گرم.
آمادگی
کوزه ها را با انواع توت ها پر کنید و آنها را با آب بر روی شانه های ظروف پاشید. پس از اندازه گیری حجم مورد نیاز مایع، قوطی ها را داخل یک ظرف بخورید و قوطی های خود را باید با توجه به حجم آنها تعیین کنید. کمپوت آینده به جوش و شیرین تبدیل می شود، سپس حرارت را کاهش می دهد و نوشیدنی ها را به مدت 10 دقیقه جوش می دهد. سپس کمپوت را روی قوطی های استریل ریخته و با دمپایی های استریل همانند. قبل از رفتن به مقبره، قوطی ها را در زیر فرش قرار دهید.
کمپوت گیلاس و کشمش برای زمستان
متخصصان تغذیه به اتفاق آرا گفته اند که محتوای ویتامین C در توت بسیار بالاتر از میوه های مرکبات است و ویتامین ها همان چیزی است که بدن ما بیشتر در فصل سردی نیاز دارد. کمپوت ساخته شده از گیلاس و کشمش این کمبود را پر می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 380 گرم؛
- کشمش (قرمز و سیاه) - 310 گرم؛
- قند دانه - 250-350.
آمادگی
قوطی های خالی با توت های شسته و خشک پر می شوند. توت ها را با آب جوش بریزید، شیشه ها را روی آن بگذارید و برای 15-20 دقیقه ترک کنید. راه حل را در یک کاسه تخلیه کرده و شکر را اضافه کنید. شربت را بر روی آتش بگذارید، آن را جوش بیاورید و در حال حاضر آن را در آب جوش بگذارید، بنابراین آنها نیز ضد عفونی می شوند. شربت جوش را داخل یخچال بگذارید، آنها را با دمپایی های استریل بچرخانید و آنها را در شکل معکوس سرد کنید.
کمپوت گیلاس و توت فرنگی برای زمستان
ما برای بستن مربا و جگر از توت فرنگی استفاده می کردیم ، حتی بدون دانستن اینکه چقدر این توت در کمپوت ها خوب است. به دلیل شیرینی توت فرنگی، کمپوت گیلاس برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 440 گرم؛
- توت فرنگی - 280 گرم؛
- شکر دانه ای - به مزه؛
- فنجان وانیلی - 1 عدد.
آمادگی
پس از اندازه گیری مقدار لازم آب، شیشه ها را روی استریلیزه قرار داده و پوره ها را با مایع اندازه گیری شده در یک ظرف بخورید. هنگامی که آب جوش می خورد، قند را اضافه می کنید، با غلظت همه ویتامین های آن وانیل را اضافه کنید و کمپوت را برای 7 دقیقه دیگر طبخ کنید، سپس روی کره های استریل و رول ریختن.