از غلاف های تیز، شما می توانید طیف گسترده ای از جعبه ها، که هر کدام هدف خود را بر روی میز قرار می دهد. بعضی از آنها به عنوان یک مکمل برای ترشی دیگر استفاده می شوند، بعضی دیگر در ظروف گرم قرار می گیرند، و دیگران - در کاناپه ها و دیگر انواع میان وعده های سرد.
فلفل تلخ برای زمستان در گرجستان ترشی می کند
گرجستان، مانند برخی از معروف ترین دوستداران ظروف تند، مطمئنا راهی مناسب برای تهیه فلفل تند دارد. شرکت غلاف در گلدان، ریحان، چیپس و گل میخک برای ادویه جات ترشی جات است.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل تلخ؛
- میخک - 4 جوانه؛
- سیر - 6 دندان؛
- تعداد انگشت شماری از برگ های ریحان؛
- شکر - 45 گرم؛
- نمک - 65 گرم؛
- سرکه - 35 میلی لیتر.
آمادگی
در انتهای یک قوطی نیم لیتری تمیز و پخته شده، بر روی یک جفت جوانه گل گاوزبان، دندان سیر خرد شده و برگ های ریحان قرار داده می شود. فنجان را با فلفل قرمز پر کنید تا غلافها به هر کدام از آنها برسند. آب جوش را در قوطی ها بگذارید و برای 10 دقیقه ترک کنید. آب جوش را از بین ببرید و آن را به عنوان پایه ی ماریناد استفاده کنید. نمک را در آب گرم با شکر رقیق کنید، سرکه را اضافه کنید و آن را به جوش بیاید. محتویات قوطی ها را با یک روغن زیتون داغ ریخته و آن را خنک نگه دارید و سپس ظروف را به محل ذخیره انتقال دهید.
حفظ فلفل تلخ برای زمستان - دستور غذا
یک انتخاب فلفل تلخ با پیاز و یک ماریناد ساده را تهیه کنید. چنین آماده سازی می تواند علاوه بر ایده های گوشتی، همبرگر و هات داگ باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز تلخ - 18 عدد.
- فلفل تلخ سبز - 18 عدد.
- پیاز - 980 گرم؛
- نمک - 25 گرم؛
- سرکه - 475 میلی لیتر؛
- آب 510 میلی لیتر
آمادگی
فلفل تلخ قرمز و سبز را با پیاز سرخ کنید. سبزیجات را در مینای دندان قرار دهید و آب جوش بخورید. ترک 10 دقیقه، سپس ظرف را به یک آتش ضعیف تغییر دهید، اضافه کنید نمک، شکر و سرکه را بریزید. به مدت 20 دقیقه جوش را بزنید، سپس فلفل تلخ شور را برای زمستان آماده کنید، آن را به شیشه های استریل تهیه کنید و سپس آن را رول کنید.
آماده سازی فلفل تلخ برای زمستان بدون عقیم سازی - دستور غذا
فلفل داغ حاوی مقادیر کافی از مواد ضد باکتری برای جلوگیری از ظهور قالب یا تخمیر است، زیرا فلفل را می توان بدون استریلیزه برداشت.
چنین رب در تهیه سوپ های تند، خورش ها و کره ها ضروری است.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 320 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- تعداد انگشت شماری از گل گاوزبان سبز؛
- نمک - 10 گرم؛
- روغن نباتی.
آمادگی
اگر میخواهید میان وعده تندتر بگذارید، دانه ها را از غلافها حذف کنید. فلفل ها را در مخلوط کن همراه با دندان های سیر پوست، سیب زمینی و نمک قرار دهید. همه چیز را به حالت خمیری بریزید، روی کوزه های ریخته شده بریزید و با روغن زیتون بریزید. قوطی ها را با چنگال های پیچیده تکان دهید.
حفظ ژله فلفل تلخ برای زمستان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 210 گرم؛
- فلفل تند - 110 گرم؛
- سرکه سیب سرخ - 430 میلی لیتر؛
- قند 840 گرم؛
- مایع پکتین - 165 میلی لیتر.
آمادگی
شیشه ها را بر روی عقیم سازی قرار دهید. فلفل شیرین را با یک فلفل تلخ با یک مخلوط کن بریزید. برای اینکه نعناع نعناع بهتر شود، سرکه را به آن اضافه کنید. پایه ژله را به مینای دندان اضافه کنید، سرکه و قند باقی مانده را اضافه کنید. پایه ژله را با حرارت بالا به مدت 10 دقیقه جوش می زنیم، سپس آن را در محلول پکتین قرار دهید و سپس یک دقیقه دیگر بجوشانید. کف را از سطح خارج کنید و روی تمام شیشه های استریل قرار دهید. این ژله کاملا به پنیر پنیری بستگی دارد.