این سالاد فوق العاده برای سال های زیادی با غذاهای سنتی مانند اولیویه و سرما یک ظرف جشن سنتی بوده است. هر صاحبخانه شیوه و دستور العمل خود را برای پخت و پز "شاه ماهی تحت یک کت خز" است. کسی دوست دارد به سادگی برش سبزیجات، کسی - برای رنده کردن. به هر حال، این سالاد به طور کامل متعلق به زنان روسی است که حتی در زمان های دشواری که در قفسه ها غذا وجود نداشت، می توانست میز شام را با یک دسته از سیب زمینی، هویج و چغندر و تنها کمی از کمبود آن را پوشش دهد. ما به شما در مورد روش های خوشمزه تر ساخت "شاه ماهی تحت پوشک" بگویید.
کلاسیک "شاه ماهی تحت کت"
مواد تشکیل دهنده:
- فیله شاه ماهی - 500 گرم؛
- چغندر - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سیب - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سس مایونز - 400 گرم.
آمادگی
قبل از آماده شدن پیاز، ماریان، به طوری که آن را خیلی تلخ نیست. برای انجام این کار، آن را ریز ریز ریز کردن و به مدت 15 دقیقه، آب را با یک قاشق غذا خوری سرکه ریخته. چغندر، هویج، سیب زمینی و تخم مرغ جوش، خنک و تمیز. به منظور ساخت سالاد نرم تر، تمام مواد تشکیل دهنده به غیر از سیب، در یک ترکه خوب است. بهتر است یک سیب را در یک تکه بزرگ بشویید. فیله ماهی را به مکعب های کوچک بریزید. شروع به پخش لایه های کاهو، فراموش نکنید هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. در پایین، سیب زمینی، سپس شاه ماهی و پیاز قرار دهید. هویج، سیب، تخم مرغ، چغندر بعد می آیند. آخرین لایه چغندرقند به خوبی با سس مایونز مخلوط شده و زرده تخم مرغ خرد شده تزئین شده است. در اینجا دستورالعمل برای تهیه سالاد کلاسیک "شاه ماهی تحت یک کت خز" است.
"شاه ماهی تحت کت" با ژلاتین
مواد تشکیل دهنده:
- فیله شاه ماهی - 400 گرم؛
- چغندر - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سس مایونز - 350 گرم؛
- ژلاتین - 15 گرم؛
- جعفری
آمادگی
برای ساخت این سالاد ابتدا ابتدا سیب زمینی و هویج را پوست کنده و آنها را طبخ کنید، نصف پیاز، برگ نعناع و نمک کمی با فلفل به آب اضافه کنید. پس از پخت و پز سبزیجات، حدود 300 میلی لیتر از برنج را به یک لیوان بریزید و روی آن را به تورم بریزید. چغندرقند در یک کاسه ای جداگانه. سبزیجات و تخم مرغ، در یک حصیری بزرگ رنده شده است. هنگامی که ژلاتین متورم می شود، ¼ بوجه را با ظرف دیگری بشویید و در مایعات باقی مانده سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مکمل گوجه فرنگی را به طور مساوی با تمام مواد تشکیل دهنده، به جز شاه ماهی کوچک خرد شده اضافه کنید. جعفری را پانچ کرده و در پایین یک فرم مخصوص قرار دهید. سپس لایه ها را لایه ها قرار داده و هر یک را برای مدت 45 دقیقه در یخچال قرار دهید - نصف چغندر، نصف سیب زمینی، هویج، تخم مرغ. تخم مرغ را بریزید و آن را با گوشت باقی مانده با ژلاتین پر کنید. این لایه باید حدود یک ساعت و نیم باشد، بنابراین بهتر است که آن را بست. آخرین بقایای سیب زمینی و چغندر. سالاد را در یخچال بگذارید.
گیاهخواری "شاه ماهی تحت کت"
حتی خوشمزه ترین "شاه ماهی تحت یک کت خز" ممکن است برای همه تجدید نظر نکند. پس از همه، همه مردم مانند ماهی نیستند. در چنین مواردی، سالاد گیاهی وجود دارد. به دلیل فقدان شاه ماهی، "شاه ماهی تحت پوست خز" دشوار است، اما به دلیل شباهت آن، هنوز هم "شاه ماهی گیاهخوار تحت پوشش خز" نامیده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- کلم بروکلی
- سس مایونز (بدون تخم مرغ) - 350 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
سبزیجات جوشانده و پوست را پوست می کنند. هویج و سیب زمینی را در یک تکه بزرگ بریزید و پیاز را ریز ریز کنید. لایه ها را بگذارید، روغن زیتون سس مایونز، سیب زمینی، پیاز، سپس کلم را با روغن به جای سس مایونز آبیاری کنید، سپس هویج، سیب زمینی و چغندر. اگر کلم دریایی خیلی شور نیست، شما می توانید برخی از سبزیجات را بریزید. بالا با سس گوجه فرنگی سس مایونز و تزئین آن را به خودتان.