محصول محصول را به درستی نگه دارید تا خواص مفید آن تا زمانی که ممکن است حفظ شود. برای مثال، برای نگهداری سیر، شما باید بدانید که چگونه به درستی آن را برای زمستان پس از حفر کردن برش دهید.
چقدر صحیح سیر را برای ذخیره سازی بریزید؟
برداشت باید یا در ماه ژوئیه (زمستان) یا در نیمه دوم ماه اوت (بهار، کاشته در بهار) باشد. تعیین کنید که سیر رسیده و برای برداشت آماده است، می توانید با شرایط برگ گیاه و سر خودتان - آنها نباید کرک شوند.
قبل از برداشت سیر، لازم است که آنرا درست کنید و آن را خشک کنید. برای این، در یک گرم و لزوما خشک آب و هوا، با دقت قلاب گیاه در باغ. بعد از اینکه سیر را استخراج کردید، باید زمین را از ریشه های آن به صورت دستی لرزش دهید و آن را روی تخت خشک کنید. این 4-5 روز طول خواهد کشید. اگر آب و هوای مرطوب است، بهتر است که محصول را در یک اتاق تهویه خشک کنید. به یاد داشته باشید که شما باید سیر را با شاخ و برگ خشک کنید.
وقت آن رسیده است که سیر را بعد از برداشت بریزید، دست با قیچی تیز کنید و ریشه ها را بردارید و هر لامپ حدود 3 میلی متر را بردارید. سپس لازم است که ساقه ها را قطع کنید، در حالی که معمولا 10 سانتیمتر از گردن سیر قرار می گیرید. چنین طرح هرس تضمین کیفیت ذخیره محصول خود را در سراسر زمستان است.
پاسخ به این سوال، آیا لازم است که سیر را قطع کند، واضح است. البته این لازم است! اول، بسیار راحت است که آن را در قالب cut-off ذخیره کنید. ثانيا، اگر سير نداشته باشيم، در زمستان مي توان آن را نرم و خراب کرد. و سوم اینکه دوره نگهداری طولانی است: سیر زمستانی برداشت شده خواص خویش را برای 3-4 ماه پس از برداشت حفظ می کند و بهار تا زمان برداشت جدید.
سیر را در روش های زیر ذخیره کنید:
- بافته شده در خوکچه، که در یک اتاق سرد خنثی معلق است؛
- در یک جعبه چوبی، ریختن لایه های نمک؛
- در کیسه های بوم با پوسته پیاز؛
- در شیشه های شیشه ای با آرد خشک؛
- در یک ظرف از روغن نباتی.