Fricassee یک ظرف سنتی از غذاهای فرانسوی است که به صورت قطعات خرد شده و در یک ظرف پخت شده در سس سرخ شده است. فرانسوی آن را نه تنها از پرنده، بلکه از خرگوش ، بره و حتی کبوتر می سازد. اما ما با شما هستیم، امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه از یک مرغ از یک فریزر تهیه کنیم و همه را با یک ظروف عالی و معطر تعجب کنیم.
حشره مرغ با قارچ و فلفل
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای مرغ - 6 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- قارچ - 100 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- فلفل شیرینی بلغاری - 2 عدد.
- زیتون - 100 گرم؛
- رب گوجه فرنگی طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1 مورد؛
- نخود سبز - 100 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
پاهای مرغ شسته، تخلیه و کنار گذاشته می شوند. سپس همه سبزی ها را آماده می کنیم، آنها را در مکعب ها تقسیم می کنیم و به طور متناوب به تابه می فرستیم. اول، ما گوجه فرنگی، سپس پیاز، هویج و فلفل بلغاری را می گذرانیم. پس از آنکه تمام سبزیجات نرم شوند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک لیوان آب را اضافه کنید و با ادویه جات ترشیابید. ما سبزیجات را برای مدت 5 دقیقه در دمای کم حرارت می دهیم، بعد از آن زیتون ها را می پروریم و نخود سبز را تهیه می کنیم. حالا ما گوشت برشته شده را می پوشیم، روی آن پوشش می دهیم و حدود 20 دقیقه خیس می کنیم. در انتهای ما، ظرف را با گیاهان تقسیم می کنیم و به فریکانس مرغ می بخوریم. ما گوشت خودمان یا با اسپاگتی سرو می کنیم.
حشره مرغ با قارچ در سس سفید
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 50 گرم؛
- لاشه مرغ - 1 قطعه؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ریشه های سفید؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ کنسرو شده - 250 گرم؛
- آب لیمو - به طعم و مزه؛
- ادویه جات؛
- زرده تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
ما مرغ را همراه با پیاز، هویج و ریشه های سفید پوست پخته می کنیم. سپس گوشت را از استخوان ها برداشته و به نوارهای نازک بریزید. قارچ کنسرو شده به برش ها بریزید و در روغن و با پیاز خرد شده سرخ کنید. پس از آن، پور را در آرد قرار دهید، به تدریج در برس گرم مرغ ریخته و مخلوط کنید تا سس صاف به دست آید. در پایان، زرده تخم مرغ را وارد کنید، فصل را با ادویه جات ترشی جات و فصل با آب لیمو. ما گوشت برش را به سس اضافه کرده و حدود 5 دقیقه آن را گرم می کنیم. مرغ مرغ با قارچ ها قبل از خدمت با سبزی ها پاشیده می شود.
فریزر مرغ با قارچ اسپانیایی
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ - 1 قطعه؛
- مرغ سوسن - 1 مورد؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
- زرده آب پز - 2 قطعه؛
- آرد بادام - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- زعفران - به مزه؛
- ادویه جات؛
- آویشن - 2 شاخه.
آمادگی
ما لاشه را کاملا شسته، آن را تخلیه می کنیم، آن را به قطعات تقسیم می کنیم، آن را به طعم و مزه آن اضافه می کنیم و آن را در روغن زیتون قهوه ای می کنیم. ما گوشت را به یک ظرف دیگر تغییر می دهیم و در تابه ها پیاز و سیر را با مکعب خرد می کنیم. کباب را به گوشت اضافه کنید، در شراب، برنج ریخته، برگ لورل و آویشن پرتاب کنید. ما تقریبا 40 دقیقه در یک آتش سوزی متوسط قرار می دهیم. از آرد غلیظ شده بادام، دارچین زمین، زعفران زعفران و زرده تخم مرغی جوشانده شده، سس را تهیه کنید، آن را با یک جوجه مرغ گرم رقیق کنید. سپس رب گوسفند را به گوشت معرفی می کنیم، آن را به جوش می آوریم و آن را از روی صفحه برداشته ایم. ما در حصارهای قارچ با قارچ برنج یا نان تازه می خوریم.
دستور العمل فراری با قارچ در سس کرم
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 4 عدد.
- قارچ تازه - 300 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- کره - 50 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- ماکارونی؛
- ادویه جات؛
- زعفران
آمادگی
پستان شسته، تخلیه شده، نمک و کره ای به رنگ قهوه ای تا یک پوسته از رنگ طلایی. سپس پیاز خرد شده، سیر را اضافه کنید و همه ما برای گذراندن 5 دقیقه به هم می رسیم و سپس قارچ ها را به مدت 7 دقیقه دیگر تمیز می کنیم. پوره گوشت را روی آرد قرار داده و به تدریج کرم سرما را با هم مخلوط می کنید و همیشه با هم مخلوط می شوید. در نهایت، زعفران را اضافه کنید، ماکارونی زمین، به جوش آورده و از روی صفحه برداشته شود.