علاوه بر این، پختن یک مرغ با پر کردن در داخل این است که در طی پخت و پز، پرنده قادر است تمام طعم ها و طعم هایی را که داخل لاشه قرار داده است، برداشته و با پر کردن آب گوشت و چربی آزاد تحت تاثیر دمای بالا، اشباع شود. خروجی ترکیبی هماهنگ گوشت و گوجه فرنگی است که قبل از خدمت تنها با سس و سبزیجات تازه تکمیل می شود.
دستور العمل مرغ پر شده با برنج و قارچ
شیرینی سبک، که پر می شود به میوه های خشک شده، همیشه توسط غرفه ها در غذاهای ساخته شده از مرغ قدردانی شده است. دستور العمل بیشتر است - ثابت مستقیم که ترکیبی از ترکیبات کلاسیک همیشه برنده است.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
- براندی - 60 میلی لیتر؛
- مخلوطی از آلو، زردآلو و زغال اخته - 160 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- قارچ - 160 گرم؛
- پیاز - 80 گرم؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- برنج پخته شده - 3 مورد؛
- گیاه پروانکت، رزماری خشک شده - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام.
- فلفل Cayenne، ماکارونی - خرج کردن.
آمادگی
آلو، لوبیا سبز و زردآلو زرده تخم مرغ را پودر کنید و پد را به مدت حدود یک ساعت با عطر و طعم نوشیدنی خیس کنید.
در روغن گرم شده، پیاز خرد شده را با قطعات قارچ و سیر نجات دهید. بعد از 10 دقیقه، میوه های خیس شده را با سبزیجات و ادویه جات اضافه کنید و روی آن را خنک کنید. برنج پخته شده را به مخلوط میوه اضافه کنید و مخلوط کنید. حفره حاصل از لاشه مرغ را پر کنید و بقیه برنج را در اطراف پرنده پخش کنید، به طوری که چربی های خروج شده در طول پخت، آن را جذب می کنند. مرغ، پر شده با برنج و آلو، در یک فر در زیر فویل برای یک و نیم ساعت در 180 درجه پخته می شود. بعد از مدتی فویل برداشته می شود و کوتیکول بر روی لاشه برگرفته از کوره است.
چگونه مرغ را با برنج در فر بگذاریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ بزرگ - 1 عدد. (حدود 1.8 کیلوگرم)؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- مریم گلی و رزماری - 2 شاخه؛
- شراب سفید - 140 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از گوجه فرنگی گیلاس؛
- برنج - 80 گرم؛
- پیاز - 120 گرم؛
- سبزیجات سبز - 250 میلی لیتر.
آمادگی
برنج در سوپ سبزیجات جوش می زند. یک قطره روغن داغ، پیاز را با برگ مریم گلی، رزماری و سیر خرد شده بپوشانید. برای چند دقیقه تا آماده، مخلوط سبزیجات معطر با برنج پخته شده را ترکیب کنید و آن را با شراب بشویید. هنگامی که ماهی تابه خشک است - پر کردن آماده است.
قبل از پر کردن مرغ با برنج، مرغ پرنده با روغن زیتون با یک خرج سخاوتمندانه از نمک دریا. حفره را با برنج پر کنید، پاهای مرغ ها را بچرخانید و بال را به فید با دندان ها متصل کنید.
مرغ را در یک کورۀ 190 درجه ای که پیش از آن گرم شده است بشوید و سپس دمای آن را تا 210 درجه افزایش دهید و پوست پرنده را قهوه ای کنید.
دستور العمل مرغ پر شده با برنج
اگر قبل از اینکه مرغ را با پر کردن برنج آشنا کنیم به طور کامل پخته شده بود، سپس در این دستورالعمل، ما بر روی قالب روزانه فیله مرغ، با مخلوط معطر از ادویه جات ترشی جات و برنج یاس، تمرکز می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- برنج یاسمن آب پز - 2 مورد؛
- فیل مرغ - 650 گرم؛
- گوشت گاو زمین - 220 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از هر گونه آجیل
- گل میخک، دارچین، زردچوبه، هل هلندی - 1/8 قاشق سوپ خوری؛
- نخود سبز یخ زده - 70 گرم.
آمادگی
بعد از گرم کردن یک روغن کمی در یک ظرف پخت، از آن برای سرخ کردن گوشت چرخ شده استفاده کنید. هنگامی که قطعه ای از گوشت گاو را درک کرده اید، با مخلوط گل میخک با کوارتز زمین با دارچین، دارچین، زردچوبه و چاقو خوب نمک آشنا شوید. صبر کنید تا گوشت قرمز شود و سپس آن را با برنج و آجیل بریزید.
فیله مرغ را به نصف تقسیم می کند، اما تا پایان، آن را با یک "کتاب" باز می کند. در یکی از دو طرف فیله یک بخش از پر شدن قرار می گیرد و نیمه دوم را پوشش می دهد. فیله را با خمیر دندان نصب کنید و سپس در فر قرار دهید تا به 190 درجه گرم شود. مرغ پخته شده با برنج، بعد از نیم ساعت آماده می شود.