خرگوش در خامه ترش - دستور غذا

خرگوش یک شکار شایسته آرزو، بازی خوشمزه است. غذای خوشمزه یک خرگوش در خامه ترش است. البته در این دستور غذا، بهتر است که در خانه بجوشانید، اما در شرایط نیمه سخت نیز با در دسترس بودن محصولات و ظروف مورد نیاز است.

به شما بگویم چطور یک خرگوش را در خامه ترش بزنید.

گوشت خرگوش خرگوش یا خرگوش به نوعی متفاوت از گوشت خرگوش های خانگی است، همیشه سخت تر است، بنابراین آن را کمی طولانی تر آماده می کند، علاوه بر این، باید به روش خاصی آماده شود.

لاشه شاخک باید حداقل برای یک روز در خنک باشد (در سرما، لاشه می تواند دروغ بگوید و یا تا 3 هفته بیدار بماند).

بعد، خرگوش باید از پوست خارج شود و از پوست خارج شود (این را می توان قبل یا بعد از انجماد انجام داد).

انعکاس

ما خرگوش را برای 1 یا 2 پای عقب آویزان می کنیم. در پایین ما ظرف را برای اندام های استخراج شده داخلی و تخلیه خون جایگزین می کنیم. ابتدا شکم را به جناغ تقسیم کنید و کبد، قلب، ریه ها را بیرون بیاورید (بعدا بهتر است ارگان های داخلی را طبخ کنید). ما تراشه، مری با معده و خون در ستون فقرات را از بین می بریم.

طراوت

اندام پا و سر را قطع کنید، پوست را مانند یک جوراب شلواری از پاهای عقبی برداشته، به آرامی مفاصل پوست را با بدن قطع کنید. لاشه را با یک چاقو از خون انباشته شده زیر پوست پاک کنیم و فیلم های باقی مانده را حذف کنیم.

حالا شما باید لاشه را بشورید یا آن را با برف پاک کنید.

ترشی دادن

آب (حدود 1 لیتر) را با ریشه های جعفری، لورل، فلفل معطر و میخک ها به مدت 8 دقیقه جوشانید. کمی ماریناد را خنک کنید و نمک اضافه کنید، یک سرکه کوچک (1-2 قاشق غذاخوری) یا آب لیمو 1 و سیر را فشار دهید. ما خرگوش را به قطعات تقسیم می کنیم و آن را برای یک روز در یک ظرف با یک روغن زیتون خنک قرار می دهیم (گاهی اوقات). اجازه دهید تا خرگوش قبل از خوردن آن در خامه ترش، حداقل 12 ساعت (و ترجیحا یک روز) از دست رفته باشد.

خوک پخت و پز در خامه ترش - دستور غذا

راحت است در یک کاسه یا یک گلدان کوهی طبخ کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

سیر ریز ریز خرد شده، فلفل زمستانه از انواع مختلف و موز ریز شده با کره خالص اضافه شده است - اجازه دهید آن تزریق شود.

کره یا چربی را در ظرف غذاخوری بشویید و سرخ کنید و یا پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. ما تکه های خرگوش را می بندیم، آن را مخلوط می کنیم، آتش و خورش را کاهش می دهیم، آن را با یک پوشش می بندیم، گاهی اوقات تحریک می کنیم، شاید با اضافه کردن مقدار کمی آب و ادویه ها به مدت یک ساعت. سعی کنید نرمی و در صورت لزوم 20 دقیقه دیگر را بخورید. خرگوش را با سس خامه ترش پر کنید و آن را در 3 دقیقه کوچکتر از یک دقیقه حرارت دهید و سپس آتش را خاموش کنید و 10 دقیقه آنرا بگذارید. خامه ترش نباید جوش بخورد. خرگوش، ترشی خامه ترش با سبزیجات و هر نوع غذای جانبی (سیب زمینی، گندم سیاه، نخود فرنگی، پولنتا) خدمت می کند. همچنین در هر شکل، سبزیجات تازه یا ترشی و شربت شکارچی تند، قارچ خوراکی خوبی است.

دستور غذا برای پخت و پز خرگوش در خامه ترش در اجاق گاز

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

ما در شکل مقاومتی فشرده قرار داده ایم که سیب زمینی خرد شده خیلی کوچک نیست (در صورت لزوم، آن را برش دهید برش های بزرگ). ما سیب زمینی را با کره ذوب شده به آرامی آب بندی می کنیم و قالب را چند بار تکان می دهیم. قطعات خرگوش با کره ذوب شده با یک قلم مو می شود. گوشت را بر روی سیب زمینی بگذارید و ظرف 1 ساعت در فر بپزید.

به طور جداگانه ما قارچ ها را در خامه ترش آماده می کنیم. پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید، سپس قارچ های خرد شده، ادویه جات ترشی جات و قارچ را به مدت 15 دقیقه اضافه کنید، سپس خامه ترش را بریزید. مخلوط کردن و گرم کردن 3-5 دقیقه.

هنگامی که خوک تقریبا آماده است، آن را به طور مساوی با قارچ و پیاز خرد شده در خامه ترش کنید و قالب را در ظرف 20 دقیقه خنک کن.