مرغ در آستین در فر

ما پیشنهاد می دهیم که برای شام یک مرغ خوشمزه و خوشمزه ای را در اجاق آستین بپوشانید. گوشت فوق العاده آبدار است، به دلیل این واقعیت است که آن را در آب خود پخته شده است.

مرغ به طور کامل در آستین در فر پخته شده است

مواد تشکیل دهنده:

مرغ تازه - 1،3 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 550 گرم؛
سیب سبز - 2 قطعه؛
سیر - 20 گرم؛
ادویه جات ؛
روغن زیتون طبیعی - 20 میلی لیتر.

آمادگی

بنابراین، به طور کامل پخت مرغ را در فر در آستین، قبل از شستن لاشه، آن را خشک، پوشش آن را با روغن زیتون، مالش آن را با نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر را فشار داده و به مدت 2 ساعت ترک. سیب زمینی تمیز و برش داده شده و برش داده می شود. ما هسته سیب را برش می دهیم، میوه ها را در تکه های کوچک خرچنگ می زنیم و آنها را مرغ می بریم. ما آن را در آستین برای پخت قرار داده و در کنار پرنده سیب زمینی را بیرون می اندازیم. بسته را در هر دو طرف گره ها بطور محکم بسته و از بالا به چند سوراخ، برای خروج از بخار. ما ظرف را به یک اجاق بریزیم و پخته را تا آماده کنید. سپس بسته را بردارید، مرغ به صورت مرتب بر روی یک صفحه زیبا قرار داده و سیب زمینی پخته را بریزید.

دستور العمل مرغ در آستین در فر

مواد تشکیل دهنده:

مرغ - 1.6 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 930 گرم؛
هویج - 315 گرم؛
کدو سبز - 455 گرم؛
فلفل بلغاری (قرمز) - 65 گرم؛
ادویه جات ترشی جات

برای سس:

20٪ خامه ترش - 405 میلی لیتر؛
سیر - 1 قطعه؛
ادویه جات ترشی جات

آمادگی

برای طبخ مرغ در آستین، اجاقها را قبل از فرورفتن بگذارید تا گرم شود. تمام سبزیجات شسته شده، تمیز می شوند، به قطعات بسیار بزرگ بریده شده و به یک ظرف پز می شوند.

حالا ما سس را تهیه می کنیم: خمیر ترش را در یک پیکت قرار دهیم، سیر را از طریق فشار دادن فشار داده و با ادویه جوشان بپاشید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بیشتر از سس را به سبزیجات اضافه کنید. باقی مانده از مخلوط در همه طرف مرغ رنده شده و با ادویه جات ترش می شود. آستین را برای پخت بردارید، آن را در یک طرف کراوات بزنید و چند سبزی را بچرخانید و آنها را با یک گیره ثابت کنید. سپس لاشه ترشی پرنده و سبزیجات باقی مانده را پخش می کنیم، هوا را از کیسه بیرون می آوریم و آن را از طرف دیگر می بندیم. ما یک مرغ با سبزیجات را در حدود یک ساعت در آستین در فر بگذاریم، در دمای 220 درجه به حالت کدر و آمادگی.

مرغ در آستین با گندم سیاه در فر

مواد تشکیل دهنده:

مرغ - 760 گرم؛
سیر - 2 دندان؛
ادویه جات؛
گندم سیاه - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 1 عدد.

آمادگی

گندم سیاه به راحتی شستشو داده می شود، آب تمیز را در حدود 2: 1 بگذارید و آنرا جوش بیاورید و آنرا طعم دهید. مرغ را شستشو، خشک بر روی یک حوله و مالش آن را با ادویه جات ترشی جات. گوجه فرنگی شستشو، ریز ریز ریز کردن و ترکیب با گندم سیاه. مرغ ما نمک با فلفل و ادویه جات ترشی جات میل کنید. ما گوجهفرنگی را درون مرغ با گوجه فرنگی قرار داده و پاها را رفع می کنیم تا پر شدن خواب کافی نداشته باشد. از بالا مالش، مرغ را از طریق مطبوعات با سیر فشار داده و لاشه آماده شده را در آستین قرار دهید. بند را محکم لبه ها بگذارید و ظرف را ظرف مدت 35 دقیقه در دمای 190 درجه بپاشید. سپس آستین را به آرامی باز کنید، گرمای کوره را به 220 گرم برسانید و ظرف را ظرف 7 دقیقه قهوه ای بپوشانید تا پوسته سرخ شده و خوشمزه تشکیل شود. غذای آماده شده را بر روی یک ظرف زیبا قرار داده و آن را به میز جشن می دهیم و با سبزی خرد شده و سبزیجات تازه تزئین می کنیم.