Okroshka قهوه ای محبوب در میان مردم اسلاوی است، اگر چه در بسیاری از غذاهای جهان سوپ سرد است که شبیه okroshka ما وجود دارد.
اعتقاد بر این است که نویسندگان دستور العمل برای okroshki مدرن Burlaks، که از ماهی خشک شده و KVAS تغذیه شدند. برای شستن ماهی های خشک شده، آنها را در کواس فرو برد. اما، به طور کلی، مهم نیست. مهم این است که با گذشت زمان، چشمکاشا به منو و دهقانان، صاحب زمین و اربابان وارد شد. و در آشپزخانه افراد ثروتمند آشپزی می کنند، خارج از کشور نوشته شده و خودشان محلی هستند و اغلب مسئول هستند. بنابراین ترکیبی از سنت های آشپزی وجود داشت، دستور العمل های جدیدی وجود داشت.
Okroshka تنها می تواند سبزیجات، گوشت، ماهی است. شما می توانید انواع مختلف گوشت: مرغ، گوشت گاو، بازی را ترکیب کنید. دستور العمل هایی با لوبیا یا میگو وجود دارد.
هر کدام که می خواهید انجام دهید، چندین قانون کلی وجود دارد. اولا، اساس غذای سبزیجات ریز خرد شده: سیب زمینی، هویج، برنج، خیار است. تربچه به صورت اراده افزوده می شود، زیرا طعم و مزه تیز دارد. سپس سبزیجات را به گوشت یا ماهی اضافه کنید. گوشت می خورد و انواع مختلفی دارد که بیشتر از سنگ بریده شده اند. در نسخه مدرن، آن می تواند سوسیس باشد. در مورد ماهی، می توان آن را سحر و جادو، ماهیان خاویاری یا کدو، اضافه کردن یک آب لیمو کمی به سوپ ماهی.
گیاهخواران و یا روزه در okroshka تخم مرغ قرار داده و جایگزین گوشت با قارچ. آنها با کلر، کافر، آریان، گوشت گوشت یا آبجو سرو می کنند. ما تصمیم گرفتیم در مورد چگونگی طبخ آکروشکا بر روی پنیر صحبت کنیم.
Okroshka در آب با سوسیس
دستور العمل برای این okroshki خوشمزه شامل تربچه بر روی سرم نیست، اما شما همیشه می توانید آن را رفع کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سرم - 1 لیتر؛
- هویج - 50 گرم؛
- سیب زمینی - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پیاز سبز - 100 گرم؛
- سوسیس - 200 گرم؛
- خامه ترش - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سبزیجات
آمادگی
ما هویج، سیب زمینی و تخم مرغ را جوش می زنیم. تمیز کردن و برش دادن به مکعب ها. پیاز سبز و سوسیس را بریدگی کنید. در صورت لزوم مخلوط کردن همه چیز، نمک، سرم و فلفل را بشویید. ما با خامه و گیاهان سرد خدمت می کنیم.
Okroshka در مورد آب پنیر و کبد
مواد تشکیل دهنده:
- کفیر - 1 لیتر؛
- سرم - 1 لیتر؛
- گوشت آب پز (سوسیس) - 400 گرم؛
- سیب زمینی آب پز - 4-5 قطعه؛
- تربچه - 5-6 قطعه؛
- تخم مرغ - 4-5 قطعه؛
- خیار تازه - 3-4 عدد.
- پیاز سبز - 100 گرم؛
- سبزیجات
آمادگی
کرف و پنیر مخلوط، نمک، فلفل و سبزی خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید. بیایید آن را تمام کنیم تا سبزیجاتمان را بریزیم. همه مواد تشکیل دهنده به مکعب (تربچه و خیار می تواند رنده شده). تمام با ماست با آب پنیر پر کنید، خنک شود، ظرف را کمی از آن بپزید.
اکرشاکا روی سرم
این دستورالعمل برای پختن آکروشکی روی سرم به دلیل آماده سازی خودمختاری از کبد از کبد کمی دشوار است، اما شاید کسی این گزینه را پذیرفته باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 3 لیتر؛
- سیب زمینی - 6 عدد.
- تخم مرغ - 7 قطعه؛
- خیار تازه - 4 عدد.
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- سوسیس پخته شده - 500 گرم؛
- سس مایونز
آمادگی
پور 3 لیتر کبیر و یک لیتر آب را در ظرف 3 لیتری قرار دهید و آن را روی آتش بگذارید، همچنین سیب زمینی ها و تخم مرغ را بجوشانید. وقتی که کفیر جوشانده می شود، شما باید حرارت را کاهش دهید و بدون اینکه کلاه بالا برود، جوش، اغلب تکان می خورد. هنگامی که کلم بروکلی به پنیر و آب پنیر جدا می شود، اجازه دهید مایع به مدت 2 دقیقه خاموش شود، سپس از گرما خارج شود.
ما ظرف را خنک می کنیم، سپس سرم را از طریق مارپیچ یا باند فشار می دهیم. سبزیجات پخته شده، تخم مرغ و سوسیس به طور صحیح خرد شده. سبزیجات، پیاز را شل کنید تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و سرم را پر کنید. اضافه کردن سس مایونز و نمک به طعم و مزه. شما می توانید 2-3 قاشق غذاخوری بگذارید. قاشق پنیر، برای پیکان. ما okroshka تهیه شده را در یخچال برای مدت 2 تا 3 ساعت، سپس می توانید خدمت کنید.