از جمله مجموعه گسترده ای از انواع آماده سازی زمستان، lecho از بادمجان آخرین مکان نیست، لذت بردن از مصرف کنندگان با طعم عالی طعم و مزه و ویژگی های عالی تغذیه. اسنک هر دو ظرف مستقل است، و ظرف غذای سبک به گوشت و اضافه کردن اشتها به یک تکه نان.
چگونه به طبخ lecho از بادمجان؟
هنگامی که شما تمام الزامات دستورالعمل انتخاب شده را برآورده می کنید و می دانید که ظرافت هایی که اثربخشی فرآیند را افزایش می دهند، شما قادر خواهید بود تا لچو خوشمزه از بادمجان را برای زمستان بخورید - انگشتانتان را لیس بزنید!
- بادمجان متوسط، نه تنبلی، نه بیش از حد، کیفیت و بدون آسیب را انتخاب کنید.
- میوه را ابتدا در حلقه ها یا تکه های بزرگ دیگری از شکل دیگر بریزید و آنها را به مدت 30 دقیقه به تدریج از تپش خلاص می کنید، سپس آنها را با حلقه ها، نیم ستون ها، مکعب ها یا بلوک ها تکه تکه کنید.
- علاوه بر ضروری به lecho از بادمجان پایه گوجه فرنگی: گوجه فرنگی، آب، سس یا رب گوجه فرنگی است.
Lecho از بادمجان و فلفل شیرین
برای بسیاری، Lecho به طور انحصاری با فلفل بلغاری مرتبط است. با این حال، اگر بادمجان به ترکیب اضافه شود، اشتها آور تغذیه می شود، به دست آوردن ارزش تغذیه ای اضافی، اشباع و طعم جدید و به همان اندازه جذاب. آب گوجه فرنگی را می توان با یک قسمت پیچ خورده در یک چرخ گوشت و یا گوجه فرنگی خرد شده در مخلوط کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 5-6 قطعه؛
- آب گوجه فرنگی - 2.5 لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- سرکه 70٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
- آب گوجه فرنگی با اضافه کردن قند، سرکه و نمک به مزه جوش می شود.
- فلفل های بادمجان و نیمی از پیاز را بگذارید.
- لکو را با باتلاقی و فلفل به مدت 30 دقیقه جوش می گذارید، در کوره های بخار ریخته، گرم کنید تا خنک شود.
Lecho از بادمجان و گوجه فرنگی
در این مورد، شیرینی از فلفل بلغاری و بادمجان با گوجه فرنگی بریده شده تمیز و مرتب شده است. با توجه به این میان وعده، یک بافت ویژه و ظاهر ظریف تر به دست می آید. برای تولید سیب زمینی پخته می توانید میوه های نرم تر و برای برش نمونه های گوشتی با گوشت متراکم کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 1،5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی برای برش - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی برای آب - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 300 گرم؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن - 1 لیوان؛
- شکر، نمک و سرکه - 100 گرم؛
- فلفل تلخ - به مزه.
آمادگی
- گوجه فرنگی را بریزید و با اضافه کردن نمک، شکر، سرکه و روغن جوشانید.
- تخمگذار هویج، پیاز، و پس از 15 دقیقه پخت و پز را اضافه کنید بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی.
- بخور Lecho با بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل را برای مدت 15 دقیقه، سرکه، سیر و فلفل تلخ را مخلوط کنید.
- بعد از 5 دقیقه، میان وعده در عروق بخارپز شده است، کاملا یک روز گرم شده است.
Lecho از کدو و بادمجان
نازک و زیبا در بافت می توانید از بادمجان و کدو سبز برای زمستان تهیه کنید. مهم است که هویج را با گوجه فرنگی تقریبا آماده کنید، یا قبل از سرخ کردن سبزیجات در روغن تا نرم، و سپس آن را به پایه گوجه فرنگی همراه با سایر مواد گیاهی اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 0،5 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
- پیاز و هویج - 0.5 کیلوگرم؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 70٪ - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- شربت گوجه فرنگی را بشویید، روغن، نمک، شکر، هویج را اضافه کنید، 20 دقیقه جوشش کنید.
- پیاز را بگذارید، مخلوط را 10 دقیقه دیگر بخورید.
- کدو کبابی بزرگ، بادمجان، فلفل را بریزید و به مدت 20 دقیقه جوشانید.
- اضافه کردن سیر، سرکه، چوب پنبه خوشمزه با بادمجان در ظرف استریل.
Lecho با لوبیا و بادمجان برای زمستان
حتی با توجه به توصیه های دستور العمل زیر، می توان از لک های مغذی و مغذی از بادمجان تهیه کرد. در این مورد، ترکیب میان وعده با لوبیا تهیه می شود که حداقل 12 ساعت خیس می شود، دوره ای تغییر آب می شود و سپس آنرا شسته و جوش داده می شود تا آماده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- لوبیا - 300 گرم؛
- فلفل بلغاری و هویج - 250 گرم؛
- گوجه فرنگی - 800 گرم؛
- سیر - 1،5 سر؛
- روغن - 140 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- گوجه فرنگی پیچ خورده را با سیر، کره، نمک و شکر بجوشانید.
- مخلوط گوجه فرنگی از بادمجان های قطعه ای، فلفل، هویج رنده شده و لوبیای پخته شده را پر کنید.
- مواد مخدر از بادمجان و لوبیا برای 30 دقیقه، سرکه را بریزید.
- بسته شدن یک میان وعده در عروق بخار، به مدت یک روز به شکل معکوس است.
Lecho با بادمجان و هویج
دستور العمل لچو از بادمجان برای طرفداران هویج، که در این مورد فلفل معمولی بلغاری را جایگزین می کند. محصولات ریشه ترجیحا بر روی نوارها یا از طریق یک کره ای عبور می کنند و از سنتی رها می شوند - به طوری که اشتها آور ظاهر ظریف تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2 کیلوگرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن - 180 میلی لیتر؛
- شکر - 50 گرم؛
- نمک - 50 گرم؛
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- گوجه فرنگی تکه تکه شده با هویج به مدت 20 دقیقه با روغن، نمک، شکر اضافه می شود.
- تخم مرغ خرد شده را بگذارید، 30 دقیقه بگذارید.
- سرکه و سیر را اضافه کنید.
- بعد از 5 دقیقه، لچو از گوجه فرنگی و هویج را در عروق استریل پاکسازی کنید، روزی معکوس کنید.
Lecho از بادمجان با رب گوجه فرنگی
اگر گوجه فرنگی تازه در دسترس نیست، ممکن است لچو از بادمجان برای زمستان با رب گوجه فرنگی که با نسبت مساوی با آب رقیق شده است، آماده شود. اگر مورد نظر باشد، ترکیب غذا را می توان با سیر، گیاهان و فلفل قرمز ریز خرد شده اضافه کرد، افزودن مواد تند پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز ذرت معطر.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان و فلفل بلغاری - هر کیلوگرم؛
- پیاز - 0،5 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی و آب - 500 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- خمیر را در آب خیس کنید، نمک اضافه کنید، شکر، مخلوط را به یک جوش اضافه کنید.
- پیاز خرد شده را بگذارید.
- پس از 10 دقیقه جوشاندن، بادمجان ها و فلفل های خرد شده اضافه می شوند، مخلوط 30 دقیقه صبحانه می شود.
- پور سركه و بعد از 5 دقيقه، لكه كوچك را با كشت بادمجان در يك ظرف استريليك كنيد.
Lecho با قارچ و قارچ
مکمل دستور العمل لچو با قارچ های بادمجان، طعم تغییرات میان وعده، به دست آوردن طعم خاص و اشباع اضافی. قارچ های موجود همیشه قارچ های مناسب و قارچ های جنگلی پرطرفدار و مغذی را مناسب می دانند که باید ابتدا به درستی تهیه شوند و در آب جوشانده شوند تا محلول شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان و فلفل دلمه ای - 700 گرم؛
- قارچ و پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر و روغن - 0.5 لیوان هر کدام؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 6٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- گوجه فرنگی را تمیز کنید، با نمک، شکر و روغن مخلوط کنید، به مدت 10 دقیقه جوشانید.
- اضافه کردن بادمجان های خرد شده، فلفل، پیاز و قارچ ها، طبخ را برای 30 دقیقه طبخ کنید.
- سرکه را بشویید، خامه Lecho 5 دقیقه و در ظروف سرخ شده کنسرو شده، علاوه بر این آنها قبل از خنک شدن بسته بندی شده اند.
Lecho در گرجستان با بادمجان
لکیو تهیه شده در گرجستان برای زمستان با قارچ ها از بسیاری از نسخه ها با ویژگی های برجسته ای که با اضافه کردن یک قسمت قابل توجه از غلاف فلفل داغ به دست می آید متفاوت است. در برخی موارد، خانم ها برای تند و عطر و طعم چندین جوش مخلوطی از گیاهان معجزه آسا-ساندلای را اضافه می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان و گوجه فرنگی - هر یک کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 5 عدد.
- فلفل تلخ - 3 قطعه؛
- سیر - 1،5 سر؛
- قند و روغن - 100 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق یا طعم؛
- سرکه 6٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات
آمادگی
- گوجه فرنگی را تمیز کنید، با شکر، نمک و کره مخلوط کنید، ظرف مدت 5 دقیقه جوشانید.
- بادمجان خرد شده، دو نوع فلفل را بگذارید، 20-30 دقیقه جوشانید.
- سرکه، ادویه ها و سیر را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بخورید.
- گل لوشو گرجستان را از بادمجان در گلدان های بخار گرفته بردارید.
Lecho با بادمجان بدون سرکه
تهیه شده توسط دستور زیر از lecho از بادمجان برای زمستان بدون سرکه مخالفان حاوی نگهدارنده حاوی اسید و کسانی که کاملا در مورد طعم و مزه خود را در آماده سازی ناراحت است. با عملکرد مناسب تکنولوژی و رعایت نکردن، میان وعده کاملا در شرایط اتاق حفظ می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،5 کیلوگرم؛
- بادمجان و فلفل دلمه ای - 800 گرم؛
- قند - 0،25 فنجان؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن - 0،25 عینک.
آمادگی
- برای 30 دقیقه گوجه فرنگی را با نمک، شکر و روغن بگذارید.
- برش فلفل و باقلا را بریزید و آنرا 30 دقیقه بگذارید.
- جرم جوش را روی عروق بخار بریزید، با غلاف های استریل رول کنید، گرد و غبار را بچرخانید تا کاملا خنک شود.
Lecho در چند نوار ساخته شده از بادمجان
برای حفظ لچو از بادمجان برای زمستان بدون عقیم سازی، می توانید یک میان وعده را در مولتیوچ تهیه کنید. با کمک دستگاه، می توان یک تصویر مؤثرتری از چوب را به دست آورد، حفظ یکنواخت برش های سبزی تا حداکثر، و دادن اشباع به ظرف، سرخ کردن هویج و پیاز در مرحله اول پخت و پز.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی و بادمجان - هر کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 4 عدد.
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- سیر - 4 دندان؛
- شکر، نمک، کره - به مزه؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- در روغن در حالت «پخت»، پیاز را با هویج بپزید.
- گوجه فرنگی های مستهلک شده زمین، بادمجان ها و فلفل است.
- برای یک ساعت دستگاه را خنک کنید.
- اضافه کردن سیر، سرکه، لچو گرم بر روی برنامه "Varka" 10 دقیقه.
- آنها جگر جوش را به قوطی های استریلیزه، چوب پنبه ای با برگ های آب پز می پوشانند، یک روز به شکل معکوس بسته می شوند.