همانطور که همیشه، پاییز سخاوتمندانه بسیاری از قارچ های جنگلی را خراب می کند. بنابراین، اگر به اندازه کافی خوش شانس بودید برای پیدا کردن چند ساله نابالغ، ما پیشنهاد می کنیم که آنها را با یک پیاز معطر و با کرم خشن تر تهیه کنید، چگونگی درستی از قارچ هایی که از دستور العمل های ما یاد می گیرید.
دستور غذا برای شاخساره های قارچ سرخ شده با خامه ترش و پیاز؟
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی (شاخسار) - 600 گرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- خامه ترش (25٪) - 180 گرم؛
- فلفل، نمک - به مزه؛
- روغن آفتابگردان - 90-100 میلی لیتر.
آمادگی
شاخساره ها به طور کامل پر از آب سرد و در حال اجرا هستند، ما قارچ ها را شسته و آنها را به مدت حداقل نیم ساعت در همان آب نگه می داریم. به آرامی شاخ و برگ زدن را بیرون بیاورید، آنها را روی یک حوله تمیز قرار دهید، به طوری که قارچ کمی خشک شود. اگر شاخسارها بسیار بزرگ هستند، سپس آنها را به 2-3 قسمت بریزید و اگر نه، تمام قارچ های خشک را در یک کاسه بزرگ با روغن آفتابگردان جوشان بگذارید. هنگامی که آب از شاخساره ها استخراج می شود، تبخیر می شود و شروع به کمی گرم شدن می کنند، سپس آنها را به یک حلقه رگه ای از پوست پیاز خرد شده اضافه می کنیم و تا زمانی که نرمی سبزیجات معرفی می شود، تمام آنها را سرخ کنید. بعد، تمام نمک را با فلفل سیاه بریزید، مقدار مناسب کیک خامه ای را به قارچ ها اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، ظرف را با یک پوشش مناسب بپوشانید و بعد از کاهش شعله آتش، حداقل 20 دقیقه آن را بخورید.
شاخک های فلفل قرمز با پیاز، سیب زمینی و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- شاخکهای تازه - 400-450 گرم؛
- غده سیب زمینی - 8-9 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- سیر جوان - 2 دندان؛
- خامه ای خانگی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر؛
- سبزیجات کرفس - 0.5 پرتو؛
- نمک آشپزخانه - به مزه.
آمادگی
شاخسارهای شسته شده قبل از شستشو در آب جوش بر روی صفحه اجاق گاز غوطه ور شده و آنها را در 7-8 دقیقه در آن پخته می کنند. ما قارچ ها را به یک حلال عمیق می بریم و آنها را در یک جریان آب پر می کنیم.
در روغن گرم به مایع، سیر جوان را اضافه کنید، از طریق یک مطبوعات ویژه، از طریق یک ظرف مخصوص پخت و پز در یک ظرف پخت بزرگ اضافه کنید. آن را به یک رنگ قهوه ای سرخ کنید و سپس آن را به آرامی بردارید. در حال حاضر خروس ها را به این روغن معطر وارد کنید، پس از 4 تا 5 دقیقه، سیب زمینی های خام را با برش های کوچک بریزید و مواد مغذی را با نمک خرد کنید. هنگامی که تکه های سیب زمینی نیمه آماده می شود، سپس ما را در ظرف نیم کره ای بسیار نازک از پیاز قرار می دهیم و تقریبا بلافاصله یک خامه ای از خانه ساخته شده را اضافه می کنیم. سرخ کردن سرپناه مناسب برای درب خود را، و قرار دادن رژیم حداقل آتش، خاموش تمام این جالب به مدت 12 دقیقه. 2 دقیقه قبل از برداشتن ظرف از آتش، به سبزیهای روغنی خرد شده وارد آن میشویم.
شاخ و برگ با پیاز و خامه ترش، در چند وجهی سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ (شاخسار) - 600-650 گرم؛
- خامه ترش (20٪ چربی) - 220 گرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- هل نارنجی - 0.5 قاشق چای خوری؛
- مخلوط فلفل - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قارچ ها کاملا شسته شده، تمیز می شوند و با یک چاقو آنها را به قطعات کوچک می ریختیم. در کاسه چندکاره که قبلا در حالت «پخت» گنجانده شده است، ما روغن آفتابگردان را می پوشانیم و هنگامی که آن را به اندازه کافی گرم می شود، آن را به شاخساره های خرد شده گسترش می دهیم. آنها را در این حالت به مدت 25 دقیقه کباب کنید و سپس با قارچ های مخلوط ریز خرد شده پیاز تازه را به قارچ اضافه کنید. محتویات چندکارت را با یک نمک خوب، مخلوطی از فلفل های مختلف، کمی قاشق زغال اخته را اضافه کنید و قارچ ها را هم هم بزنید. پس از قرار دادن در یک قارچ با پیاز خامه ترش، خوب مخلوط کنید و بدون نصب مجدد رژیم قبلی، 10 تا 10 دقیقه دیگر را برای شاخساره آماده می کنیم.