شگفت آور آبدار، اشتها آور و خوشمزه ظرف - ماهی در خمیر، ایده خوبی برای هر جدول خواهد بود. پوسته نازک و ماهی فوق العاده معطر در داخل - هر، حتی مهمان مهیج را فتح خواهد کرد.
ماهی در شیرینی پف دار
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا تازه - 545 گرم؛
- خمیر پف دار مخلوط - 515 گرم؛
- پیاز - 145 گرم؛
- تخم مرغ - 55 گرم؛
- دانه های کنجد - به مزه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
پیازها توسط نیمه تمیز و شسته شده است. ما تخم مرغ را به یک pianoforte بشکنیم، با سوزن بشویید. خنک شدن خمیر پف، نیمه تقسیم شده و به 2 مربع تقسیم می شود. ما پیاز، سپس ماهی را پوست کردیم و زدیم و با ادویه جات ترشیخ کردیم. با آب لیمو آب پاشید، لایه دوم را پوشش دهید و لبه ها را محکم کنید. ما را با روغن پاشنه بزنید، ماهی را در خمیر بشویید و با تخم مرغ روبرو شوید. آنها را با دانه های کنجد بپاشید و آنها را به یک اجاق بریزید. ظرف ظرف 50 دقیقه را پخت کنید و سپس آن را به میز ببرید.
دستور غذا برای ماهی سرخ شده در خمیر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی سفید - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 105 میلی لیتر؛
- جعفری تازه - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات
برای آزمون:
- آرد - 55 گرم؛
- تخم مرغ - 95 گرم؛
- آب - 105 میلی لیتر؛
- لیمو؛
- آبجو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
فیله ماهی شستشو داده شده، خیس با حوله و برش به نوار. سپس قطعات را به یک کاسه بمالید، روغن آن را بپاشید، با آب لیمو آب پاشید، با ادویه جوشانده و با جعفری خرد شده بپاشید. به طور کامل همه چیز را مخلوط کرده و ماهی را به مدت 35 دقیقه مارینت کرده و آنرا در یک محل سرد قرار دهید.
برای خمیر، آرد خرد شده با زرده تخم مرغ، پوره را در روغن نباتی، نمک اضافه کنید و به تدریج آبجو و آب را معرفی کنید. ترک جرم را به مدت 35 دقیقه بشویید، در یک حوله قرار داده شده. بعد از 15 دقیقه، حوله را بردارید، پروتئین ها را قبل از شلاق در فوم اضافه کنید، و به آرامی همه چیز را با یک سوزن مخلوط کنید. در حال حاضر به طور مستقیم به پخت و پز ماهی سرخ شده در خمیر را ادامه دهید. نوارهای فیله را به یک خمیر خرد کرده و به مدت 5-7 دقیقه سرخ کرده سرخ کنید. سپس ماهی را به یک سینر تغییر دهید تا چربی اضافی را از بین ببرید. بعد، ما را با سبزی های تازه تزئین می کنیم و آن را به میز تحویل می دهیم.
ماهی پخته شده در خمیر
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی - 2 قطعه؛
- تخم مرغ - برای روانکاری؛
- لیمو - 55 گرم؛
- پودرهای سوخاری - 105 گرم؛
- ادویه جات؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر.
برای آزمون:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد - 305 گرم؛
- کرم - 105 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن؛
- قند - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
بنابراین ابتدا باید یک خمیر را برای ماهی آماده کنید. در یک کاسه عمیق، قند، مخمر را ریخته و یک آرد کمی پرتاب کنید. کرم گرم به حالت گرم و ریخته برای خشک کردن مواد تشکیل دهنده. محتویات را با یک قاشق مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه ترک کنید. کره ذوب و سرد. به طور جداگانه، آرد باقیمانده را تجزیه می کنیم، تخم مرغ را به آن بریزیم، یک نمک نمک را بریزیم و جرم را به یک قاشق مناسب منتقل کنیم. خمیر خمیر را بشویید و 25 دقیقه آن را تمیز کنید و با یک حوله خشک پوشیده شویم.
در عین حال، ما ماهی را از غلافها، شستشو و روده تمیز می کنیم. ما لاشه با ادویه جات را از همه جدا می کنیم
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و هر یک را به یک لایه نازک رول کنید. در مرکز هر شمع، چند پلاستیک خشک را می ریختیم، لبه ها را بریدیم و ماهی را بریدیم. با دقت پوشاندن خمیر را همپوشانی کنید، بنابراین یک مش را تشکیل می دهید. ما ظرف را با روغن زیتون پوشش می دهیم، ماهی را در خمیر قرار می دهیم، با تخم مرغ ضرب و شتم روبرو می شویم و به مدت 25 دقیقه ترک می کنیم. پخت در حدود نیم ساعت قبل از گرم کردن به درجه 185 درجه. ما یک ظرف آماده با سیب زمینی پخته یا برنج پخته می کنیم.