برای گوزن زدن، گوشت گوزن شمال و نجیب، و همچنین گوشت گوزن گاو، آویشن و برخی از گونه های دیگر (که در خانواده گوزن 51 گونه است) حمل می شود. لازم به ذکر است که گوشت گوزن شمالی، که یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی سنتی مردم شمال است، در خواص گوشت گوزن که در عرض های گرمتر در ارتباط با ماهیت مواد غذایی زندگی می کنند متفاوت است.
گوزن شمالی به طور عمده خوراکی ها و لیسه های خوراکی هستند که خواص آنتی بیوتیکی طبیعی دارند، به طوری که گوشت گوزن شمالی بیشتر طول می کشد، می توان آن را خام بدون ترس از عواقب غذایی خورد.
Venison - گوشت قرمز آبدار با طعم منحصر به فرد، محتوای کم چربی و ترکیب منحصر به فرد از مواد مغذی. زنجبیل را می توان به عنوان یک محصول پلاستیکی پزشکی و رژیم در نظر گرفت، استفاده از آن برای اختلالات متابولیکی، بریبی، برای افزایش ایمنی توصیه می شود.
از جنس شما می توانید انواع غذاهای خوشمزه را که هر دو بسیار ساده و بسیار تصفیه شده (دودی، خشک، خشک شده، مارینر شده، سرخ شده، جوش، سوخاری، پخته و دیگران) طبخ کنید. خوشمزه ترین و منحصر به فرد گوشت حیوانات زیر سن یک سال، مردان جوان و زنان گوشتخوار است. بهتر است از گوزن فیله و گاو استفاده شود (بومیان شمال و شکارچیان خوب از همه چیز استفاده می کنند). گوشت گوزن - گوشت تا حدودی خشک و خشن است، بنابراین روش های آشپزی و دستور العمل برای ظروف مورد نیاز است.
گوشت گوزن در فویل در اجاق گاز پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - یک قطعه فیلینی با وزن بیش از 1.5 کیلوگرم؛
- سیر
- قرمز یا سبز رنگ غیر شراب سولفات شده، آبجو سبک آب نبات (یا آب میوه های تازه از انار، گیلاس، کشمش قرمز) - 300 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز داغ؛
- نخود سیاه فلفل و نخود سیاه؛
- میخک
- برگ نعناع؛
- انواع توت فرنگی، کران بری (و / یا کبریت، توت قرمز)؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه متفاوت هستند.
آمادگی
قطعه ای از گوشت گاو به طور کامل پخته می شود، اما ابتدا آن را مارین می کنیم. قطعه را در یک ظرف انعطاف پذیر قرار دهید. در شراب ما اضافه می کنیم یک توت خرد شده خرد شده (تکه 8-16)، فلفل نخود (5-8 قطعه)، جوانه گل میخ (3-5 عدد) و برگ های خاردار (2-3 عدد). 3-5 گل میخ سیر از طریق یک کتابچه راهنمای دستی فروخته می شود. فصل را با فلفل قرمز داغ (ترجیحا تازه). کمی ماریناد حاصل ما گوشت را پر کرده و آن را در یک مکان خنک برای 6-12 ساعت نگه می دارد. گوشت را به صورت دوره ای باز کنید
وقتی گوشت، به نظر شما، به اندازه کافی پوشیده شده است، قطعه را با یک حوله کاغذی پاک تمیز می کنیم. با استفاده از یک چاقوی تیز باریک، گوشت را با سیر (نیمه یا چهارم دندان)، اگر گوشت سخت باشد، می توانید آن را با قطعات گوشت خوک درست کنید .
فویل را با چربی روان کنید و آن را با یک تکه گوشت بسته کنید تا در طول آماده سازی آب جاری نباشد. گوشت را در فویل بر روی ورقه پخت یا کوره قرار دهید و در دمای حدود 200 درجه سانتیگراد در دمای 1.5 درجه سانتیگراد پخت کنید.
گوشت آماده پخته شده برش داده شده و بر روی یک ظرف خدمت کرده و با سبزیجات و انواع توت های قرمز تزئین شده (سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، سیب زمینی سرخ مایل به قرمز). خوب است به طور جداگانه به چنین ظرف سبزیجات خدمت کنید
به هر حال، از جنس تهیه شده به این ترتیب (نگاه کنید به بالا)، شما می توانید غذاهای دیگر را آماده کنید، به عنوان مثال، به قطعات بریزید و سرخ kebab شیش را بشویید و یا با پیاز و هویج، و یا برش به برش و سرخ کردن.
ظروف از گوشت چرخ شده به نحوی بسیار شبیه گوشت گوشت گاو تهیه شده است. با توجه به اینکه گوزن ها تا حدودی خشک و خشن هستند، می توانید چربی خوک کمی را به چاشنی اضافه کنید.