این سس برای ما از چین آمده است یا همانطور که از آسمان می گوید، در آسیا، دستور العمل های ترکیبی از ترش و شیرین به طور کلی محبوب هستند. ما دو ساندویسی سنتی را با چنین ترکیبی از سلیقه ها ارائه می دهیم که در عین حال زمین را برای بداهه نوازی فراهم می کند.
چگونه چاشنی سس شیرین و هندی در خانه - دستور العمل ساده
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 135 گرم؛
- سرکه سفید - 70 گرم؛
- آب 140 گرم؛
- سس سویا - 20 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
- ذرت - 25 گرم.
آمادگی
برای ساخت سس سنتی، همانطور که در چین پخته شده است، شما باید حداقل محصولاتی را که تقریبا همیشه در آشپزخانه در دسترس هستند، و همچنین فقط 12-15 دقیقه و زمان خنک نگهداری کنید. بر خلاف بسیاری از دستور العمل های موجود در شبکه جهانی، که در آن یکی از ترکیبات آرد است، ما توضیح می دهیم که چینی ها عملا از این ماده به عنوان ضخیم کننده برای سس استفاده نمی کنند. نشاسته در غذاهای سنتی چینی 99 درصد ضخیم تر از سس است. ضخیم کننده برای یک دلیل ساده استفاده می شود، یعنی با هدف عملی، هنگام خوردن با چاشنی های چینی، لازم است که سس بر روی یک تکه غذا به دهان بچسبد و در عین حال بر روی میز و لباس های چکه نکرد.
بنابراین، نشاسته را با آب ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید، از ظاهر لخته ها اجتناب کنید، تمام مواد دیگر را در یک کاسه کوچک یا مینی ظرف قرار دهید و سپس آن را به دقت مخلوط کنید، پس از اضافه کردن مخلوطی از آب و نشاسته. آماده سازی می شود در دمای متوسط و ثابت هم زدن، در نتیجه شما باید به چگالی لازم دست یابد.
اگر می خواهید، می توانید به عنوان افزودنی های گندم زرد تازه و یا سیر فشرده، یا شاید هر دو استفاده کنید. گزینه هایی برای جایگزینی سرکه قرمز برای بعضی از میوه ها وجود دارد. آب نیز می تواند با آب میوه جایگزین شود، به شما کمک خواهد کرد تا خود و عزیزان خود را با انواع مختلف شگفت زده کنید، و همچنین به شما امکان می دهد تا صحیح انتخاب سس برای دوره اصلی را انتخاب کنید.
چگونه می توان سس شیرین و ترش را با آناسه - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- آب آناناس - 70 گرم؛
- آب - 70 گرم؛
- سرکه - 45 گرم؛
- سس سویا - 20 گرم؛
- قهوه قهوه ای - 90 گرم؛
- ذرت - 35 گرم؛
- آناناس کنسرو شده - 25 گرم.
آمادگی
این سس نیز در غذاهای چینی سنتی است، تفاوت تنها در یک ماده است، سرآشپزهای چینی از قطعات انانول در هنگام تهیه این سس استفاده نمی کنند، فقط آب آناناس برای طعم دهنده استفاده می شود. برای طبخ مجدد، می توانید از دو روش برای وارد کردن نشاسته استفاده کنید، اضافه کردن به مواد تشکیل دهنده که قبلا از لیست جدا شده اند، به استثنای برش های آناناس، یا به طور جداگانه آن را با آب ترکیب کنید، و سپس تمام مواد باقی مانده را معرفی کنید. حلقه ها یا قطعه های آناناس به اندازه ی کوچک که ممکن است برداشته شوند و فقط به سس اضافه شوند، پس از اینکه همه چیز به خوبی مخلوط، محلول شده و شروع به ضخیم شدن می کند.