این زمان برای سال است که قیمت میوه به حداقل خود رسیده است، ایده آل برای آماده سازی گوجه فرنگی خشک شده در مقادیر زیاد. برای ساخت یک قطعه کار با دست خود، ابتدا ساده است، اگر چه روند رفع رطوبت بیش از حد از میوه طول می کشد زمان زیادی می برد.
گوجه فرنگی خرد شده در فر
ساده ترین دستورالعمل برای گوجه فرنگی های خورشیدی شامل گوجه های گوجهفرنگی رسیده و کمی نمک است، اما ما به جلو برویم و انواع مختلفی از گیاهان خشک را به ارمغان بیاورد.
برای دستور العمل بهتر است انتخاب گوجه فرنگی کوچک، کرم، آنها حاوی رطوبت بیش از حد نیست، و بنابراین خیلی سریع تر خشک می شود. میوه ها را تا اندازه ای که ممکن است در اندازه اندازه گیری کنید، به طوری که تمام قطعات در حدود یک بار آماده شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی رسیده - 3.5 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- ریحان خشک، سرکه، آویشن - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
قبل از اینکه بتوانید گوجه فرنگی خورشید را در خانه بپزید، با ترکیب نمک با گیاهان خشک مخلوطی از ادویه جات ترشی جات بسازید.
گوجه فرنگی را به چهار قطعه تقسیم کنید و هسته را با بذرهای هر سهم جدا کنید. گوجه فرنگی را در یک برنزه پوشیده شده با یک ورق پخت و با مخلوطی از نمک و گیاهان خشک مخلوط کنید.
روش قابل دسترس بیشتر برای برداشتن گوجه فرنگی خورشید، انجماد آنها در فر در دمای 75 تا 80 درجه است. میوه را برای مدت 3 ساعت ترک کنید، در حالی که کمی درب را باز کنید تا جریان هوا را تضمین کند. پس از 3 ساعت، قطعات را به نوبه خود بچرخانید و آنها را به آرامی با سپتوم فشار دهید. ترک آن را برای مدت 3 ساعت یا تا زمانی که رطوبت بیش از حد به طور کامل از گوجه فرنگی خارج شود. زمان دقیق بستگی به اندازه قطعات و مقدار رطوبت در میوه دارد.
خورشید خشک گوجه فرنگی در یک خشک کن الکتریکی
بهتر از یک خشک کن الکتریکی با خشک کردن گوجه فرنگی نمی تواند با هیچ چیز مقابله کند. مقدار میوه را که در دستگاه شما مناسب است، آماده کنید، با توجه به این که قطعات نیازی به لمس یکدیگر ندارند. تقسیم هر گوجه فرنگی به نصف و حذف هسته با دانه ها. گوجه فرنگی ها را با نمک به مدت 8 ساعت در دمای 70 درجه قرار دهید. توجه داشته باشید که گوجه فرنگی کوچک و گوجه فرنگی متوسط مناسب برای خشک کردن می باشند. با توجه به اندازه گوجه فرنگی انتخاب شده، زمان تهیه گوجه فرنگی خشک می تواند متفاوت باشد.
خورشید خشک گوجه فرنگی در خانه
اگر شما در آب و هوای آفتابی گوجه فرنگی را برداشتید، می توانید آنها را به طور مستقیم به خورشید رها کنید. این روش اگر شما در آب و هوای خیلی مرطوب زندگی می کنید انجام دهید.
جعبه های کوچک چوبی را آماده کنید، آنها را با شبکه نایلون پوشش دهید. در بالای لایه مش، گوجه فرنگی خرد شده گوجه فرنگی را با برش بریزید، هر قطعه را با نمک اضافه کنید، سبزیجات خشک یا سیر را به صورت دلخواه اضافه کنید. قطعه ها را با یک لایه از گاز پاره کنید و برای یک و نیم روز در ساحل خیز قرار دهید. بعد از مدتی گوجه فرنگی ها را عوض کنید و آنها را برای روز و نیم دیگر ترک کنید، همچنین فراموش نکنید که در مورد چاشنی ها.
اطمینان حاصل کنید که بین جعبه ها با گوجه فرنگی که در هوا پخش می شود و در طول یک آب و هوای بد یا در شب، جعبه ها را در یک مکان خشک قرار دهید.
گوجه فرنگی خرد شده باقی می ماند خشک است، اما همچون زردآلو خشک خشکشویی را حفظ می کند.
چگونه برای ذخیره گوجه فرنگی خرد شده؟
برای ذخیره سازی کوتاه، می توانید از کیسه های کاغذ یا بوم استفاده کنید که در یک محل خشک و خوب تهویه قرار داده شده اند. اگر میوه ها را در دسته های بزرگ برداشتید، سپس گوجه فرنگی را در قوطی کره ذخیره کنید. برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده در روغن برای زمستان، آنها را در قالب های خالص و خشک قرار دهید، می توانید یک بشقاب سیر یا یک نخل از رزماری را اضافه کنید و سپس همه چیز را با روغن زیتون ریخته و کاملا مخلوط کنید.